Користь і шкода молока

Користь і шкода молока

Їжа немовляти після народження складається з материнського молока.

Але якщо він буде позбавлений молозива, так званого «предмолока», то значить, і не отримає речовин, які захистять його від діатезу, наприклад, а також і грізних дитячих хвороб - кору, краснухи, скарлатини. А для немовляти це смерті подібно.

Раніше це молозиво лікарі рекомендували зціджувати, а потім - навпаки, тільки їм годувати з перших годин життя. А вже потім у наших мам з`являється молоко - єдино повноцінна їжа. Але і про нього авторами різних «розумних» книг висловлюються полярні точки зору.

Візьмемо популярного і великого Г. Малахова. У своєму «видатного творіння» під назвою «Цілющі сили» він пише, що молоко матері і молоко тварин стає шкідливим, тому що у людини пригнічується вироблення лактози (цей фермент допомагає засвоїтися молоку) і дитина починає відмовлятися від молока.

Так жодна дитина в світі ніколи не відмовиться від материнських грудей! Це відбувається з інших причин, наприклад, нова вагітність. Так, бувають такі несподіванки для наших матерів, неприємні, не у кожної, але бувають. Дитина може відмовитися від молока, якщо годує жінка поїла що-небудь з різким запахом, ну скажімо, часнику, цибулі, оселедця і т.п. І ніяке зниження вироблення лактози в організмі дитини не вплине на його добровільна відмова від теплого, затишного містечка біля грудей матері.

У Малахова багато говориться про шкоду молока - казеїн, мовляв, «клеїть» камені в нирках. Але в своїй книзі «Очищення організму» він наводить приклад: Емма Бегович прожила 119 років, харчуючись в основному козячим молоком і продуктами з нього. Шира Міслімов жив 168 років і пив при цьому джерельну воду і молоко. Звичайно, в козячому молоці найменше казеїну і слизу, значить, теж менше. Але, тим не менш, це ж все одно молоко, і для його засвоєння потрібно фермент лактоза. На думку багатьох авторів, до кінця життя у людей він майже зникає. Тоді, за логікою, після молока у довгожителів і просто літніх людей повинен виникнути дискомфорт з травленням. А вони прекрасно себе почували.

Думаю, що не в самому молоці справа, а в золоте правило, яке допомагає зберегти здоров`я на довгі роки (інші чинники, звичайно, теж впливають на це: спадковість, вміння задовольнятися малим, позитивне ставлення до життя, які б підступи вона ні будувала) . Це правило - міра. І здоровий глузд у всьому, що стосується харчування. Якщо випивати 3 л молока в день - це шкідливо, але пара склянок на тиждень - це добре.

Ось за таким принципом і треба харчуватися. Тому що немає однозначно шкідливих і однозначно корисних продуктів. Головне - кількість і частота вживання в їжу. Порадників в цьому питанні дуже багато, і кожен має свою «фішку», яка видається за істину в кінцевій інстанції. Ось приклади: Джарвіс - мед і яблучний уксус- Шаталова - низькокалорійна їжа-Аракелян - лимонна кислота, дикорослі трави і періодичне голоданіе- Брегг - голодування, кукурудзяна і оливкова олії, перепелині яйця, деякі овочі і дикорослі трави-Шелтон - сироїдіння, сухоедение і вегетаріанство- Дробат - харчування по групах крові-атерому - сироеденіе- Семенова - кремній в їжу. Є ще Болотов зі своїми розробками в області харчування. Але у нього теж свій «коник» є - молочна сироватка на різних травах і клітина-лідер, замінивши яку можна домогтися безсмертя. Ось так, ніяк не менше.

Майже кожен з авторів заперечує висновки і поради інших, виділяючи достоїнства своєї методики. Наприклад, Дробат вважає, що рекомендації фахівців про харчування - не більше ніж примха або просто мода. Але ж комусь, нехай ненадовго, вони допомагають. Хоча я в принципі до дієт ставлюся негативно. Ні стовідсотково працюючого методу для зниження ваги. Занадто багато факторів повинні зібратися «в купу», щоб отримати ефект. Сподіватися на якогось одного «мислителя» в області харчування або на якийсь один фактор - нерозумно. Ще раз повторюся, все повинно бути в комплексі. Тільки здоровий глузд допоможе вам зорієнтуватися в інформаційному «супі» - і більше ніхто. Головне, не забувайте одну з біблійних заповідей: не сотвори собі кумира!

