Чи можна плов при панкреатиті?

Відео: How to cook Uzbek pilaf

Дозволено чи плов при панкреатиті? Звичайно, адже рис, що входить до його складу є незамінним інгредієнтом дієтичного харчування для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Але не варто забувати про специфіку дієти при панкреатиті, тому в плов можна додавати ніяких спецій, вершкове масло, жирні сорти м`яса, які можуть викликати роздратування шлунково-кишкового тракту.

При приготуванні страви переважно використовувати нежирні сорти м`яса і краще філейну частину, також підійдуть індичка, курка, телятина. Рис можна використовувати білий шліфований, в порівнянні з іншими сортами рису він швидше розварюється і засвоюється в організмі. Але така крупа містить мало вітамінів і корисних речовин, що призводить до зубожіння раціону хворого. Для отримання розсипчастої плову ідеально використовувати пропарений рис, в ньому міститься багато корисних речовин. Продукти для страви краще за все не обсмажувати, а гасити, щоб зайвий раз не навантажувати пошкоджену підшлункову залозу. Під час приготування в нього можна додати невелику кількість рослинної олії. Це дасть організму більше вуглеводів і на тривалий час забезпечить організм енергією.

Відео: Tasty - PLOV Homemade How to cook a delicious pilaf

Плов підходить для харчування хворих панкреатитом, але часте його вживання не рекомендується, адже якщо хвороба супроводжується запорами, рис може утруднити роботу кишечника.