Основні правила оздоровчого харчування

Адже кожна людина - це індивідуальність, у кожного свої метаболізм, активність ферментів і безліч інших особливостей, властивих тільки йому.

Погано подрібнена їжа чужорідна для організму. Ферменти ШКТ діють тільки на поверхні шматочків, не маючи доступу всередину. У такому вигляді їжа може пройти через всю травну систему, так і в незмінному, а дійшовши до товстого кишечника, почати гнити і отруювати організм.

Швидкість травлення залежить від загальної площі контакту травних соків з їжею. Чим краще подрібнена їжа, тим більше площа контакту і ефективніше переробка поживних речовин у всьому шлунково-кишкового тракту, який при цьому не перенапружується. Крім того, під час пережовування їжа нагрівається.

Оздоровче харчування передбачає пережовування їжі в співвідношенні не менше 30-40 рухів.

Під час трапези не обов`язково зосереджуватися на процесі підрахунку кількості жувальних рухів, адже страва може бути різним за складом і консистенції. Їжу в рот слід класти маленькими порціями і жувати стільки, скільки необхідно для її перетворення в рідку однорідну масу, яка не містить твердих частинок і яку можна пити, як кисіль. В цьому випадку крохмаль перетвориться в цукор переважно в ротовій порожнині, що забезпечить його повноцінне засвоєння і зменшить навантаження на інші ділянки травної системи.

Ретельне і тривалий пережовування дозволяє серйозно зменшити кількість необхідної для задоволення потреб організму їжі, причому скорочення раціону відбувається природно, без особливих героїчних зусиль. Ретельне пережовування дає навантаження зубам і забезпечує їх краще кровопостачання.

Сироїд переконані в користі тільки сирих продуктів і на підтвердження цієї думки наводять такі аргументи. Сира їжа містить в природному поєднанні вітаміни, ферменти, мікроелементи. Вона насичує краще, швидше, економічніше, не викликає зайвої для організму спраги, має природний смак, який викликає здоровий апетит. Варена їжа втрачає біорегулятори, завдяки яким працюють нейрохімічні механізми, відповідальні за відчуття насичення. В результаті зникає почуття міри під час їжі, що призводить до переїдання.

У разі живлення сирою їжею проблема переїдання фактично відсутня, оскільки існує природний механізм захисту від надмірної кількості спожитої їжі: якщо поживні речовини не потрібні, то концентрація шлункового соку знижується і розщеплення харчових речовин і всмоктування їх в кров припиняється. Сира їжа пройде транзитом і вийде з кишечника майже в тому вигляді, в якому надійшла. Однак організм стає беззахисним перед вареної їжею, компоненти якої засвоюються навіть тоді, коли вони вже зайві. Властивість легко засвоюватися вважається корисним.

Сирі продукти містять енергію, яка при нагріванні розсіюється. У каструлях і сковорідках відбуваються хімічні реакції перетворення і синтезу нових, зовсім непридатних для їжі з`єднань, а іноді і дуже шкідливих. При нагріванні більшість органічних речовин перетворюється в неорганічні (т. Е. Не засвоюються), руйнуються хімічні зв`язки складних органічних молекул, до них приєднуються кисень або уламки інших молекул. У цих реакціях задіяні не тільки продукти, а й посуд. В результаті утворюється велика кількість спотворених, непотрібних організму речовин, які порушують життєво важливі процеси і надають токсичну дію.

Етичні вегетаріанці поводяться гуманно і благородно, не використовуючи м`яса, але варена рослинна їжа в кишечнику гниє так само, як і м`ясна, з тією різницею, що утворюються дещо інші токсини. Можна харчуватися вівсянкою, тушкованими овочами, нешліфованим рисом і іншими «корисними» продуктами, проте клітини будуть страждати від нестачі кисню, а організм буде забруднюватися. Сироїдіння припиняє надходження в організм цих речовин, а також потоку метаболітів гнильних бактерій, що населяють товстий кишечник, тих, хто харчується рослинною, але термічно обробленої їжею. Таким чином, організму сироїда не доводиться «воювати» з токсинами, що дозволяє значно краще працювати імунітету.

Термічна обробка позбавляє натуральні продукти більшості їх цілющих властивостей, сприяє утворенню мутагенних і канцерогенних речовин, порушує структуру складних вуглеводів, руйнує природні антибіотики. Така їжа легко пережовується, недостатньо навантажує зуби і ясна, погіршує їх кровопостачання і стає однією з причин захворювання зубів і ясен. Приготована їжа зневоднює організм і змушує його напружено працювати, адже високоякісна вода, яка знаходиться в фруктах, ягодах, овочах, допомагає організму виводити токсини, продукти розпаду, активізує ферменти і кишкову мікрофлору. Причому ефект зневоднення можна усунути, запиваючи їжу або додаючи воду під час її приготування. Отже, термооброблена їжа здатна тільки підтримувати існування організму і швидше знижує імунітет, ніж підвищує.

