Транспортні (базисні) ефірні масла джерела, склад, вимоги

При проведенні різних процедур чисті ефірні масла, як сильнодіючі хімічні субстанції підвищеної концентрації біологічно активних речовин, не можна застосовувати нерозбавленими.

Ефірні масла, як правило, легше води і майже нерозчинні в ній.

Як розчинники ефірних масел можуть виступати різні речовини: органічні розчинники (етиловий спирт, ефір та ін.), жирні субстанції тваринного походження (незбиране молоко, вершки, сметана та ін.), продукти бджільництва (мед).

Однак що найчастіше застосовуються і рекомендованими розчинниками ефірних масел є олія рослинна (соняшникова, оливкова, кукурудзяна, обліпихова, виноградне, персикове, кокосове, мигдальне, календули, звіробою, шипшини, жожоба, авокадо, лісових горіхів, арахісу, масло із зародків пшениці і ін.).

Жирне рослинна олія, в якому розчиняють ароматичні масла, називають транспортним (несучим, маслом-носієм) або базисним (основним, маслом-основою).

Завдяки своїм унікальним властивостям, ці масла сприяють вкрадливо проникненню компонентів ефірних масел в організм, забезпечуючи м`який терапевтичний ефект, а також вдало доповнюють цілющі властивості ароматичних масел.

Основні джерела отримання, склад і фізико-хімічні властивості

Жирні рослинні масла - Жири, які добувають із рослинного олійної сировини. Вони відрізняються один від одного джерелами отримання, складами і фізико-хімічними властивостями.

Масла містяться в різних частинах рослин (наприклад, насінні, плодах, ядрах), що обумовлює їх багатий і неповторний хімічний склад, який надає кожному з них унікальні цілющі властивості.

Жирні рослинні масла є сумішами складних ефірів гліцерину і високомолекулярних жирних кислот. Крім того, масла містять велику кількість супутніх речовин (фосфатиди, стерини, токофероли, пігменти та ін.), Що підвищують біологічну цінність масла, його стійкість при зберіганні, а також обумовлюють органолептичні властивості (забарвлення, ароматичні та смакові особливості).

Жирні рослинні масла за хімічним складом можна класифікувати на рідкі (персикове, мигдальне, касторове, оливкове, соняшникове, соєве і інші) і тверді (кокосове, пальмове, масло какао).

Більшість жирних рослинних олій відноситься до рідких форм, які характеризуються великим вмістом ненасичених жирних кислот (75-85%). Тверді форми жирних рослинних олій, навпаки, містять до 50-90% насичених жирних кислот.

Жирні рослинні масла практично нерозчинні в воді, мало розчинні в спирті, легко розчиняються в ефірі і хлороформі.

За здатністю висихати на повітрі жирні рослинні олії поділяються на висихають (лляне, конопляне і ін.), Полувисихающіе (соняшникова, кукурудзяна, бавовняне, соєва, арахісова і ін.), Не висихають (оливкова, мигдальне, касторове і ін.). Це властивість жирних рослинних олій визначається їх жирнокислотним складом. Висихають масла містять велику кількість гліцеридів ліноленової кислоти-до складу напіввисихаючих масел входить значна кількість гліцеридів лінолевої і олеїнової кислот, евисихающіе масла представлені, в основному, гліцеридами леіновой, рицинолевої і насичених кислот.

Жирні рослинні масла, виготовлені з високоякісної сировини, мають приємний запах і смак, високу харчову цінність. Рідкі рослинні масла засвоюються на 95-98%, тверді - на 92-94%.

Рослинні масла є основним джерелом надходження в організм поліненасичених жирних кислот (лінолевої та ліноленової) - незамінних факторів харчування. Добова потреба людини в ненасичених жирних кислотах становить 3-6 г лінолевої кислоти в добу. Високим вмістом поліненасичених жирних кислот відрізняються лляне, конопляне, соняшникова, соєва, кукурудзяна, бавовняне масла.

Рослинні масла є джерелами фосфатидів, які виконують важливі функції в організмі. Фосфатиди входять до складу клітинних мембран, мітохондрій і ядер, беруть участь в процесах клітинної проліферації і регенерації, транспорті жирів, жирних кислот і холестерину в крові, впливають на інтенсивність всмоктування жирів і використання їх в тканинах.

Недолік фосфатидів в організмі сприяє розвитку атеросклерозу. Потреба дорослої людини в фосфатидил становить близько 6-7 г на добу. Зміст фосфатидів в рослинних оліях коливається в широких межах залежно від виду насіння, способів і технологічних режимів отримання масла.

Фосфатиди утворюють в маслі осад, наявність якого не повинно розглядатися як ознака зниженого якості продукту. Використання різних прийомів додаткової обробки дозволяє домогтися прозорості масла, але призводить до зниження вмісту фосфатидів.

На відміну від тваринних жирів, рослинні масла повністю позбавлені холестерину, зате містять високомолекулярні циклічні спирти - фітостерини, а також значні кількості токоферолів. При оцінці рослинних масел слід знати, в який з чотирьох форм (альфа, бета, гамма, дельта) присутні токофероли в маслі, оскільки вітамінна активність цих форм різна.

Найбільшу вітамінну активність має альфа-токоферол. Інші форми виявляють, в основному, антиокислювальна дію, яке виражається в захисті від окислення поліненасичених жирних кислот, вітаміну А та інших вітамінів. Найбільшою вітамінною активністю володіє соняшникова олія, в якому весь токоферол представлений альфа-формою.

Для задоволення потреб організму в біологічно активних сполуках, що містяться в рослинних оліях, їх кількість в добовому раціоні має становити 25-30 м

Виробництво і застосування

Виробництво жирних рослинних олій

Високоякісні рослинні масла отримують з ядер, насіння і плодів рослин шляхом холодного пресування і якісної фільтрації без застосування високої температури, що максимально зберігає їх цінні природні властивості і подовжує термін зберігання.

