Чи можна пельмені при панкреатиті?

Пельмені - це споконвіку російське блюдо, без якого важко уявити собі раціон сучасної людини. Адже саме цей продукт стає справжнім порятунком, коли немає бажання або можливості приготувати повноцінний вечерю. А чи можна їсти пельмені при панкреатиті, і чим може загрожувати подібний раціон?

У більшості лікарських рекомендацій даний продукт категорично заборонений. А все тому, що тісто в поєднанні з м`ясом дуже повільно і погано перетравлюються шлунком, а відповідно, при панкреатиті від поїдання пельменів найкраще відмовитися. В іншому випадку велика ймовірність виникнення ускладнень захворювання, хворобливих відчуттів і загального погіршення стану. Ризикувати не варто ще й тому, що з-за кількох з`їдених пельменів, панкреатит може загостритися, а отже доведеться ще посилити і без того сувору дієту.

Варто відзначити, що пельмені нерідко доповнюють всілякими приправами, а саме перцем або ж гірчицею, а також жирами - маслом і сметаною. А в підсумку навантаження на підшлункову залозу і зовсім посилюється багаторазово, а тому таке харчування - пряма дорога до гострого панкреатиту.

Безумовно, в кожному правилі є винятки, і при хронічному панкреатиті можна зрідка вживати в їжу даний продукт. Однак при дотриманні певного ряду умов, а також в мінімальних кількостях.

Відео: Як зробити пельмені в домашніх умовах

Так, при приготуванні пельменів необхідно використовувати тільки яловиче м`ясо, без будь-яких додаткових спецій і приправ, таких як: сіль, перець і інші. Що ж стосується приготування тіста, то в нього можна додавати яйця, проте не більше одного-двох штук, так як яйця також небажані при панкреатиті.

І, звичайно ж, є домашні пельмені необхідно без майонезу, масла та інших добавок. Дозволяти собі таку розкіш, при панкреатиті варто не частіше пари раз на місяць, тому що в іншому випадку, багаторазово збільшується ризик того, що подібне харчування завершитися сумними наслідками.

На жаль, в найсуворішу дієту, настільки важливу при панкреатиті, пельмені не входять. А тому є цей продукт можна лише на свій страх і ризик, усвідомлюючи при цьому, що можливі серйозні ускладнення захворювання і погіршення стану підшлункової залози. Та й їсти пельмені потрібно не частіше пари раз на місяць, мінімальними порціями, тоді і задоволення буде отримано, і в той же час шкоду для організму, і зокрема, для шлунка, буде мінімальним.

Манти при панкреатиті

Манти - блюдо, яке є «родзинкою» азіатської кухні. Назва цього гастрономічного шедевра в перекладі з китайської означає «приготований на пару хліб». У рецепт страви входить тісто і м`ясна начинка. Традиційно вони готуються з свинини і обсмаженої цибулі або фаршу з яловичини, баранини. Блюдо виходить жирне і людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту протипоказано. Особливо це стосується тих, у кого спостерігається панкреатит в гострій або хронічній формі.

Але існують особливі правила приготування цієї страви, при дотриманні яких, їх можна вживати людям, що страждають захворюванням підшлункової залози:

Найголовніше це готувати манти при панкреатиті виключно на пару. Їжа, приготована на пару, не містить в своєму складі канцерогенів, які утворюються при смаженні, вона легко засвоюється організмом і в процесі приготування не втрачає поживні речовини. Їжа на пару, в першу чергу, необхідна людям, що страждають панкреатитом і іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

• З рецепта слід виключити смажену цибулю. Тісто має бути прісним.
• Не застосовувати препарат приправи і перець.
• Як м`ясної начинки слід вибирати тільки нежирне м`ясо птиці. Це може бути курка або індичка.
• Знати міру при вживанні мантів, не переїдати.

Виконуючи перераховані нескладні правила це блюдо піде тільки на користь і ніякої шкоди для підшлункової залози не буде.