Відео: День МАМ: спікер Анна Вермінський

Зате сира пишучи завдяки біологічно активних компонентів збільшує і розширює резерви захисних сил організму, ефективно протидіє збудників хвороб, поступово підвищує імунітет. Метаболізм пристосовується до нового режиму харчування, і для задоволення потреб організму необхідно значно меншу кількість їжі, адже тіло функціонує більш ефективно. Енергія, яка раніше витрачалася на знешкодження і виведення отрути, направляється на оздоровлення. В організмі пробуджується природна здатність позбавлятися від усього зайвого, нормалізується вага, очищається шкіра, зникає целюліт, тіло набуває форми відповідно до генетичної програмою. Очищення крові позитивно позначається і на психічні процеси: емоційна врівноваженість стає нормою, підвищуються розумові здібності, життєздатність, змінюється світогляд людини, бачення навколишнього світу, сприйняття життя в цілому.

харчовий лейкоцитоз - Один з найпотужніших чинників розвитку будь-якого захворювання. Механізм його дії сироїди пояснюють так. Після вживання вареної їжі з усіх ділянок організму до кишечнику для виконання бар`єрної функції спрямовуються лейкоцити, які намагаються не пропустити в кров денатуровані термічною обробкою білки і амінокислоти. Зате інші органи і тканини в період знаходження їжі в кишечнику (близько 4-8 год) позбавлені належної імунного захисту. Клітини організму, які, як відомо, «харчуються» з міжклітинної простору, починають страждати, адже концентрація відходів в міжклітинному просторі катастрофічно збільшується, а концентрація поживних речовин зменшується.

Багаторазовий прийом їжі (4-5 разів на день), особливо рафінованої, надмірно термічно обробленої і такий, що важко засвоюється, відволікає лейкоцити від виконання захисних функцій і знижує імунітет. Вимушений перетравлювати надмірну кількість їжі, знешкоджувати і виводити отруту, в який перетворюється незасвоєного їжа, організм виснажується і втрачає здатність протидіяти хвороботворним бактеріям, вірусам, грибків. Останні при таких сприятливих умовах швидко розмножуються і перетворюють здорові клітини в аморфну мікробну масу. Потім вже мікроби виділяють свої екскременти, токсичність яких набагато вища за токсичність продуктів метаболізму клітин. Якщо переїдання термічно обробленої їжі стає звичкою, беззахисні клітини і тканини швидко старіють, людина частіше страждає від застуди, ГРЗ, а згодом, коли опірність організму істотно знижується, виникають серйозні захворювання.

Сира їжа насичена киснем, необхідним для розвитку нормальної (аеробного) мікрофлори товстого кишечника. Варена їжа позбавлена кисню, сприяє появі патогенних (анаеробних) бактерій. Ще в 1931 р Отто Варбург відкрив першопричину раку, за що отримав Нобелівську премію. На жаль, сьогодні про це мало хто згадує. Ракові клітини утворюються в результаті анаеробного голодування, т. Е. Нестачі кисню в тканинах, і не можуть існувати в насиченої киснем лужному середовищі, як, до речі, і паразити. Сьогодні відомо, що практично всі захворювання виникають через брак кисню в клітинах організму. Глибоке дихання або дихальні вправи не виправлять ситуацію, якщо середовище організму кисле. Зате вживання сирих продуктів дозволяє змінити рН організму в лужну сторону. Підвищення рН всього на 0,15 забезпечує збільшення засвоєння клітинами кисню на 60%.

Кисневе голодування тканин виникає в результаті вживання переважно варених, смажених, копчених продуктів, а також погано пережованої їжі, прийому рідини під час і після їжі. Кисень потрібен також для перетворення залишків їжі в вуглекислий газ і воду, які потім легко виводяться через легені, нирки, шкіру. Надмірне вживання термообработанной їжі призводить до неповного циклу окислення з утворенням в організмі чадного газу і шкідливих кислот.

У клітинах сирої їжі ферменти знаходяться в активному стані, тому процес травлення сирих продуктів має принципово інший характер. Експериментально встановлено, що всі живі клітини (рослинних і тваринних тканин) в разі порушення їх цілісності здатні самопереваріваться. Під дією кислоти шлункового соку руйнуються мембрани лізосом і в клітку потрапляють лізосомні ферменти, які розщеплюють тканини клітини.

