Чи можна при панкреатиті курку, курячі шлунки і сердечка?

Відео: СМАЧНІ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКИ У СМЕТАНЕ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКИ # РЕЦЕПТ сердечок

Поживний раціон пацієнта, що страждає від панкреатиту, доповнюється м`ясом курки після 2-х тижнів інтенсивного лікування.

Рекомендовано використовувати в їжу фарш, що піддався ретельному, подвійному подрібненню. Отриманий напівфабрикат використовують для приготування таких страв:

• тефтелі
• котлети на пару
• суфле
• кнели

Якщо спостерігається ремісія і хвороба перейшла в хронічну стадію, пацієнтові дозволяється урізноманітнити меню. Курку при панкреатиті дозволяється готувати різними способами: запікати, тушкувати, відварювати, піч на грилі.

Відео: Курячі сердечка

Особлива увага приділяється вибору птиці, треба брати курку 2-ої категорії, так як не можна їсти занадто жирні продукти. Рекомендовано вибирати охолоджену продукцію (не можна купувати м`ясо, піддане глибокому заморожуванню), а в процесі приготування потрібно видаляти шкірку. Попередньо птах опускається в окріп, щоб виварити розсоли і інші шкідливі добавки. Категорично заборонено смажити і маринувати продукт, не можна їсти бульйони, які стимулюють панкреатичну секрецію.

Курячі шлунки при панкреатиті

Тельбухи птиці дуже корисні, проте вони додаються в раціон тільки під час ремісії. Шлунки мають щільну структуру, навіть будучи схильні до стійкої термічній обробці, вона не руйнується, що унеможливлює їх вживання в гострій стадії. Коли настала ремісія, пацієнтам, які не мають протипоказань (механічно щадна дієта), можна вживати в їжу курячі шлунки. Важливо, щоб були відсутні такі симптоми:

Відео: Курячі шлунки готують по всьому світу

• нудота
• больовий синдром в області живота
• коліки

Треба ретельно подрібнювати шлунки, використовуючи м`ясорубку, попередньо вони промиваються і очищаються, з них видаляється плівка, усувається жировий прошарок. Продукт відварюється, може гаситися протягом 2-х годин. Запікати, смажити, змішувати зі спеціями продукт заборонено.

Відео: тушковані курячі шлунки

Курячі сердечка при панкреатиті

Ідентична ситуація складається з сердечками, які мають щільну м`язову структуру. Приймати його в їжу, можна тільки через 3 місяці після початку інтенсивного лікування за умови, що хвороба перейшла в хронічну стадію. Серце курки багате білками, воно дуже корисно, проте пацієнтам з панкреатитом варити його доведеться 2.5 - 3 години. Природно, обсмажувати і тушкувати курячі сердечка при панкреатиті не можна, їх потрібно ретельно промити і подрібнити.