Але ми відхилилися від теми. Будемо розбиратися далі.

Відео: ШКОДА МОЛОКА. Молоко шкода чи користь?

У молоці - доведено ще в незапам`ятні часи - вітаміни є!

Так корисно або шкідливо його пити?

Після вживання молочних продуктів в нашому організмі утворюються пептиди, які знижують тиск. Тоді питання: чи замінять продукти, способствущіе виробленні пептидів, ліки гіпертонікам? Норвезькі вчені, вивчивши всі дослідження в цій області, заявили, що так, пептиди, отримані з білків (птиці, риби, м`яса), можуть бути джерелом лікувальних препаратів. Але найкраще в цьому плані підходять яйця і кисломолочні продукти.

Молоко до того ж допомагає при безсонні. На півсклянки теплого молока додають ложку натурального меду або на ту ж кількість щіпку імбиру, і все - сон забезпечений!

Про користь молочних продуктів для дитячого організму говорити не доводиться - це загальновизнаний факт. Але саме втішне те, що молоко сприяє зниженню ваги. Хоча на перший погляд це може здатися дивним, адже в молочних продуктах досить тваринних жирів, які навряд чи можуть сприяти схудненню. Але справа знову-таки в цих самих КЛК, що перешкоджають відкладенню зайвих кілограмів. Але радіти рано - жир, який ви вже встигли відкласти на своєму тлінному тілі, КЛК не "спалюють». Вони просто блокують утворення нового жиру.

Повернемося до авторів. Багато, так можна сказати майже все, звеличують свої ідеї. Але при цьому нещадно суперечать самі собі. Ось О. Єлісєєва в книзі «Практика очищення і відновлення організму» пише «... в вилочкової залозі зберігається ванадій», а далі пише, що «... у дитини в три роки атрофується вилочкова залоза, яка виробляє фермент, який розщеплює лактозу молока ». Атрофія передбачає повне зникнення функції. Але це не так, інакше людство геть б відмовилося від молока - ферменту-то немає. Він, звичайно є, але вироблення його у кожного відбувається індивідуально. Хтось дійсно молоко не переносить - ось вже тут треба від нього відмовитися. А хто п`є молоко з задоволенням - і нехай собі далі п`є. І не треба про казеїн в молоці тлумачити. Немає однозначно шкідливого або однозначного корисного продукту. Питання в кількості, і тільки! І взагалі, перш ніж сліпо слідувати рекомендаціям, будь-яким - виходите зі своєї ситуації. А це вік, стать, час року, стан здоров`я, місце проживання, професія. І включайте здоровий глузд.

Як це працює, покажу на прикладі з А. Суворіним. У своєму нетлінному праці «Оздоровлення їжею» він пише, що «молоко багате на вітаміни, вапном і жиром, але майже позбавлене заліза, тому при туберкульозі ця їжа при своїй неповноту і однобічність прямо неприпустима». Та невже! Нерозумно позбавляти хворого молока. Треба просто додати в його раціон продукти, багаті залізом, т. Е. Доповнити відсутню ланку. І все! Харчуватися тільки молоком може і повинен тільки дитина тому як інша їжа йому (в прямому і переносному сенсі) поки не по зубах. А необхідного йому заліза в материнському молоці предостатньо. Часто думки і висновки про різні продуктах дуже суперечливі, тому все піддавайте аналізу.

Якщо ж говорити про амінокислотах, то денну норму метіоніну, дуже потрібного елемента для нашого організму, покривають півсклянки молока. А для поповнення втрат мінеральних солей дорослому потрібно випити 0,3 л молока в день, малюкові ж досить півлітра. Продукт до того ж досить калорійний: 100 мл містить більше 60 кілокалорій.