Таким чином, розщеплення клітин харчових структур відбувається завдяки ферментам сирої їжі, яка сама розчиняється в шлунку, що не перевантажує ферментативні системи організму і не завдає людині шкоди у вигляді здуття, важкості в шлунку, проносу або запору. Організм отримує необхідну енергію, кращий будівельний матеріал і має можливість направити додаткові ресурси на боротьбу з хворобами, загоєння ран, регенерацію клітин і т. П.

ферменти - Активна форма комплексу вітамінів, протеїнів і мінералів, каталізатори процесів життєдіяльності. Вони містяться в клітинах рослин і тварин. Завдяки ферментам проростає насіння розпускаються бруньки на деревах. Вони працюють як програми для розпізнавання організмом компонентів їжі і запуску відповідних процесів травлення. Ферменти беруть участь у всіх життєво важливих процесах: синтез, розпад, виведення продуктів життєдіяльності, детоксикація, енергопостачання, імунний захист. Ні ферментів - немає життя.

Нагрівання їжі до температури 130 ° С руйнує в ній 100% ферментів. Запас ферментів в організмі значно виснажується, якщо основою раціону буде переважно приготована їжа з додаванням невеликої кількості сирих продуктів. Наприклад, трохи салату на обід з традиційних страв, таких як борщ, каша, котлета, хліб, кава, пиріжок і т. П.

Якщо сирі продукти нагріти до температури вище 54 ° С, процес аутолиза стає неможливим. Така їжа втрачає властивості «живого» товару і для свого засвоєння вимагає від організму власних вітамінів, ферментів, значно більше енергії і часу. Однак всі функції в організмі синхронізовані і недопереваренная їжа потрапляє в тонкий кишечник, де її залишки переробляють патогенні мікроорганізми.

У природі корисні бактерії, переробляючи зів`ялі траву, бур`ян, листя, утворюють родючий грунт. Людина використовує їх для отримання компосту.

Варена їжа значно більшою мірою піддається процесам бродіння і гниття, продукує велику кількість отрути, який з часом накопичується в різних ділянках тіла. Організм звикає до токсинів і бажає їх. Так виникає залежність від термічно обробленої пиши, механізм якої такий же, як і алкогольної: він пов`язаний з біохімією задоволення, насолоди. Непереборне бажання вживати термічно оброблену їжу не є природним і не відповідає нормальним потребам організму. Ця вимога явних і прихованих хвороб, яке стимулюється накопиченим втелах отрутою.

Отже, зазначають сироїди, саме неправильне харчування і, зокрема, вживання мертвої їжі є головною причиною багатьох захворювань і зовнішньої деградації. Сироїдіння - це не дієта, а єдино можливий варіант харчування, який відповідає фізіології травної системи людини. Все варене, яким би привабливим і смачним воно не було, - це отрута для організму, який діє поступово, м`яко, ласкаво, заколисуючи пильність людини своїм «хорошим» смаком і ароматом. Прихильники вареного, тушкованого і смаженого, на думку сироїдів, зобов`язані своїм існуванням тій невеликій кількості сирих продуктів, які вони хоча і рідко, але з`їдають. Для всього живого на Землі, а для людини насамперед Природа завчасно передбачила все необхідне для життя. Готуючи їжу, людина наївно думає, що покращує своє меню.

Оздоровчий потенціал сирої їжі дійсно потужний. Однак слід зазначити, що термічна обробка, змінюючи смакові якості їжі і її консистенцію, здатна коригувати психоемоційний і психофізіологічний стан в залежності від індивідуальної конституції, сезонів року, віку людини. Крім того, термообробка просто необхідна в разі вживання продуктів, що містять інгібітори (речовини, які пригнічують активність ферментів або повністю припиняють їх дію, внаслідок чого гальмуються процеси травлення).

Природа передбачила функцію захисту насіння від передчасного проростання і втрати життєздатності, яку виконують інгібітори. Сирі бульби картоплі також є насінням, отже, в них також є інгібітори.

Практичний висновок більшості фахівців такий: більшу частину раціону повинні складати фрукти, овочі, ягоди, зелень, злаки переважно в сирому вигляді (близько 60-80%) і з мінімальною тепловою обробкою (20-40%).

Чим коротше час і нижче температура обробки, тим вище якість готового продукту і безпечніше їжа.

Про готовність тушкованих або варених овочів свідчить незначний хрускіт при їх пережовуванні. Температура теплової обробки не повинна перевищувати температуру кипіння води (100 ° С). Каші краще готувати з попередньо замоченою крупи, що дозволить обмежити час її приготування тільки доведенням до кипіння з наступним розпарюванням.

