Правильна організація кухні

Процес приготування їжі, не кажучи вже про організацію сімейного торжества, - справа творча.

І зовсім не важливо, мало у вас вільного часу для готування або досить, - правильна організація кухні і наявність всіх необхідних приладів значно полегшить вам цей процес, і ніщо не завадить насолоджуватися чудовим смаком свіжої та корисної їжі, яка живить не тільки тіло, а й дух . Ми дамо вам основні рекомендації, що стосуються правильної організації кухні, і допоможемо вибрати кухонне приладдя хорошої якості.

Де купити необхідні кухонне приладдя?

Правильна організація кухні і вибір необхідних для приготування смачної і корисної їжі приладдя багато в чому залежить від розміру вашої родини. Адже очевидно, що потреби сім`ї, що складається з двох чоловік будуть відрізнятися від потреб більш численного сімейства. Тому завжди думайте про кількість людей, для яких ви готуєте, і враховуйте цей факт при плануванні меню і в процесі приготування їжі.

Всі необхідні кухонне приладдя ви можете придбати у величезній кількості магазинів, але постарайтеся знайти таку торговельну точку, де продаються професійні прилади, якими користуються кухарі в ресторанах. Багато з подібного роду магазинів доступні і для звичайних покупців. Саме там ви зможете знайти професійні кухонне приладдя за розумними цінами. Якщо ви любите і вмієте готувати, то отримаєте справжнє задоволення від відвідин такого магазину, як дитина, що побував в хорошій кондитерської.

Крім того, можна відвідати і великі мережеві магазини, в яких напевно знайдеться все необхідне для вашої кухні. Звичайно, можна здійснювати покупки і в інтернет-магазині, тільки будьте обережні і ретельно підійдіть до процесу покупки, уважно вивчивши відгуки про вподобаному товар.

вибір ножів

Гостро заточені ножі зроблять процес приготування їжі зручніше і швидше. Незважаючи на спокусу, не купуйте великі набори ножів. Для початку вам цілком вистачить кількох приладів, але високої якості.

Знайдіть і відвідайте магазин, в якому можна придбати хороші ножі різних фірм. Потримайте їх у руках, щоб визначитися, які з них для вас найбільш зручні. Виберіть 3 ножа: маленький - для чищення овочів, середній ніж сантоку (універсальний японський ніж) і великий - для нарізання продуктів великого розміру. Якісні ножі при належному догляді прослужать вам багато років. Зберігайте їх в дерев`яній або пластиковій підставці. Після використання промивайте ножі засобом для миття посуду і гарячою водою, а потім протирайте їх кухонним рушником. Ніколи не кладіть ножі в посудомийну машину, так як в ній гострі леза можуть затупитися. Кілька разів на рік ножі слід заточувати.

обробні дошки

Ціна обробної дошки залежить від її розміру і матеріалу, з якого вона зроблена. Переконайтеся в тому, що ваша обробна дошка безпечна і її можна використовувати для роботи з харчовими продуктами. Найбільш популярними є поліпропіленові (пластмасові) і дерев`яні дошки, що не затуплюють ножі і мають 2 робочі поверхні, що дуже зручно.

Поліпропіленові дошки зазвичай можна мити в посудомийній машині. Дерев`яні дошки після тривалого використання можуть стати сухими, тому час від часу їх необхідно змащувати маслом. Можливо, вам сподобаються гнучкі, легкі, непористі дошки-килимки для нарізання продуктів. Вони згинаються таким чином, щоб можна було акуратно висипати нарізані продукти прямо в сковороду.

Після використання не забувайте промивати дошки гарячою водою і засобом для миття посуду. Потім обов`язково просушіть їх - або природним чином, залишивши сохнути на відкритому просторі, або насухо протерши кухонним рушником. Для того щоб обробні дошки служили вам довго, дотримуйтеся таких вказівок по їх експлуатації.

Порада від шефа. Для того щоб обробні дошки не ковзали по поверхні в процесі роботи, підкладіть під них змочені паперові або ганчіркові рушники.
Відео: "Секрети інтер`єру правильної кухні"

Сковороди і каструлі

Сковороди і каструлі високої якості допоможуть вам досягти великих успіхів в кулінарії. Переважно вибирати важкі (на противагу легким) каструлі і сковорідки з товстим дном, в яких тепло розподіляється краще, а значить, їжа НЕ пригорить. Крім того, їжа, приготована в такому посуді, буде смачною і збереже всі свої корисні властивості.

Під час покупки даних кухонного приладдя обов`язково подумайте, які страви ви плануєте готувати і для якої кількості людей. Наприклад, 2-літрові каструлі підійдуть для приготування їжі в невеликій сім`ї. Також в них зручно варити каші та супи і розігрівати невелику кількість їжі. Найбільш ходовими в господарстві середньої сім`ї зазвичай є 4-5-літрові каструлі. Якщо ж ви готуєте для дуже великого сімейства, зверніть увагу на 6-8-літрові каструлі. Крім того, підберіть зручну важку каструлю, яка підходить для приготування супів, соусів і жаркого, яка зможе прогріватися рівномірно навіть при відносно низькій температурі.

Що стосується сковорідок, то вибирайте найбільш оптимальний варіант з 30-сантиметровим діаметром. Більші сковороди можуть називатися по-різному в залежності від їх призначення і виробника. Наприклад, сотейник (різновид великої сковороди) використовується в основному для гасіння. Є глибокі сковороди-жаровні і квадратні сковороди-гриль з рифленим дном. Крім того, сковороди можуть бути з прямими або похилими краями.

Сьогодні дуже популярні сковороди з антипригарним покриттям, на яких без проблем можна буде смажити яйця, млинці та котлети. Більшість сучасних антипригарних сковорідок здатні витримувати дуже високі температури. Але постарайтеся знайти якісну сковороду, в складі покриття якої не буде шкідливою перфтороктановой кислоти (найбільш часто її застосовують при виробництві тефлону).

Все сковороди підходять для газових і електричних плит, однак для індукційних плит необхідно підбирати спеціальний посуд.

Відео: Організація зберігання сипучих продуктів на кухні // Зберігання круп і приправ

Невеликі електричні прилади

Такі невеликі електричні прилади, як блендер і кухонний комбайн, - це дуже необхідні сучасні пристосування, які неодмінно знадобляться вам для приготування смачних і корисних страв. Перед покупкою даних приладів обов`язково постарайтеся знайти якомога більше інформації про вподобану вам моделі і, по можливості, ознайомтеся з відгуками про обраний приладі в Інтернеті. Не купуйте маленький кухонний комбайн, так як у нього, як правило, не дуже великі можливості і ви будете обмежені в приготуванні певних страв.

Стаціонарний блендер - незамінна річ для приготування різноманітних соусів і пюре, причому даний прилад дозволяє зробити це прямо в каструлі, що значно економить час приготування страви. Деякі моделі блендерів мають в комплекті віночок для збивання. Також, в залежності від смакових уподобань членів вашої родини, на кухні можуть стати в нагоді і такі корисні пристрої для приготування цікавих страв, як вафельница або бутербродница, - все залежить від того, що вам подобається готувати і що ви віддаєте перевагу і любите їсти.