Шкідлива їжа

Діабет: міфи, яким не треба вірити

Кажуть, що гречана каша корисна при діабеті. Багато років вона дійсно вважалася лікувальною. Насправді вона нічим таким не відрізняється від інших каш. Так, в ній більше якихось елементів, заліза, наприклад. Але це корисно всім без винятку, а не лише діабетикам.

Кажуть, що все каші діабетикам треба виключити з меню. Каші є можна, але обережно, потроху. І краще їсти каші з зерен: чим дрібніше змолоти зерно, тим сильніше воно підвищує рівень цукру в крові. Рис краще варити дліннозерновой, а каші варити не до повної готовності, тому що всім без винятку корисні трохи недоварені каші.

Кажуть, що картопля діабетикові не можна вживати. Знову ж, неправда. Можна потроху включати картопля в свій раціон, але печена або запечений з овочами. А ось про варену картоплю і пюре краще забути.

Кажуть, що діабетикам корисні соки. Зрозуміло, корисні, але не всі. Перевагу треба віддати гарбузовому, томатного і ткемалевому сокам. З інших соків краще ті, де є м`якоть. Яблуко буде довше перетравлюватися, тому цукор в крові підвищиться не так швидко і не так високо.

Кажуть, що при цій хворобі потрібно їсти багато м`яса. Раз в день м`ясо, звичайно, повинно бути в раціоні. Але тільки не жирне. Про ковбасах краще назавжди забути. І м`яса в них - крупинка, і «хімії» повно і, що найгірше, в неї часто кладуть крохмаль.

Кажуть, алкоголь знижує рівень цукру. Найчастіше він дійсно робить це, але не з тим результатом, який чекають. Спиртне може знизити рівень цукру до симптомів гіпоглікемії, що небезпечно для життя. Взагалі будь-який алкоголь діабетикові протипоказаний, крім якісного сухого вина. Келих-два в день шкоди не принесуть.

Підсолоджувачі - чи безпечні вони?

Продукти з замінниками цукру міцно увійшли в наш раціон, навіть якось поза нашою волею. До складу продуктів включають так звані Е-добавки, але оскільки народ став потроху розбиратися, чому його труять, то виробники тепер замість цифр Е-951 пишуть аспартам- замість Е-952 пишуть цикламат, а сахарин раніше переховувався за цифрою Е-954.

Все це підсолоджувачі. Їх включають в свій раціон хворі на діабет і бажають схуднути. Найпопулярніший - аспартам. Довгий час його вважали безпечним. Два інших були включені в розряд шкідливих, оскільки вони викликали рак у щурів.

Вчені виявили, що аспартам теж може викликати розвиток відразу декількох видів раку. Знову ж таки, в дослідах фігурували щури - мабуть, найкращі лабораторні тварини. Так ось, їм регулярно з їжею давали цей підсолоджувач, що і викликало розвиток злоякісних пухлин лімфатичної системи, нервів. Причому деякі пухлини виникали навіть від невеликих доз аспартама.

Російський НДІ харчування РАМН дискутувати з європейськими колегами не став і заявив, що аспартам безпечний. Виходить, закрили очі на висновки італійців? Навіть на те, що вчені вивчали щурів таким чином, щоб врахувати всі негативні прояви при включенні в корм навіть малих доз аспартама.

Тут є над чим замислитися. Здоровим людям, може, вони й не зашкодять, якщо міру дотримуватися. А я б взагалі їх виключила з харчування - так іноді морозива хочеться, раз на півроку.

Канцерогенну дію мають і сахарин з цикламатом, останній в 1969 році в США навіть заборонили. Ці солодкі речовини давно на підозрі у цивілізованих країн. Їх здатність викликати рак у щурів доведена в експериментах. Але корумповані чиновники, яким йде хороший «відкат» від прибутків промислових користувачів ці підсолоджувачі, відмовляються визнавати результати дослідів на тваринах. А на людях такі експерименти вчені проводити не можуть - неетично. У США вирішили писати на етикетках, що ці речовини викликають рак у тварин.

Але президент Клінтон у 2000 році скасував цю практику своїм указом.

Продукти з вдалим співвідношенням мінеральних речовин (на 100 г продукту)

Як нас дурять

Виробники харчових продуктів, розписуючи їх гідності, мабуть, покладаються на нашу тотальну дурість і неуважність. Ось візьмемо ЗАТ «Харчовий комбінат« Азовський »з м Азова. Якщо ви, панове, пишете на своїй «халва», що вона є найдавнішою східної солодкістю, то чому ви туди кладете антиокислювач і харчову добавку «Токомікс» L50? У стародавні часи ці хімічні компоненти в халву не додавали. Значить, халва з такими добавками - ваш винахід, Сходом тут і не пахне. І що за «Токомікс»? Що ховається за цим символом, чому його немає в переліку дозволених і навіть заборонених в Росії добавок?

Читаємо дані харчової цінності продукту з міста Азова на 100 г: білки - 11,3- жири - 29,32- вуглеводи - 44,5. Калорійність: у 100 г халви - 486 ккал. А це, між іншим, третина від добової потреби в калоріях дорослої людини, який стежить за своєю вагою. І це при тому, що в пачці 250 г халви. А яка прірва жирів і вуглеводів! Для порівняння: вміст жиру в 100 г сиру всього 23 ( «Російський», «Голландський», «Гауда», «Едам»).