Чому для людей похилого віку молоко найкраща їжа? А ви згадайте, якими ми приходимо в цей світ? Беззубими і безпорадними, як і в старості. Значить, і їжу старі повинні отримувати таку ж. Кисломолочні продукти, звичайно ж, краще, особливо якщо вони виготовлені з знежиреного молока. Асортимент великий: сир, йогурт, кефір, ряжанка, раніше продавали ще й ацидофілін. Іноді кажуть, що від молочного здуває. Нічого дивного, чим старша людина, тим менше у нього ферменту, переварює лактозу. І знову ж згадуємо золоте правило: в усьому потрібна міра. І потім, кисломолочні продукти засвоюються краще, без таких можливих негативних наслідків, як від молока.

А якщо молоко, до того ж, з порошку? Іншого-то у нас на прилавках практично не буває. Молоко і всі інші продукти з нього готують з сухого концентрату, а везуть його з європейських країн: Данії, Фінляндії, Голландії, а також з Нової Зеландії. У цих країнах молоком з порошку своє населення не поять, вважаючи, що це не сприяє зміцненню здоров`я. Ось прикро-то: малюсінькі в порівнянні з нашої країни, а примудряються якось пасовища для корів виділяти, і переробка молока у них на висоті, і все, що з цим виробництвом пов`язано, на належному рівні. А у нас - безкраї простори, мільйони гектарів лугів, а корів на них ... Ось і п`ємо молоко з порошку, яке навіть не зброджується нормально, і замість смачної кислого молока виходить смердюча бурда.

Відео: Молоко. Шкода чи користь? Відомості та факти про молоко

А що ж робити? У великих магазинах є відділи екологічно чистих продуктів. Краще рідше пити молоко, але натуральне, ніж труїтися молокосодержащие продуктом. Регламенти на них вже введено, тому на етикетках зараз можна прочитати, що саме ви збираєтеся «скуштувати». І ще на ринках іноді чистенькі тітоньки продають «своє» молоко. Це так звані приватники. Якщо з сертифікатом або санітарної книжкою у фермерши все в порядку, то сміливо можете купувати натуральне молоко і інші молочні продукти.

Так що вихід завжди є. Але нас губить брак часу і байдужість до свого здоров`я - простіше адже купити в магазині пакети. До речі кажучи, щоб заманити нас на свій споживчий сектор, придумали фантастичне молоко, яке без шкоди для смаку може зберігатися в холодильнику місяцями. Ось цей продукт виготовляють при дуже високих температурах, які руйнують формулу білка, і вона змінюється на молекулярному рівні. При цьому втрачається велика кількість дуже цінних для нашого організму речовин.

Ми можемо довго говорити про молоко з сучасних позицій і досліджень. А що кажуть історики, вірніше, археологи? Яким часом вони датують «добування» молока нашими далекими предками? Так ось, десь на рубежі другого і третього тисячоліття первісні люди вже доїли турів. У розкопках знаходили кам`яні дійниці і глечики для молока. Стародавні люди зрозуміли його користь вже тоді, а ми все дебатуємо.

Згадаймо великого Гіппократа. Він лікував козячим молоком від сухот (туберкульозу), коров`ячим - від подагри і недокрів`я, а осляче молоко прописував від всіх наявних в ту епоху хвороб. Авіценна, він же Ібн Сіна, він же найвидатніший східний лікар всім аксакалів (а це люди досить поважного віку) радив пити козяче і осляче молоко, щоб зберегти ясність розуму. Те, що тепер ми називаємо «старечим маразмом», завжди турбувало людство. Тоді молоко вважалося найкращим засобом від настання сутінків людської свідомості. Ніхто і нічого в ті часи про лактозу не знав, не тлумачив про шкідливість вживання дорослими молока. Може, тому, що відзначали тільки користь?

На жаль, кисле молоко, отримане з концентрату, як я вже говорила вище, має мерзенний смак. А про користь я вже й не кажу - і так зрозуміло.