Американські вчені провели дослідження і на прикладі капусти брокколі та з`ясували, що за 5 хв варіння втрачається близько 15% вітамінів і корисних речовин, після кип`ятіння протягом 10 хв вміст корисних речовин зменшується на 40%, смажений овоч втрачає 2/3 первісного змісту корисних речовин . Але найбільш шкідливим є приготування їжі в мікрохвильових печах, оскільки цей спосіб знищує до 97% вітамінів і біологічно активних речовин, а також порушує структуру продуктів на молекулярному рівні. Максимум корисних речовин (близько 90%) зберігає спосіб приготування на пару.

Не слід готувати їжу про запас, оскільки при повторному нагріванні блюдо псується і втрачає свою цінність. Така їжа більше шкодить, ніж приносить користі.

Несвіжі овочеві страви можуть бути навіть небезпечними. Вони відносяться до продуктів, які швидко втрачають поживні якості і можуть бути просто засіяні хвороботворними мікробами, особливо якщо заправлені майонезом або сметаною. Зелений салат з обіднього столу вже ввечері може серйозно загрожувати здоров`ю. Заправлений сметаною салат, в крайньому випадку, може стояти на столі дві години, потім його слід помістити в холодильник. Накопичення хвороботворних мікроорганізмів може зовсім не змінити смаку, зовнішнього вигляду або запаху продуктів, тому визначити на смак або на вигляд, що цим салатом можна отруїтися, дуже важко або взагалі неможливо.

Готуючи страви з овочів, плодів і ягід, слід пам`ятати наступні правила:

1. плоди недозрілі, в`ялі, биті, перезрілі і підгнилі користі не приносять, а в деяких випадках навіть шкідливі (краще менше, та краще);
2. корисніші продукти, які росли у відкритому фунті, а не в парнику;
3. за кольором перевагу слід віддавати яскравого, а не блідому;
4. несвіжі продукти, підсушені або висушені менш цінні, ніж свіжі;
5. перевагу слід віддавати сезонним продуктам;
6. для максимального збереження вітамінів бажано уникати надмірного подрібнення овочів і фруктів (чим більше площа контакту кисню повітря з подрібненим плодом, тим менше в ньому залишається вітамінів).

Не бажано зловживати смаженої на олії їжею.

Хрусткі скориночки коричневого кольору на смаженому м`ясі, рибі, картоплі і т. Д. Дуже смачні, але і дуже шкідливі, оскільки містять один з найпотужніших канцерогенів - акриламід. Як відомо, вільні радикали - причина багатьох недуг. Чим довше присмажується їжа, тим більше концентрація в ній отрути. Отже, соняшникова або вершкове масло для смаження слід використовувати тільки один раз, а краще - взагалі відмовитися від смаженого.

З`їжте блюдо - і забудьте про нього, відволікайте ваш розум від шлунка, і навіть якщо ви з`їли щось зайве, турбота про це ще більше зашкодить вам. Звичайно, краще по можливості є тільки здорову їжу, але не слід перетворюватися в «продуктового інквізитора». Якщо ви постійно до грама зважуєте свої сніданки і обіди, підраховуєте всі вітаміни і калорії, а потім, забуваючи про все на світі, довго спокутувати гріхи обжерливості, то така поведінка стає іншою крайністю, яка здатна породити хвороба.

Цілющі властивості продуктів максимально реалізуються, якщо під час трапези зосередитися на прийомі їжі і процесі травлення. Це дозволяє не тільки насолоджуватися ароматом продуктів, але і повноцінно засвоїти інформацію, яку вони містять.

Деякі стародавні системи розглядають вживання їжі як священну, чудову церемонію, завдяки якій енергія їжі трансформується в інші види енергії, що впливає на здоров`я, розумову активність і душевний стан людини. Споживаючи рослинну їжу, треба вбирати в себе жар Сонця, силу вітру-з`їдаючи морську капусту, уявляти собі, як міць Моря вливається в організм, і т. Д. Перед тим як їсти, слід подякувати природу (Космос, Бога) за їжу. Ця давня традиція всіх народів вважається освяченням страви. У багатьох релігіях для цього існують навіть спеціальні молитви. Відчуйте любов до конкретної їжі, посміхніться їй. При цьому всі негативні енергії, які містилися в страві, зникнуть або хоча б ослабнуть. Звідси рекомендація: не їсти те, що ви не любите. Можна одну-дві хвилини потримати руки над стравою, посилаючи йому любов і вашу енергію. Це дозволяє узгодити ваші вібрації. Фрукт або чашку з напоєм потримайте в руці. Після прийому їжі обов`язково подякуйте того, хто вас нагодував.

