Чи можна печериці при панкреатиті?

Відео: Дієтичні рецепти

Печериці мають ніжний смак і приємний аромат. Ці гриби багаті білком, до складу яких входять незамінні амінокислоти. При високій поживності вони низькокалорійні і мають масу корисних речовин. Однак хворим панкреатитом лікарі рекомендують виключити печериці з раціону.

В чому полягає небезпека вживання печериць при панкреатиті? У грибі міститься хітин - щільне речовина, яке кишечник не здатний переварити. Його присутність в організмі провокує здуття і коліки. Хітин порушує роботу кишечника, в результаті чого білок та інші поживні речовини гриба не засвоюються організмом. Користі від такого грибного блюда немає, а шкоди здоров`ю - хоч відбавляй! Другим негативним фактором для здоров`я людини, що страждає запаленням підшлункової залози, є високий ступінь екстрактивності грибних страв. Тобто, відбувається посилене вироблення шлункового соку і збільшується число ферментів, в результаті чого хворий відчуває нудоту, блювоту і больові напади.

Людям з хронічною і гострою формою панкреатиту протипоказано вживання грибів. Навіть коли настає стійка ремісія, хворі повинні відмовитися від страв, приготованих з печериць. Навіть мала доза грибів здатна спровокувати загострення хвороби.