Рафіновані продукти харчування, їх дія

До рафінованим продуктам відносяться цукор, вироби з білого борошна, а також шліфовані зернові (наприклад, білий шліфований рис). Причина рафінізаціі полягає в тому, що рафіновані продукти легше зберігати (вони в меншій мірі уражаються паразитами), транспортувати, реалізовувати. З них простіше виконувати інші види продуктів шляхом змішування. Однак в природі практично не існує «очищених» і «витончених» продуктів харчування. Організм людини еволюційно пристосований до споживання цілісного продукту, де в природному поєднанні збалансовані харчові речовини. Вживання цільних продуктів забезпечує повноцінне харчування і рівномірно розподіляє навантаження на всі органи травлення.

Вживання очищених продуктів нерівномірно навантажує травну систему: одні її ланки перевантажуються, а інші практично не працюють. Такі продукти як цукор, білий хліб, солодкі напої посилено навантажують підшлункову залозу, яка змушена інтенсивно виробляти велику кількість інсуліну для переробки глюкози в глікоген, але зовсім не стимулюють перистальтику кишечника, яку забезпечують грубі волокна. Відсутність грубих волокон в рафінованих продуктах і недостатня стимуляція перистальтики кишечника призводять до застою калових мас і самоотруєння організму.

Серед зазначених продуктів найбільш шкідливий цукор: він є потужним фактором ризику, який викликає ожиріння, діабет, діатез, карієс, нетравлення, гормональні порушення та психічні хвороби і багато іншого.

Відео: Видова їжа і принципи здорового харчування

Переробка і очищення цукру перетворюють корисні природні продукти в концентрат порожніх калорій і речовину, що викликає залежність.

Перші підприємства, які виготовляли рафінований цукор, були побудовані на самому початку XIX століття. На перших етапах збільшення кількості вживання цукру, коли ще не з`ясувалося його шкідливий вплив, цей продукт всіляко вихваляли і звеличували: його називали і кристалізуватися сонцем, і манною небесною, і життєвою енергією. Однак, коли вживання цукру перевищило 50 г на добу і досягло в деяких країнах 100 г і більше, з`явилися настільки вагомі негативні наслідки. За свідченням їх авторів, «... цукор особливо підступний, оскільки викликає залежність настільки ж небезпечну, як і наркоманія. Якби незначна частина відомого про шкідливий вплив цукру стосувалася іншої речовини, що вживають в їжу, воно було б заборонено.

Відео: Про ситуацію на ринку продуктів харчування в Абхазії

При рафінізаціі з продуктів видаляються найважливіші компоненти, серед яких - вітаміни, мікроелементи, клітковина, пектини, солі, ферменти, рослинні гормони та інші біорегулятори. Тому під час засвоєння такого високоочищеного продукту, як цукор, організм змушений віддавати з крові і тканин власні вітаміни і мікроелементи, які повинні забезпечити складні процеси хімічних перетворень цукру.

Любителям цукерок слід знати, що карієс виникає не тільки від безпосереднього контакту цукру з емаллю зубів, але і через вимивання кальцію з емалі. З цієї причини жувальні гумки і чистка зубів після вживання солодощів малоефективні.

Рафінований цукор стимулює утворення холестерину, перевантажує підшлункову залозу, погіршує травні властивості, змінює мікрофлору кишечника, знижує захисні функції організму, викликає наркотичну залежність.

І це продукт, який ми даємо дітям! То чи варто дивуватися, що сучасні діти мають таке слабке здоров`я, і з кожним роком ситуація погіршується. Для більшості батьків велика неприємність, коли їх дитина починає палити. Однак вони пригощають цукерками, навіть не замислюючись над тим, що перетворюють їх в цукрових наркоманів, які будуть мати безліч проблем зі здоров`ям.

У той же час вживання цукру, що міститься в ягодах, фруктах і інших солодких плодах землі, йде тільки на користь людині.

Небезпечною є також біле борошно високої якості. Вона не містить оболонок і зародків зерна, а отже, і ферментів, потрібних для нормального травлення і засвоєння.

Борошно грубого помелу містить протеїни, вітаміни групи В, залізо, кальцій, фосфор, калій. Хліб з борошна грубого помелу містить у вісім разів більше клітковини, ніж білий хліб. Все тістечка, булочки, кекси, торти, печиво та інші подібні вироби забирають необхідні мінерали з кісток, послаблюючи і деформуючи їх.

Вперше борошно як рафінований продукт з`явилася ще за часів римської цивілізації.

У разі надмірного вживання виробів з борошна тонкого помелу в кишечнику утворюється клейковина, яка порушує нормальний процес травлення, викликає атрофію ворсинок кишечника, що є першим кроком до розвитку патології, і не тільки системи травлення. Крім того, процес рафінізаціі супроводжується руйнуванням харчових речовин. Чим ретельніше размолото зерно, тим більше площа контакту крохмалю борошна з киснем повітря. Окислена борошно темніє, і її відбілюють з використанням хімічних речовин, які здоров`я не додають.

Шкірка картоплі і тонкий шар під нею, як і оболонки зернових, містять ферменти, які допомагають розщеплювати крохмаль картоплі. Без шкірки картопля втрачає своє природне ферментативне рівновагу, і повноцінне засвоєння крохмалю коренеплоду значно ускладнюється. Отже, картопля краще вживати разом з шкіркою, попередньо ретельно вимивши її щіткою.

Мудра природа передбачила механізм самоусвоенія продуктів. Рафіновані продукти позбавлені ферментів, тому погано засвоюються і забруднюють організм.

Вегетаріанство, основою якого є хлібобулочні вироби, цукор, солодкі напої, кава, молочні продукти, яйця, синтетичні жири, термічно оброблені крохмальні продукти і т. Д., Не можна вважати прикладом здорового харчування. Головною помилкою вегетаріанців, яка не дозволяє їм досягти високого рівня здоров`я і зводить нанівець всю корисність відмови від м`яса, є дієта без достатньої кількості свіжих фруктів, овочів, ягід, горіхів, насіння, зелені переважно в сирому вигляді. Завжди слід пам`ятати, що бажання бути здоровим несумісне з вживанням тортів, тістечок, печива, макаронів, здобних калорійних булочок, пиріжків з повидлом, цукерок, шоколаду та інших подібних виробів.

Їжу рафіновану, синтезовану, надмірно оброблену термічно, з додаванням штучно виготовлених хімічних домішок слід вважати інформаційно неповноцінною. Спотворена інформація і енергія так чи інакше роблять свій негативний вплив на життєдіяльність організму людини.