Молоко-лікар

Якщо ви захворіли на грип, то дуже допомагає молоко з цибулею. У склянці теплої натурального молока розмішати столову ложку (з верхом) тертого лука і пити рази 3-4 в день. Можна взяти часник, але вже чайну ложку, і так само в склянці теплого молока розмішати. Грип за два дні зникне.

Взагалі запах цибулі дуже добре гаситься молоком. Тільки варити його в ньому не треба. Склянку гарячого молока з тертим цибулею діє стовідсотково на нервові болі в шлунку - перевірено!

Півсклянки теплого молока з дрібкою імбиру сприяють засипанню.

Півсклянки теплого молока з ложкою меду діють так само (але мед повинен бути натуральним).

Стакан теплого молока з дрібкою соди допомагає при запалення горла (ангіні).

Стакан теплого молока іноді гасить печію. Пити молоко потрібно дуже маленькими ковтками.

Приємна молочна дієта

Ця дієта ще й дуже корисна. Але корисною вона виявиться тільки в тому випадку, якщо молоко буде натуральним, свіжим і некип`яченим, буквально тільки що з-під корови. Тоді в ньому є вся таблиця Менделєєва, ензими, т. Е. Все те, за що так цінується цей продукт. І ще потрібно, щоб ваш організм добре переносив молоко, а точніше, міг перетравлювати його.

Чим цінна саме ця дієта? Вона підійде всім, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом, велику вагу, а схуднути необхідно без шкоди для травлення.

Два, а ще краще три дні молочної дієти організму шкоди не принесуть, вони розвантажать його, знизять вага. Тільки не забувайте вершки наполовину знімати. Молочний жир, звичайно, дуже приємний на смак, добре засвоюється, але тоді про помітне зниження ваги годі й думати. Ще один момент: при молочній дієті можуть виникнути запори.

Відео: Молоко. Користь чи шкода молока

Тут допоможе чорнослив - штук десять розварити і добре пережуйте до пастоподібної маси. Засвоїться стовідсотково і допоможе так само.

Починати треба з клізми, як і при проведенні будь-якої дієти. Молоко краще пити через соломинку, щоб воно надходило в шлунок поступово.

Відео: Шкода і користь молока

Якщо вирішили з дієтою покінчити, значить, п`єте молоко до трьох годин дня, а потім до сьомої вечора - повний голод. Потім можна дозволити собі трохи салату з тертих овочів: варених на пару кабачка, картоплі, буряка, сирої моркви. На другий день можна все повторити. На третій день можна переходити на звичайну їжу, але без жирного, смаженого, копченого і всього рафінованого і консервованого.

Секрет здоров`я - молоко!

Я наводила приклади довгожителів, які все життя не розлучалися з молочними продуктами. А ось ще один приклад. У Пермі проживає бадьорий дідусь Лев Проскуряков, який, пройшовши тест в оздоровчому центрі, потряс всіх лікарів - комп`ютер видав вік 27 років. Цей міцний сивобородий пенсіонер живе під девізом трьох «Б»: біг, лазня і панянки. Біг на лижах і стадіоні, танці в стилі блюз і рок. Баня дає йому очищення й омолодження. А панночки надихають - заради них він і займається першими двома «Б». Ви не подумайте нічого такого, у Льва Матвійовича є дружина, яку він обожнює, два сина і онука з онуком - все, як у людей. Тільки здоров`ям він від більшості відрізняється - воно у нього богатирське. Харчування тут теж не останній чинник. Перевагу він віддає молоку. Крім нього він п`є тільки кораловий воду. Те, що пропонують магазини, він вважає суцільний «хімією», консерви, ковбасу, майонез - продуктами щонайнайпершої шкідливості. Мед, фрукти, овочі, м`ясо - ось що потрібно їсти, щоб бути здоровим. Звичайний сніданок Льва Матвійовича - каша і молоко з чорним хлібом. Знайшов чоловік для себе формулу здоров`я і, треба сказати, цілком прийнятну - і живе в повній згоді з самим собою і близькими. А якби він взяв на озброєння розрекламовані методики, нічого доброго з цього не вийшло б, тому, що все дуже індивідуально.

