Кальмари при панкреатиті, чи можна?

Кальмари - морепродукт з нестандартними смаковими якостями і високою калорійністю, воно набагато корисніші за м`ясо птиці (курка, індичка) і яловичини. Левова частка м`яса кальмара - це чистий білок. У ньому содаржатся також вітаміни і мікроелементи, серед яких: мідь, фосфор, залізо, селен, йод.

Поліненасичені жирні кислоти в складі м`яса кальмарів ефективно знижують холестерин в крові, запобігаючи захворювання серця і судин. Корисні кальмари і для травлення, так як поєднання їх з іншими продуктами призводить до виділення в шлунку шлункового соку високої концентрації, нормалізації мікрофлори в кишечнику і поліпшенню його роботи.

Відео: Запіканка з кальмарами | Страви з кальмарів |

Чи можна вживати кальмари при панкреатиті? У період загострення захворювання рекомендується сувора дієта, при якій будь-які морепродукти заборонені. Якщо панкреатит знаходиться в стадії емісії (запалення немає, захворювання його не турбує), то вживати в їжу м`ясо кальмарів можна, але тільки в вареному вигляді. Якщо ви робите салат з цього морепродукту, він не повинен заправлятися майонезом. Майонез дуже жирний. Це продукт зі списку "табу" для панкреатітчіков, поряд з іншими продуктами з високим рівнем жирності і алкоголем.

Навіть здоровим людям, не кажучи вже про тих, у кого панкреатит, слід ставитися до м`яса кальмарів обачно, так як в зв`язку з місцем існування ці морські мешканці можуть містити в собі токсини, що містяться у викидах заводів і підприємств, а так само ртуть, які часто накопичуються в їх організмі в значній кількості. Тому на стихійних ринках морепродукти купувати не рекомендується, тим більше, якщо у вас - панкреатит.