Непомірне споживання солодощів, алкоголізм і біохімія мозку

Ці пристрасті неминуче зустрічаються поруч. Будь-ветеран Товариства Анонімних Алкоголіків скаже вам, що солодощі у них постійно бувають на столі під час зустрічей, так як багато замінюють алкоголь цукром.

Цей підхід до безконтрольного споживання - алкоголю, цукру, французьких булочок - допомагає в значній мірі справитися в шкідливою звичкою. Обжерливість стає для вашого тіла способом повідомити вам про те, що вашому мозку потрібні не ті хімічні речовини, які ви йому приносите. Ваша справа - з`ясувати, як дати мозку то, що йому потрібно.

Простий тест, щоб дізнатися, чутливі ви до цукру. Ось він: коли ви були дитиною і відправлялися з сім`єю увечері поїсти морозива, яку частину подорожі ви запам`ятали найкраще? Машину, відчуття нічного повітря, батьків, саме морозиво? Якщо морозиво першим з`явиться в ваших спогадах, можливо, ви чутливі до цукру. Ще питання: якщо ви повернулися додому після великого обіду поза домом, а хтось тільки що приготував шоколадні тістечка, чи станете ви їх є, навіть якщо ви не голодні? Або залишите їх на потім? Обжора буде їсти тістечка в будь-який час!

Ми знаємо, що для спокою і зосередженості в мозку має бути достатня кількість серотоніну. Тому такі антидепресанти, як Прозак, Паксил, Золофт, які підсилюють вироблення серотоніну, знайшли широке застосування. Ліки для втрати ваги «фен-фен» і Редукс, зняті тепер з продажу через небезпечних побічних дії, також посилювали вироблення серотоніну. На щастя, ви можете дізнатися, як поліпшити баланс вашого серотоніну без допомоги ліків.

Серотонін виробляється в мозку з амінокислоти триптофану, що входить до складу білків. Щоб тріптофа потрапив до вас в мозок з кровотоку, вашому тілу потрібен інсулін, тобто ви повинні отримувати з їжею вуглеводи. Вам потрібна достатня кількість інсуліну, щоб зробити свою справу, не не дуже багато, щоб кількість цукру в крові не ст про занадто низьким. Якщо ви схильні до сезонних депресій можливо, вам потрібно більше вуглеводів, ніж більшості людей щоб кількість серотоніну досягло у вас потрібного рівня.

Один з кращих способів добитися того, що вам потрібно, - з`їсти готовий сніданок, в якому мало жиру, багато комплексних вуглеводів і мало білка, приблизно о 4 годині дня або ввечері, перед тим як лягти спати. (В цей час цукор в крові і серотонін зазвичайзнижуються, що призводить до відчуття втоми і погіршення настрою.) У цей час печена картопля, яка містить мало калорій, трохи підніме рівень інсуліну, але не дуже сильно. Інший спосіб підняти рівень серотоніну - виходити на вулицю, на природне світло або проводити деякий час перед джерелом природного світла повного спектру. Одна з причин, чому люди намагаються скинути вагу влітку, полягає в тому, що сонячне світло сприяє утворенню серотоніну, а надмірне споживання вуглеводів і споживання їжі природним чином знижуються.

Хімічна речовина мозку бета-ендорфін володіє властивостями морфіну. Воно викликає ейфорію і знижує здатність відчувати біль. Дослідження вказують, що їжа з дуже високим індексом глікемії, наприклад цукор і випічка з рафінованого борошна, може діяти на наш організм як опіати. Тому у деяких людей розвивається пристрасть, залежність від цих продуктів. Але медитація і закоханість також підвищують рівень бета-ендорфінів!

Допамін, що допомагає нам починати рух і вираз емоцій, підсилює свою дію, коли ми їмо білкову їжу. Тому, якщо час від часу ви виявите, що вам терміново необхідно з`їсти біфштекс, напевно, вам потрібен допамін. Достатня кількість білків в кожній страві (з м`ясних або вегетаріанських джерел) також допомагає стабілізувати кількість цукру в крові.

Кращий спосіб дізнатися, що вам необхідно і корисно, це вести харчовий щоденник. У ньому ви записуєте все, що їсте, де і коли. І як ви себе почуваєте під час і після цього. Потроху ви почнете розуміти, яка їжа принесла вам більше користі, а яка тільки лягла тягарем в шлунку.