Кілька відхилимося від «молочної» теми. Ось ще приклад того, як людина з усього прочитаного і з толком відфільтрованого створив свою формулу здоров`я, т. Е. З урахуванням своїх особливостей. Це зараз він кандидат наук, знахар-травник, а в молодості лікарі поставили Анатолію Васильєву страшний діагноз, який означав інвалідний візок на все життя. Але він не змирився з цим, а почав вивчати народний досвід лікування травами і, як бачимо, досяг успіху в цій справі.

З висоти свого досвіду, з урахуванням досліджень в області харчування, з урахуванням аналізу запропонованих різними дієтологами і апологетами здорового способу життя методик А. Васильєв сформулював секрети молодості. Так ось, він вважає, що частка кислотообразующих продуктів в нашому раціоні замість оптимальних 25% в останні роки зросла до 75%. Саме це негативно позначилося на тривалості життя. Більшість продуктів, якими росіяни харчуються, - м`ясо, смажену картоплю, пшенична каша, сало, риба, ковбаса, жири, яйця, молоко, кава, чай, какао, солодощі, алкогольні напої, недозрілі фрукти - запускають процес старіння.

Знахар з 35-річним стажем вважає, що людині не потрібно ніяких особливих дієт і крайнощів, обмежень і аскетизму, різних героїчних вчинків в справі голодування. Треба лише трішки знати свої історичні традиції, використовувати багатовіковий досвід свого народу і можливості природолікування. Для нормалізації лужної рівноваги А. Васильєв радить дотримуватися наступних правил в їжі і пиття.

Перед сніданком дуже корисно з`їдати 2 ложки пророслих зерен або замочених висівок - в них багато живих ферментів. Більше половини їжі, що з`їдається в день повинні складати сирі овочі, салати, фрукти, горіхи, висівки, пісні масла - вони нейтралізують вільні радикали, що викликають ракові захворювання. Як можна частіше включайте зелень в їжу. Їжте тільки добре визріли плоди і фрукти. Важка їжа (риба, м`ясо, ковбаса, яйця, смажена картопля) без овочів і фруктів приносить хвороби і вкорочує життя. Поменше їжте солодких булочок, тістечок, солодощів, цукру. Намагайтеся замінювати їх медом, шоколадом, природними цукрами, які містяться в овочевих і фруктових соках. Овочеві супи та каші готуйте на повільному вогні. Зелень в суп кладіть в самому кінці. Візьміть за правило раз на тиждень харчуватися тільки овочами і фруктами. Їжте їх натщесерце, перед прийомом їжі. Не допускайте монодієти. Кожен день готуйте вінегрет з різних овочів, присмачуючи його нерафінованою олією. У три-чотири рази збільшить кількість з`їдається моркові- на середню сім`ю її має йти до 70 кг. Не забувайте включати в раціон кисломолочні продукти, а парне молоко є з хлібом і картоплею. Незамінна для здоров`я каша з гречки, пшона, вівсянки і гарбуза. У тиждень використовуйте 2-3 яйця, добре класти їх у вінегрет. Частіше їжте морську рибу - запечену або приготовлену на пару. Гарніром до м`яса повинні бути пшоняна або гречана каша і овочі. Краще м`ясо - приготоване на пару. Навесні обов`язково оздоровлює кров кропив`яним супом з яйцями.

Не захоплюйтеся надмірно гострими приправами - оцтом, лимонною кислотою, перцем, гірчицею, чорною редькою, хріном. До речі, саме ці приправи знаменитий український цілитель, вчений, академік Б. Болотов вважає головними «дійовими особами» на обідньому столі, стверджуючи, що саме вони роблять людину здоровою до глибокої старості. У кожного автора свої методики і свої обґрунтування. Завдання кожного - взяти на озброєння тільки те, що підходить саме його організму і способу життя.