Можна, звичайно, знехтувати такими рекомендаціями, відкинувши їх як несерйозні. Однак останні дослідження переконливо довели, що феномен позитивного впливу думки можна успішно використовувати в цілях оздоровлення. Навіть вживаючи просту їжу, потрібно якомога яскравіше уявити, що це дуже смачно і корисно і, наприклад, допомагає зцілити печінку чи нирки, якщо вони хворі, створити красиву шкіру, шовковисте волосся, підвищити функціональний потенціал організму в цілому.

Приготування їжі - дуже важливий процес. Енергетика думок і почуттів людини впливає на структуру речовин на квантовому рівні і змінює інформаційні характеристики продукту. Поступаючи в організм, ця інформація стає гірше, або нейтралізується відповідними енергіями, спонукаючи людини до певних думок і дій. Тому будь-яку страву важливо готувати з любов`ю, насичуючи його вібраціями високих почуттів.

За столом повинні панувати доброзичлива атмосфера і позитивні емоції як прояв хороших сімейних відносин.

Любов і турбота про ближнього мають більше значення, ніж сама дієта. Якщо сильно стурбована «здоровим харчуванням» мама запихає в свою дитину тільки сирі овочі, незважаючи на його протести, то навряд чи дитина отримає від цього користь, якою б вітамінізованої не була їжа. Людина як відкрита біосистеми постійно обмінюється енергіями з навколишнім середовищем. Досить поширене уявлення про їжу як єдиному джерелі надходження енергії в організм людини є помилковим. Насправді людина «їсть і п`є» щомиті: повітря, сонячне світло, вібрації оточуючих, особливості мислення і т. Д. Думки, які ми «ковтаємо», надають на фізіологію не менше потужний вплив, ніж їжа або вода.

Є слід тільки сидячи, навіть якщо вся їжа складається з грона винограду або жменьки родзинок. Така поза сприяє кращій роботі шлунково-кишкового тракту.

Важливо дотримуватися цього правила людям, які мають хронічні захворювання. В цьому випадку краще практикувати монодієту, т. Е. За один прийом вживати один продукт. Чим простіше їжа і менше в її складі компонентів, тим простіше і ефективніше програма травлення, яку становить головний мозок. Повноцінне переварювання будь-якого продукту вимагає своєї особливої середовища в різних ділянках шлунково-кишкового тракту, своїх специфічних ферментів. Крім того, оскільки лізосомні ферменти сирої їжі призначені для розщеплення тільки свого продукту, змішування великої кількості різних продуктів підвищує ймовірність того, що ферменти відокремляться від компонентів своїх продуктів і процес аутолиза ускладниться.

Людський організм значно краще організований, ніж це уявляють собі деякі дієтологи, і не вимагає надмірного різноманітності страв за один прийом. Природа створила людський організм досконалим, самодостатнім і здатним забезпечити себе всім необхідним. Самодостатність організму підтверджується тим, що в разі потреби в ньому за участю нормальної мікрофлори відбувається перетворення одних елементів в інші.

Тривала відсутність певних речовин в харчуванні, звичайно, може позначитися на функціонуванні деяких органів і систем, але це трапляється не так часто, як дехто вважає. Значно частіше погіршення здоров`я відбувається не через нестачу або відсутність якихось речовин, а через надмірне накопичення інших, непотрібних, навіть шкідливих. В такому випадку організм потребує очищення, голодуванні, а не в додаткових речовинах або ліках. Тоді він сам почне брати з їжі все необхідне і звільнятися від зайвого. Адже саме бруд і токсини, які роками непомітно, але неухильно накопичувалися в кожній клітині в зрештою досягають таких розмірів, що порушують функції організму. Зі зменшенням концентрації токсинів зростає реактивність тканин, прискорюються процеси самоочищення, внаслідок чого відновлюється здатність організму до саморегуляції і процес оздоровлення та самолікування набуває прогресуючий характер.

Небажано одночасно вживати продукти, повноцінне перетравлення яких вимагає різних умов.

Вважається, що тривала відсутність голоду після їжі означає, що з`їдена їжа ситна і поживна.

У нормі за добу в кишечнику виділяється близько 0,5-2 л газів. Однак багатьом відомі хворобливі ситуації, пов`язані з надмірним газоутворенням. Причиною цього явища може бути погано пережована їжа, переїдання, їжа на ніч або безладне поєднання продуктів, наприклад вуглеводів з цукром, білків з вуглеводами і т. П. В результаті їжа повноцінно не перетравлюється, її залишки в умовах тепла і вологи розкладаються, пліснявіють, загнивають, перетворюються в токсини і створюють сприятливе середовище для розмноження патогенних мікроорганізмів, що викликає надмірне газоутворення з виділенням сірководню, аміаку, метану з неприємним запахом. В умовах роздільного харчування і помірного вживання переважно рослинної їжі таких проблем, як правило, не виникає.

