Борщ при панкреатиті і їх рецепт
Можна сказати, що борщ при панкреатиті можна вживати, але вони повинні готуватися за певним рецептом.
Відео: Добові ЩИ
Рецепт борщу при панкреатиті
Для хворого на панкреатит відмінним варіантом буде вегетаріанський борщ. Можна також приготувати і бульйон на м`ясі. Для цього необхідно попередньо замочити яловичину або птицю на кілька годин, таким чином, вдається мінімізувати дію білкових токсинів. Після, слід довести до кипіння м`ясо і злити воду. Варити блюдо краще на другому бульйоні.
Всі любителі борщу знають, як готувати справжній борщ, але, на жаль, в такому варіанті він не придатний для вживання хворим. Для адаптивного варіанту, рецепт необхідно кілька підправити. Оскільки традиційну капусту використовувати не можна, краще вибрати пекінську. Ну а засмажені овочі (цибуля, морква і буряк), слід замінити тушкованим варіантом.
Для приготування борщу для хворих панкреатитом знадобитися:
- полкочана капусти пекінської;
- 3 середніх картоплі;
- 1средняя буряк;
- 1 велика морква;
- кілька томатів середнього розміру;
- цибуля;
- зелень (петрушка, кріп);
- 300-400 грам нежирної яловичини, (можна взяти телятину, курку, індичку, кролика).
Також знадобиться 3-4 літри води і кілька ложок олії соняшникової рафінованої.
Відео: Борщова заправка (заправка для українського борщу) рецепт
Приготування складається з декількох етапів. В першу чергу готується м`ясо. Як це зробити правильно, описано вище. Далі приступаємо до овочів. Все необхідно почистити і подрібнити.
Картоплю і пекінка кладемо в каструлю з м`ясом, інші овочі поміщаємо в сковороду і на повільному вогні протушіваем близько 7 хвилин. Через 10 хв з`єднуємо все компоненти і додаємо зелень. Коли борщ настоїться і охолоне можна подавати в теплому вигляді.
Щи при панкреатиті
За вищеописаного рецептом можна приготувати борщ, якщо прибрати з нього буряк. Багато хто так і робить, оскільки традиційні щі при панкреатиті не рекомендовані.