Для лікування олії з насіння застосовують два методу -прессованіе і екстракцію. Найчастіше ці методи комбінуються: спочатку більша частина масла віджимається на пресах, а потім екстрагується розчинником. Екстрагування олії досягається шляхом настою або багаторазового зрошення подрібненого насіння розчинником.

Рослинні масла зазвичай піддають очищенню, яке може бути частковим (нерафіновані олії) і повним (рафіновані олії). Обсяг очищення залежить від якості сировини, методів вилучення та призначення масел.

Рослинні масла можуть бути піддані тільки фільтрації (Сирі масла). При цьому вони зберігають найбільш високу біологічну цінність, оскільки містять значну кількість фосфатидів, токоферолів, природних антиокислювачів. До нерафінованою відносяться також рослинні масла, піддані частковому очищенню: фільтрації, гідратації (промивка гарячою водою з метою видалення білкових і слизистих речовин), нейтралізації (видалення вільних жирних кислот).

При рафінуванні масла піддають очищенню за повною схемою: фільтрація, гідратація, нейтралізація, відбілювати (видалення барвників), дезодорація (видалення ароматичних речовин), охолодження, фільтрація.

В процесі рафінації знижується біологічна цінність рослинних олій: видаляються фосфатиди, знижується вітамінна активність, відбувається окислення ненасичених жирних кислот і інші небажані зміни хімічного складу масла. Тому для проведення ароматерапії рекомендують використовувати нерафіновані олії.

Застосування жирних рослинних олій

Фармакологічні властивості рослинних масел визначаються наявністю в них незамінних насичених жирних кислот (це форма вітаміну F), їх ефірів, а також вітамінів та інших біологічно активних речовин. Завдяки багатому природному хімічним складом, ці масла застосовують в ароматерапії з профілактичною та лікувальною метою.

Легко засвоюючи організмом і безпосередньо включаючись в обмін речовин, вони не тільки захищають шкіру, але зберігають і відновлюють її власні захисні функції: підвищують тургор шкіри, затримують вологу, нормалізують роботу сальних залоз, регулюють клітинний обмін, покращують мікроциркуляцію крові і лімфи.

Жирні рослинні масла є незамінним компонентом якісної сучасної ароматерапії.

Рідкі жирні олії застосовують в якості допоміжних речовин (розчинників) при приготуванні багатьох рідких і м`яких лікарських форм, в якості основ для приготування нестерильних масляних розчинів, а також як лікарські засоби в різних складах з високим вмістом вітамінів та інших біологічно активних речовин. Тверді жирні олії застосовують, головним чином, як компоненти основ для супозиторіїв або складних мазевих основ.

Вимоги, що пред`являються до якості й умов зберігання

Несуча масло становить до 99% ароматичної суміші, тому вибирати його слід ретельно.

Для проведення ароматерапії необхідно використовувати неочищені жирні рослинні олії першого холодного віджиму без будь-яких шкідливих синтетичних добавок (наприклад, барвників). Масла, одержувані в процесі гарячої екстракції, значно дешевше базисних масел холодної вичавки, але зовсім не підходить для ароматерапії через низьку якість. При очищенні та обробки хімікатами їх терапевтичні властивості істотно нівелюються, значно знижується кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Не рекомендується використовувати в якості основи мінеральні масла (вазелін, дитяче масло і ін.) - Суміші вуглеводнів непостійного складу, одержувані з високою температурою кипіння (вище 300 ° С) масляних фракцій нафти або при перегонці кам`яновугільної смоли і сланців. Вони отримали широке поширення в фармації на початку XX ст.

В даний час глибоке вивчення основ м`яких лікарських форм з мінеральних масел виявило ряд їх негативних сторін: майже повна відсутність резорбції цих основ кожей- повільне, непостійне і неповне вивільнення включених в них лікарських засобів-алергічні реакції шкіри-низька всмоктуваність, погана змивання, майже повне відсутність здатності змішуватися з водними розчинами і т. д.

При проведенні ароматерапії мінеральні масла - очищені і легкі, мають тенденцію закупорювати пори, створюючи на поверхні шкіри плівку, яка перешкоджає проникненню ефірних масел всередину і ускладнює дихання шкіри. Крім того, в мінеральних маслах немає поживних компонентів (жирних кислот, вітамінів і ін.), Які надають лікувальну дію на шкіру.

Кращим умовою зберігання жирних рослинних олій вважається герметична упаковка в середовищі інертного газу (азоту або вуглекислого газу), що зазвичай забезпечується при їх заводської розфасовці. Перевагу треба віддавати скляній, темному посуді (або зберігання в темному приміщенні). Темпера туру зберігання не повинна перевищувати 18 ° С.

Термін придатності масла залежить від вмісту в ньому жирні кислот і вітаміну Е. Рослинні масла з високим вмістом насичених жирних кислот і вітаміну Е зберігаються довше. Високий вміст ненасичених жирних кислот і низький вміст токоферолу зменшує термін придатності. Прискорюють процес псування рослинних масел також підвищена температура і вологість, доступ кисню, дія світла, присутність каталізаторів.

Дія цих агентів при неправильному зберіганні жирних рослинних олій викликає небажані хімічні зміни, що призводять до зниження їх цінних властивостей і смакових якостей: гідроліз (розщеплення глицерида на гліцерин і жирні кислоти) - окислення (реакція взаємодії гліцеридів і жирних кислот з киснем повітря з утворенням перекисів, альдегідів, кетонів та інших продуктів окислення) і полімеризація (укрупнення молекул).

У Вейсінь