Вживання борошняних страв і солодощів створює в ротовій порожнині кисле середовище, викликає хвороби.

Чим ближче вирощені рослинні продукти до місця проживання людини і чим вони свіже, тим вище їх оздоровчі властивості. У цьому сенсі морква, буряк або петрушка, тільки що принесені з грядки, набагато краще, ніж заморські банани, ківі, апельсини або ананаси, які є повноцінними продуктами для місць, де вони ростуть, але не в нашій місцевості, де їх слід розглядати як ласощі.

Крім того, щоб зменшити втрати від тривалого транспортування, зберігання і реалізації, виробники часто користуються властивістю фруктів дозрівати при зберіганні (яблука, дині, банани, хурма, груші та ін.), Збирають їх незрілими і / або обробляють особливим чином.

Мудрість харчування полягає в умінні підібрати їжу, яка найбільше відповідає потребам організму в даний момент. Щоб організм міг успішно протидіяти цим змінам, має змінюватися і харчування. Наприклад, взимку, щоб врівноважити природний холод, бажано більше вживати їжу, яка «зігріває» організм. Це тушковані овочі, супи, борщі в теплому вигляді, сало, горіхи, каші, а також гострі страви - цибуля, молода редька, перець, часник і інші продукти, що стимулюють процеси теплоутворення в організмі. Взимку обмін речовин активізується, тому можна більше їсти жирної і гострої їжі. Ці рекомендації особливо важливі для людей з конституцією «Вітру». Влітку, навпаки, організм вимагає охолодження, і в раціоні повинні бути «охолоджуючі» продукти: ягоди, фрукти, овочі в сирому вигляді, салати і т. П. Навесні, коли не вистачає вітамінів, не варто нехтувати салатами з листя кульбаби, кропиви, петрушки, кропу та ін.

Гарне травлення є запорукою міцного здоров`я. Слабкість травної функції є передумовою освіти шлаків з неперетравлених залишків їжі, накопичення яких згодом призводить до хвороб.

Потрібно обмежити вживання таких продуктів: цукру, виробів з білої муки, консервованих продуктів, кухонної солі, копченого, смаженого, жирних продуктів, рафінованих олій, маргарину, синтетичних жирів, газованих напоїв, алкоголю, м`яса і м`ясних виробів, гострих приправ, несвіжих овочів та фруктів, порошкового, гомогенізоване, згущеного молока, морозива.

Основою оздоровчого харчування повинні бути місцеві фрукти, овочі, ягоди, неочищені зернові, бобові, коренеплоди, їстівні трави, зелень, горіхи, насіння і мед.

Консерванти і антибіотики продовжують термін придатності продукту, але знижують якість життя споживача. Отже, перш ніж щось з`їсти, варто запитати себе: приготовлено це самою Матір`ю-природою?

Не слід замінювати м`ясо ковбасою. Ковбасні вироби містять багато крохмалю, штучних білкових наповнювачів, емульсії (розмелені і зварені до кашоподібного стану шкіра, нутрощі, сухожилля), підсилювачів смаку, домішок, які дозволяють збільшити вихід готової продукції та інших непотрібних організму речовин. Вони не помітні в м`ясі, не скриплять на зубах, не мають характерного смаку. Після такої обробки смачна, апетитна і приваблива на вигляд ковбаса перетворюється в концентрат хімічних речовин, але з м`ясним смаком.

Людина ні анатомічно, ні фізіологічно, ні психоемоційно не відноситься до хижаків. У нашій фізіології все передбачено для харчування рослинною їжею. Хижак своїми кігтями вбиває і розриває жертву, замість цього людські пальці прекрасно створені для збору плодів. Навряд чи для людини є природним потяг до тварин як до їжі.

Відразу після смерті тварини його плоть починає розкладатися з утворенням трупної отрути, сечової кислоти, слизу та інших дуже небезпечних токсинів, потрапляння яких в кров збуджує нервову систему, створюючи ілюзію припливу сил. Процес розкладання можна зупинити тільки при температурі -40 ° С, а при температурі тіла він, зрозуміло, прискорюється. Потім руйнівний вплив надає високотемпературна кулінарна обробка м`яса. Жодна жива істота не зможе жити, споживаючи тільки приготоване м`ясо.