Що обіцяє цей виробник споживачам? Читаємо на яскравій упаковці: «Халва містить вітаміни: В1 - нормалізує роботу нервової системи, серця, м`язів, F1 знижує вміст жиру в крові, знижує вагу» (!) Це при такій-то калорійності! І ще одна захоплююча напис на упаковці: «спалює насичені жири». Яка ж диявольська штука укладена в цій халву, коли вона ще й жири насичені спалює? Ну прямо казковий продукт! Бромелайн відпочиває. Хоча і з ним, як вчені з`ясували, байка вийшла. І ще ця халва має деякий таємничим вітаміном F1, про який науці досі нічого не відомо.

І взагалі, як можна розхвалювати свій продукт, якщо при його виробництві використовується харчова «хімія»? Соромно-с, панове!

Рейтинг шкідливості напоїв

Але, перш ніж назвати ці напої, скажімо про вміст калорій в них. У Росії не проводилося досліджень, скільки калорій вживає людина з різними напоями: колою, пивом, соками ... А в США такі дані були опубліковані в пресі. Так ось, в США майже п`яту частину всіх калорій - 21% - дорослі споживають саме з напоями. Американці катастрофічно жиріють. У цьому, мабуть, винен не тільки їх фастфуд з достатком жирного, солодкого і мучного, а й газованої води. Але цей показник не для тих, хто зловживає алкоголем. Його потрібно брати в розрахунок тим, хто випиває келих сухого червоного вина за обідом, або щось інше, але дуже помірно.

Отже, ось рейтинг шкідливості напоїв - їх корисність знижується до кінця рейтингу.

чай. Містить амінокислоту треонін, яка в організмі не виробляється, підвищує імунітет.

Якщо все ж вибору немає і перед вами сік, то краще, якщо він отриманий шляхом прямого віджиму, про що повинна «кричати» етикетка. В інших випадках замість натурального соку ви угамуєте спрагу водою навпіл з соком і масою консервантів. І якщо на етикетці вказано, що це «100% -ний сік», він, по суті таким не є. Іноді на упаковках соку пишуть: «збагачений вітамінами А і Е». Це не більше ніж рекламний трюк, виверт, якщо хочете, адже в соках жирів немає. А зазначені вітаміни є жиророзчинними, т. Е. Засвоюються тільки з жирами. Вітамін С, наприклад засвоюється організмом, якщо сік свіжоприготований, в «довгограючих» напоях цей вітамін практично відсутній. Ось таких "загадкових" соків на наших прилавках близько 90%. На жаль ...

На замітку. 25 порцій фруктів і овочів може замінити всього лише один стакан свіжовичавленого вишневого соку. У ньому потужна концентрація вітамінів і мікроелементів, які організм з вдячністю і з великою користю відправить в усі клітини вашого тіла.

Відео: Що не можна їсти з продуктів? Шкідлива їжа

алкоголь. Надмірне споживання алкоголю завдає великої шкоди організму, аж до деградації. Помірне споживання може бути корисним. Особливо корисні сухі червоні вина - в них міститься великий відсоток антиоксидантів. Алкоголю в них має бути близько 12%.

пиво. Ті марки пива, до складу яких входить мальтоза, шкідливі тим, що підвищують, причому різко, глюкозу крові. Від пляшки нікому погано не стане. Але великі обсяги пива сильно підвищують концентрацію алкоголю в крові з усіма негативними наслідками для здоров`я. Помалу в Росії пити не вміють. Часто зустрічаються пивні животи у чоловіків - тому підтвердження.

Відео: Шкідлива Їжа в Америці. Розбір холодильника

Газованої води і напої з невеликим вмістом соку. Найшкідливіша з них фосфорна кислота (Е-338). Багато господинь використовують газовані напої для миття ванни, унітазу і іншої кухонного начиння - відмиває краще за всяку побутової хімії за рахунок цієї самої фосфорної кислоти. Е-338 руйнує емаль зубів, шкодить слизової шлунка.

До того ж газованої містять багато калорій. На етикетці звертайте увагу на кількість вуглеводів: 1 г вуглеводів це 1 г цукру. У склянці газованої води міститься приблизно 5-6 шматочків цукру-рафінаду. Чи будете ви класти в склянку чаю 6 шматочків цукру? Навряд чи! Але газовану воду багато п`ють зазвичай склянками, тим самим піддаючи себе ризику захворіти на діабет 2-го типу і набрати зайву вагу. Якщо говорити про корисні мікро- і макроелементів в цих напоях, то їх міститься там мізерна кількість або немає зовсім. А ось в чаї та кава є корисні речовини. Так що газованої можна дозволяти собі вкрай рідко, а краще назавжди забути про них. І дітей не треба привчати до цих «Спрайт», «Буратіно», «Пепсі» і т.п.

Як бачите, найкориснішими виявилися ті напої, де мало калорій: вода, чай і кава без цукру або з малим його кількістю.

Чи вся посуд хороша на кухні

Сама «шкідлива» посуд зроблена з алюмінію.

Відео: ВРЕДНАЯ ЇЖА, Яка КОРИСНА Для Вашого ЗДОРОВ`Я

Якщо немає іншого, то в ній, звичайно, можна їжу зварити, але не зберігати, особливо якщо це борщі, щі з квашеної капусти.

Але навіть і алюмінієвий посуд поступається пальму першості по шкідливому впливу пластмасовій тарі. Її використання в мікрохвильових печах, а також в якості контейнерів для зберігання їжі. Це встановили вчені. Вся справа в бісфенол. В наш організм бісфенол, крім того, потрапляє з води, при вживанні кремів для взуття (випаровування), через зубні пломби.

Виходить, що синтетична посуд не менш шкідлива, ніж «хімія» в їжі. Але зменшити ризики в наших силах. Адже якщо ти поінформований, значить, озброєний, використовуй знання на благо собі і своїм близьким.