Горох при панкреатиті, чи можна гороховий суп?

Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)

Горох при панкреатиті забороняють багато лікарів, ті з них, які дозволяють вживати його в їжу, рекомендують вимочувати попередньо в соді і довго (півтори години або більше) варити в скороварці. Після чого, вживати не більше ста грам за раз. Горох наполовину складається з вуглеводів, на 20% з білка, жирів в ньому всього 2%. Він містить:

• мікроелементи - Sr, Cs, Al, Ti, Ni, Co, Sn, V, Si, B, Mo, F, Cr, Se, Mn, Cu, I, Zn, Fe, Se, Cl, P, K, Na, Mg, Ca
• вітаміни - холін, Н, В9 - В1, бета-каротин, РР, А

Відео: Гороховий суп в мультиварці Редмонд. Як приготувати гороховий суп в мультиварці

Горох при панкреатиті шкідливий вмістом клітковини, яка вимагає інтенсивної роботи з переробки, навантажуючи шлунок. У зрілих зернах є крохмаль, так само шкідливий при даному захворюванні. Корисна в цьому овочі нікотинова кислота, яка регулює холестерин в крові, покращуючи апетит, сприяючи зростанню молодого організму.

Горох при панкреатиті обов`язково повинен виварюють до стану пюре, тіамін покращує роботу мозку, нікотинова кислота пригнічує утворення ракових клітин. Сполучні тканини з м`яса птиці та тварин і груба клітковина з бобових (в тому числі гороху), брукви, капусти, редиски і ріпи чреваті загостренням хвороби, так як підвищує збудливість підшлункової залози.

Чи можна гороховий суп при панкреатиті?

Незважаючи на те, що гороховий суп відноситься до числа поживних і корисних страв, присутність його в раціоні людей, які страждають панкреатитом, вкрай небажано. Особливо це відноситься до фази загострення процесу, коли рекомендується дотримуватися строгих дієтичних обмежень. У стадію стійкої ремісії допускаються деякі послаблення щодо цієї страви, але тільки епізодично і в невеликих кількостях.

Відео: Справжній і смачний гороховий суп з куркою №2

У подібну «опалу» гороховий суп при панкреатиті потрапив за свою здатність викликати посилене газоутворення. І якщо у здорових людей ця обставина є лише приводом для різноманітних жартів, то для хворих панкреатитом загрожує загостренням захворювання і масою неприємних відчуттів:

• больовий синдром різної інтенсивності;
• тривала печія;
• нудота і здуття;
• зрив стільця.

Високий вміст грубої клітковини і особливий ферментний склад гороху викликають неприємні процеси бродіння в кишечнику, що провокує зайву збудливість і навантаження на підшлункову залозу. Фахівці рекомендують суп, приготований з попередньо вимоченої і протертого гороху, тільки поза стадії загострення і невеликими порціями. У разі якщо з`являться неприємні симптоми, які вказують на непереносимість продукту, його краще зовсім виключити з раціону.

Консервований зелений горошок при панкреатиті

Консервований горошок, на відміну від своїх свіжого і сушеного побратимів, навіть включений до складу лікувальної дієти №5, показаної при розвитку гострого панкреатиту або під час його загострення. Зрозуміло, це не означає, що його можна поглинати цілими банками, але вживання невеликої кількості продукту, як добавка до того чи іншого блюда цілком допустимо.

І все-таки, консервований зелений горошок при панкреатиті слід вживати з великою обережністю, так як небажані властивості, що викликають здуття живота, в продукті також присутні. Так що починати краще з зовсім невеликих порцій і орієнтуватися по самопочуттю. Якщо організм не відповідає будь-якими побічними реакціями, то не треба нехтувати даними стравою.

У консервованому зеленому горошку зберігається велика кількість корисних інгредієнтів, в тому числі мінерали і вітаміни. Крім того, як і інші бобові культури, він містить легкозасвоюваний рослинний білок і добре насичує, що дуже корисно для ослабленого організму хворої людини.