Позбавлене клітковини, м`ясо дуже повільно просувається по кишечнику. Свіжа рослинна їжа проходить через кишечник людини за 2-4 год, а м`ясо вимагає від 48 до 72 год. При температурі тіла воно гниє і розкладається. Все, що довго і важко перетравлюється, нарешті, псується в шлунку і стає їжею для гнильної мікрофлори, що отруює організм. Ще більше зусиль для засвоєння вимагають м`ясні консерви. Надлишок білка призводить до дефіциту мікроелементів, зокрема кальцію.

Ідеальна їжа для дорослої людини - фрукти, які, до речі, також в своєму складі містять близько 2-3% білка. Свіжі, стиглі фрукти насичені енергією, вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною, структурованою водою.

Швидкість травлення є дуже важливою характеристикою з точки зору впливу їжі на здоров`я організму. Закон здоров`я свідчить: чим швидше перетравлюється їжа - тим краще вона засвоюється і менше утворює шлаків.

Гідрогенізовані (насичені) жири, такі як маргарин та інші тверді жири, дуже шкідливі. Маргарин не їдять навіть бактерії. Для організму людини він як пластик в природі: не псується, що не твердне, не тане при кімнатній температурі.

Взагалі, до будь-яких жирів слід ставитися дуже обережно. Не випадково І. П. Павлов зазначав, що жирну їжу може переварити тільки цілком здорова людина. У разі вживання жирної їжі спостерігається постійний «занедбаність» вмісту кишечника в шлунок. Жир обволікає жировою плівкою слизову шлунково-кишкового тракту і шкодить процесу травлення.

Від кількості жиру в їжі залежить здоров`я нирок: вміст 10% жиру провокує дегенерацію ниркової тканини. Надлишок жирів порушує процес ділення клітин, знижує імунітет і може спричинити за собою інші негативні наслідки, зокрема ракові захворювання. В оздоровчому харчуванні постачальниками необхідних жирів повинні бути, перш за все, страви, приготовані з цілісних зернових, насіння, горіхів, а також невеликої кількості нерафінованої олії в якості приправи для покращення смакових якостей страви.

Отже, харчування здорових людей має бути помірним відносно жирів. Однак максималізм в цьому питанні неприпустимий, коли мова йде про хворих. Так, особи, які мають хворі легені, вимагають більше жиру, їх не можна обмежувати не тільки у вживанні масел, але і тваринних жирів. Зате ті, хто страждає нирковими захворюваннями, повинні вживати їжу, яку не потрібно заправляти маслом.

Столовий оцет руйнує пластмасу, вимиваючи з неї діоксини, тому не варто купувати продукти, що містять оцет, в пластикових упаковках.

Доцільно обмежити вживання кави, какао. Набагато корисніше пити трав`яні чаї, підсолодивши їх медом або солодкими сухофруктами.

Поганим фактором, який впливає на здоров`я, є надмірне вживання хлібобулочних виробів. Виготовлені з очищеного зерна булочні вироби майже не містять вітамінів і мікроелементів, які залишилися у висівках. Навіть якщо хліб зроблений з борошна грубого помелу, він містить термофільні дріжджі, які пригнічують кишкову мікрофлору, позбавляючи її здатності виробляти корисні речовини, зокрема необхідний для кровотворення вітамін В12. Це вважається однією з причин виникнення недокрів`я у вегетаріанців, що відмовилися від м`яса (джерела вітаміну В12), але вживають дріжджовий хліб. Крім того, в хліб додають сіль, соду, дріжджі, інші домішки, піддають високотемпературній обробці (до 300 ° С), яка руйнує природну структуру білків, що значно ускладнює процес засвоєння хліба. Отже, вживання значне кількості хліба, шкодить здоров`ю, а тим більше в поєднанні з іншими крохмалями, білками, жирами.

Однозначно доведено, що обмежене вживання кухонної солі знижує кров`яний тиск, зменшує кількість інфарктів та інсультів. Надлишок солі порушує водно-сольовий баланс, посилює навантаження на нирки, що знижує їх здатність видаляти токсини.

Перевагу слід віддавати морської солі або, в крайньому випадку, кухонної кам`яної.

Деякі фахівці радять приймати близько 2-3 г в день 1/2 чайної ложки, а решта замінити більш корисними продуктами, такими як хрін, часник, цибуля, перець, морська капуста, кислі соки, журавлина, лимони, апельсини, сливи, алича, м`ята, кмин, петрушка, селера, кріп, топінамбур, редька та інші спеції і трави.