Що пити? Отже, щоранку натщесерце пийте чисту (джерельну або талу воду) або приготований на її основі відвар. Чай і кава пийте тільки один раз в день - вранці, для підвищення кров`яного тиску. Замість кави і чаю протягом дня використовуйте будь-які трав`яні відвари, щоразу різні і без цукру, можна з медом. Трав`яні напої з медом - найкращі молодильні напої. Випивайте в день не менше 2-3 л рідини, настоянок, соків, щоб організм встигав очиститися.

Міцні спиртні напої використовуйте тільки для приготування бальзамів до другого блюда у вигляді настоїв з живими лікувальними ягодами, яблуками, лікарськими рослинами і природними біостимуляторами. Вживайте бальзам для чищення організму невеликими порціями. У сумі за тиждень має виходити не більше 100 мл горілки, 200 мл міцного вина і 400 мл легкого червоного вина. Перед обідом не зайве пропустити чарочку легкого червоного вина з настоєм лікарських трав. До пива обов`язково купуйте фісташки. Пийте більше компотів із сухофруктів (без цукру).

Змушуйте кишечник працювати. Уникайте проносних, замість них використовуйте буряк, морква, салат зі свіжої капусти, курагу, сливи, диню, кавун, висівки, кашу з гарбуза. Постійно утримуйте себе від обжерливості. Чи не застосовуйте препаратів для схуднення - вони порушують гормональну систему і гублять здоров`я. Полегшуйте харчування в дні зміни погоди, магнітних бур, в повний місяць, на початку появи місяця. Використовуйте риб`ячий жир для виведення шкідливих сполук з організму. Час від часу їжте чисті вуглинки для нейтралізації токсинів з кишечника. Найсмачніші вуглинки - з липи і осики.

Ці поради сповнені здорового глузду, тому багато чого можна взяти на озброєння.

Багато авторів сходяться на тому, що проста, без вишукувань їжа найбільш сприятлива для травлення. Згадайте, як харчувалися наші предки? По прислів`ю: «Щи да каша - їжа наша». Хоча посилатися на предків зараз навряд чи доречно, тому що у них їжа була натуральною. А у нас вона перевантажена «хімією»: пестицидами з полів, Е-добавками при переробці в консерви.

Багатьох, звичайно, виручають сади-городи. Але іншим-то як уберегтися від «хімії»? Один з можливих виходів - навчитися готувати так, щоб звести до мінімуму вміст шкідливих речовин, які накопичуються в овочах. В основному це нітрати, це вони дають високий відсоток при надлишку азотних добрив. Чим же вони такі небезпечні для нашого організму? Ці сполуки викликають у людини метгемоглобінемію - іншими словами, кисневе голодування або гіпоксію. Метгемоглобінемія утворюється при появі нітритів в крові. Якщо їх вміст у крові більше 15%, то у людини настає млявість, сонливість. Коли їх присутність зашкалює, т. Е. Доходить до 50%, загибель людини неминуча.

Ось чому необхідно виконувати нескладні правила готування, щоб уникнути неприємностей зі здоров`ям. Для початку необхідно знати, які овочі «люблять» збирати нітрати. Це овочі сімейства пасльонових, капуста, селера, гарбузові культури. Найбільше накопичують нітрати редька біла, буряк, редис, шпинат, салат. Найменше нітратів в часнику, горошку, баклажанах, помідорах, солодкому перці. Для готування краще вибирати овочі середнього розміру, великі плоди - це, як правило, результат надлишку добрив.

Готування в нашій родині зазвичай починають з чистки, іноді вимочування, відварювання. Це вже само по собі знижує наявність нітратів приблизно в два з гаком рази в порівнянні з початковим. Найбільш нітратні частини потрібно видаляти. У капусти - качан, верхні листки і великі прожилки, у огірків - задню, де знаходиться черешок, частина і шкірку. Таким чином ми видалимо ще 25% шкідливих речовин. Вимочування дає відмінний ефект лише для листових овочів: капусти, петрушки, щавлю, селери, кінзи і т.п. Якщо ж перед їжею випити трохи лимонного або іншого фруктового соку, то цей захід допоможе вашому організму хоч в якійсь мірі нейтралізувати дію нітратів.


Поділитися в соц мережах:

Cхоже