Чи можна при панкреатиті варення?

Варення з ягід або фруктів, зварене з додаванням цукру або меду є менш шкідливим порівняно з більшістю інших солодощів. Однак, при наявності гострої форми панкреатиту, воно не повинно входити в раціон. Крім того, варення можна додавати в чай, компот або інший напій. У його склад входить глюкоза, для переробки якої потрібно інсулін, який виробляється клітинами підшлункової залози. Слід уникнути додаткового навантаження на запалений орган. В іншому випадку хвороба посилиться, а так само можуть з`явитися ознаки цукрового діабету.

Якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії, варення при панкреатиті можна вживати в обмежених кількостях. При правильному приготуванні в ньому зберігаються корисні мінерали, вітаміни і кислоти ягід і фруктів з яких воно приготоване. Починати вживання солодкого треба обережно. У перший день потрібно додати одну чайну ложку в чай або кип`ячену воду. Якщо протягом доби не спостерігається погіршення самопочуття, то на наступний день можна з`їсти дві ложки.

Найбільш безпечним при панкреатиті вважається яблучне повидло, а так же варення з абрикосів, персиків, полуниці, чорниці, чорної смородини. Спочатку рекомендується вживати тільки сироп, не додаючи ягід. Максимально в день можна з`їсти три чайних ложки варення. Навіть при хорошій переносимості краще додавати його в чай або компот. Категорично не можна вживати заграло або подгоревшее блюдо. Свіжу журавлину, грушу і обліпиху при панкреатиті вживати не рекомендується, однак у вареному вигляді відсоток вмісту кислоти знижується, тому можна з`їсти мінімальну кількість варення з цих плодів. Переважно використовувати продукт домашнього виготовлення, так як в ньому немає консервантів, барвників, стабілізаторів і інших добавок, які погано переносяться хворими панкреатитом.

Варити варення треба так, що б збереглося максимальну кількість корисних речовин. Найкраще застосувати спосіб короткочасної варіння. Протягом п`яти днів його треба щодня варити не більше п`яти хвилин один раз в день. Сирі ягоди і фрукти, протерті з цукром можуть вживатися хворими панкреатитом в стадії ремісії невеликими дозами при додаванні в чай або кип`ячену воду. Фрукти і ягоди, які не піддавалися термічній обробці, містять більше вітамінів і мінералів, проте зміст кислоти в них вище.