«Мед - шматочок сонця на столі», але так само, як і сонцем, медом слід користуватися розумно. Для задоволення потреб організму достатньо лише 3-5 чайних ложок в день. Не слід додавати мед в гарячі страви та напої, адже висока температура знищує корисні речовини. Відомо, що при температурі близько 40-42 ° С зникає «чудо» меду, температура 50 ° С руйнує все особливо цінне, 60 ° С - повністю руйнує вітаміни, антибіотики, які повинні виробляти антисептичну дію при застудах, а в кипяченом меді залишаються тільки вода, глюкоза і цукор.

Цукерки карамель дуже шкідливі, оскільки містять хімічні речовини і синтетичні барвники. Для дітей можна приготувати корисні цукерки: очищені від кісточок солодкі сухофрукти перемолоти через м`ясорубку, з отриманої суміші виліпити цукерки будь-якої форми і обкатати їх в товчених горіхах.

Фрукти і / або ягоди є найкращим засобом забезпечення організму вітамінами, мікроелементами, ферментами, антиоксидантами, ефірними маслами, органічними кислотами, фітонцидами, харчовими волокнами, структурованою водою і т. П., Але за умови їх правильного застосування. Як десерт фрукти або ягоди завдають шкоди, адже засвоюються вони досить швидко в тонкому кишечнику. Якщо шлунок вже наповнений іншою їжею, вони не можуть потрапити в кишечник, а в теплій і вологому середовищі шлунка починають псуватися, бродити з утворенням алкоголю, оцту та інших токсинів, які викликають гастрит та інші хвороби.

Вживати фрукти і ягоди перед прийомом іншої їжі доцільно не тільки з точки зору фізіологічних особливостей їх перетравлення. Вжиті перед трапезою, ці продукти суттєво знижують ймовірність переїдання.

Відео: Основні правила Правильного Харчування

Фрукти вживати ввечері не бажано, оскільки в цей час вони швидше піддаються бродінню і сприяють газоутворення.

Не можна пити під час їжі.

Відео: Правильне схуднення! Топ 3 правила, які дають швидкий результат

Випита рідина під час або в кінці трапези розбавить шлунковий сік, послабить його дію і загальмує швидкість травлення. Тривале перебування їжі в шлунку підвищує ризик її розкладання з утворенням токсинів. Шлунок буде змушений виділяти додаткову порцію соку, перенапружувати свій секреторний апарат.

Бажання пити відразу після прийому їжі означає, що трапеза була сухою, недостатньо збагачена сирими овочами з великим вмістом структурованої води. Якщо з`являється спрага можна з`їсти водянистий овоч (огірок, капустяний лист і т. Д.), В крайньому випадку, прополоскати рот і випити трохи води.

Якщо людина ліг на спину, повітряний міхур зміщується всередину, тисне на їжу, і вона потрапляє в стравохід. Вміст шлунка, дратує стравохід, викликаючи його запалення і печіння. Шлунок від агресивного впливу цих кислот добре захищений слизової на відміну від стравоходу, слизова якого не пристосована до вирішення таких завдань. Постійні напади печії можуть привести до серйозних захворювань. Особливо небезпечно лягати відпочивати з переповненим шлунком. Якщо це часто повторюється, то сфінктер, що відокремлює стравохід від шлунку, втрачає пружність, стає в`ялим і не може тримати харчова грудка.

Напад печії може спровокувати емоційний фактор. Так, якщо людина сідає за стіл знервованим, порушених або, наприклад, переглядає фільм жахів під час трапези або відразу після неї, в кров потрапляє адреналін. Це гормон стресу, який здатний викликати спазм будь-яких м`язів. В результаті шлунок стискається, деформується, клапани механічно відкриваються, і харчова грудка потрапляє в стравохід з усіма негативними наслідками.

Харчування - це дійсно фундаментальна складова способу життя, перебудова якої здатна кардинально змінити якість життя. Однак далеко не кожному вдається швидко перейти на оздоровче харчування і відразу отримати від цього користь. Особливо це стосується тих, хто тривалий час не займався цим питанням і харчувався абияк. Залежно від особливостей харчування організм виробляє певну програму дій для різних систем і органів. Якщо людина тривалий час дотримувався неприродного харчування, кожна клітина перебудувала своє функціонування згідно адаптаційно-компенсаторних програм, які забезпечували існування організму в умовах спотвореного харчування. Це неефективні, виснажливі для організму програми, які призводять до хвороб, скорочують тривалість життя. Позбутися від таких програм досить важко, адже неправильне харчування - це шкідлива звичка. Слід поступово, змінювати харчування, що, в свою чергу, дозволить перевести організм на більш здоровий природний режим функціонування. Цей процес може бути досить тривалим, іноді болючим, але необхідним. Він вимагає поступовості, систематичності, терпіння, наполегливості і усвідомлення важливості даного фактора для здоров`я.