Ковбаса при панкреатиті, чи можна варену, докторську?

Дієтотерапія - один з ефективних способів, що застосовуються при лікуванні панкреатиту. Дієта № 5 передбачає повноцінне харчування зі збалансованим кількістю жирів, білків, вуглеводів. При цьому певні продукти є забороняється. Розглянемо далі можна при панкреатиті включати в повсякденне меню ковбасу.

При наявності гострої форми або загостренні хронічного захворювання гастроентерологи в один голос стверджують: ковбасу слід виключити з раціону харчування. Причиною цього є склад сучасних м`ясних виробів: вміст натурального м`яса в них ледве сягає 40-50%. Підвищений вміст жиру, солі та спецій може привести до посилювання захворювання.

Відео: Куряча ковбаса - ковбаса по домашньому

Зараз відсутні суворі ГОСТи, згідно з якими виробники чітко дотримувалися б рецептуру виготовлення. Тому її складу має чимало замінниками, соєю, протеїновими концентратами, різними добавками Е. Такий коктейль веде до здешевлення продукту, але може принести шкоду вашому здоров`ю.

Варена ковбаса при панкреатиті

Проте, є невелике виключення з правил. При панкреатиті в реабілітаційний період після зникнення болів і зменшення запалення в меню можна включати варені ковбаси. У їх складі:

• має бути незначна кількість приправ, солі і прянощів;
• відносно малий відсоток жиру;
• бути присутнім курячі яйця і сухе молоко;
• фарш повинен бути досить подрібнений.

Вживати її допускається не кожен день в кількості до 50 гр. А ось копчені, напівкопчені, сирокопчені та подібні види продуктів з раціону виключаються.

Докторська ковбаса при панкреатиті

З варених ковбас при панкреатиті підходящим варіантом є докторська. Вибираючи її в магазині, ретельно вивчіть склад: в нього повинно входити м`ясо (яловичина або свинина) вищого сорту або 1 сорту. Чим яскравіше колір продукту, тим більше в ній такого компонента як нітрит натрію. Тому краще вибирати продукт світло-рожевого кольору. Крім цього, її не варто зберігати довго в холодильнику, так як це швидко псується. Кілька днів - оптимальний термін для вживання.

Відео: Любительська варена домашня

Безпосередньо перед їжею бажано відварити ковбасу протягом 5-10 хв, знявши захисну оболонку. В результаті кип`ятіння в продукті зменшиться вміст нітритів, солі і жиру. Чудовим доповненням до неї буде салат, приготований зі свіжих овочів і зелені.

Незважаючи на те, що докторська ковбаса при панкреатиті не самий корисний продукт в меню, кожна людина вирішує сам: вживати її чи ні. Якщо ви все ж не уявляєте без неї свій сніданок або ланч дотримуйтесь простих правил: ретельно вивчайте склад продукції, що купується і строго дотримуйтеся рекомендованої норми вживання.