Приготування спеціальних страв для очищення організму
Відео: Рецепт корисного страви для схуднення. Дієта для очищення організму
Всі продукти «перераховані» на так звані «Умовні одиниці» (у. Е.), відображають кількість містяться в них вуглеводів.
Відео: гамузом Рецепт Чингісхана очищення організму
Щука, тушкована з вином
Потрібно: 1 кг філе щукі- 300 г ріпи 50 г кореня сельдерея- 1 цибулина- 1 лимон 2 склянки білого вина-25 г зелені петрушки і укропа- сіль і трен за смаком.приготування
Підготовлену рибу нарізати на шматки, натерти сіллю і на 1 годину залишити в холодильнику. Ріпу, коріння петрушки і моркви, цибулю нарізати, укласти в каструлю, додати рослинне масло і злегка обсмажити. На пасеровані овочі укласти рибу, додати м`якоть лимона, перець, влити вино, покласти спеції. Каструлю закрити кришкою і обмазати для щільності тестом. Добре розігріти духовку, помістити в неї каструлю і тушкувати близько 1 години. Шматки риби вийняти з каструлі, укласти на блюдо і залити соусом з овочами, в якому тушілась риба. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Одна порція - 8,5 у. е.
Лінь, смажений на решітці
Потрібно: 1 кг ліня- сік 1 лімона- 1 яйце- 2 столові ложки рослинної масла-3 луковіци- 25 г зелені петрушкі- сіль і прянощі за смаком.приготуванняОчищеного лина протягом години маринувати, вийняти з маринаду, скропити соком лимона, змочити у збитому яйці і смажити на решітці над гарячим вугіллям. Під час смаження збризкувати маслом. Готову рибу посипати зеленню.
Одна порція - 7,2 у. е.
вугор копчений
Потрібно: 1 угорь- 100 г ялівцевих ягод- лавровий лист-по 1/2 чайної ложки перцю, імбиру і гвоздікі- 1/2 чайної ложки солі.приготуванняВугра випатрати, натерти сумішшю солі з подрібненими прянощами і, притиснувши вантажем, залишити на 2-3 дня, щоб він Просолов. Потім обсушити, боковини розсунути за допомогою паличок, повісити для копчення. Копчення триває 4-5 днів в залежності від розміру вугра і способу копчення: холодним способом - довше, гарячим - швидше. Закінчувати копчення треба димом ялівцю.
Одна порція - 3,3 у. е.
сирний пудинг
Потрібно: 20 г манної крупи- 400 г знежиреного творога- 2 яйця-40 г сметани.приготуванняСир протерти, змішати з яйцями і манною крупою, викласти на змащене маслом сотейник, зверху змастити виріб сметаною і запекти.
Одна порція - 5,2 у. е.
Салат «Матрьошки»
Потрібно: 6 зварених круто яєць-75 сушених грібов- 50 г ветчіни- 1 болгарський солодкий перець-сіль і перець за смаком.приготуванняОбрізати яйця з тупого кінця і вийняти з них жовтки. Натерти жовтки на дрібній тертці. Розмочені, а потім відварені і подрібнені гриби обсмажити на олії разом з дрібно нарубаної шинкою, додавши сіль і перець за смаком. Більшу частину жовтка змішати з готовим фаршем, меншу частину залишити для прикраси салату. Нафарширувати яйця. З решти жовтка зробити «волосся у матрьошки». З перцю або капустяного листа вирізати «косинки» і «пов`язати» їх матрьошок. З чорного перцю зробити у матрьошки носик і очі.
Одна порція - 4,7 у. е.
окрошка м`ясна
Потрібно: 250 мл кваса- 1 чайна ложка гіркою горчіци- 1 свіжий огурец- 1 варена Морква 50 г зеленого цибулі-25 г зелені укропа- 4 столові ложки рослинної масла-150 г смаженої м`якоті дічі- 200 г смаженої або вареної телятіни- 2 яйця-сіль і спеції за смаком.приготуванняЗварити круто яйця, остудити, відокремити білки від жовтків. Жовтки покласти в миску, де готуватиметься окрошка, розтерти з гірчицею, цукром, сіллю і хріном за смаком, змішати з 1/2 склянки квасу. М`ясо і дичина дрібно нарубати і покласти в миску з заправкою. Туди ж накришити огірки, зелену цибулю, білки яйця. Влити в миску квас, добре, але обережно перемішати, перелити в посуд з щільною кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на стіл влити в окрошку рослинне масло і 250 мл води. У тарілки з холодником додати дрібно нарізану зелень кропу, сіль, перець і інші спеції за смаком.
Одна порція - 8,9 у. е.
зрази відбивні
Потрібно: 600 г свініни- 1 яйце- 2 столові ложки подрібненого волоського ореха- 100 г копченого шпіка- 1 цибулина- соль- перець і прянощі за смаком.приготуванняМ`ясо розрізати на довгасті шматочки, відбити, посипати прянощами, кропом і сіллю. Покласти на них фарш з нарізаного шпику з цибулею, спеціями, сіллю. Туго згорнути рулетом, змастити збитим яйцем і обваляти в товчених горіхах. Спочатку обсмажити в маслі, потім згасити в духовці в соусі (налив до жиру, в якому смажилися, трохи води). Готові зрази укласти на підігріте блюдо і полити тим же соусом, в якому вони гасилися.
Одна порція - 3,2 у. е.
Гусак або качка, смажені з яблуками
Потрібно: 1 гусак або 1 утка- 1 цибулина- 4 маленьких яблока- 25 г зелені петрушкі- 0,5 чайної ложки імбіря- сіль за смаком.приготуванняПідготувати птицю для смаження: крила відрізати до першого суглоба, а ніжки - до колін. Натерти зовні і зсередини сіллю, імбиром і дрібно нарізаним або подрібненим на м`ясорубці цибулею. Якщо гусак жирний, частина жиру зсередини вийняти. Яблука промити, серцевину не видаляти (це прекрасний стимулятор перистальтики кишечника). Яблука покласти в черевце гусака. Підготовленого гусака покласти в гусятницю спинкою вниз і смажити в гарячій печі або духовці 2-3 години. Коли поверхня птиці підрум`яниться, кожні 10-15 хвилин поливати гусака соком, що виділяється. Засмажену птицю розрізати на порції і посипати зеленню петрушки.
Одна порція - 7,3 у. е.
Капуста квашена тушкована
Потрібно: 500 г квашеної капусти-50 г свинячого жиру-1 цибулина- 25 г зелені кропу і петрушкі- 1/2 склянки овочевого бульона- лавровий лист-сіль і перець за смаком.приготуванняНарізану цибулю пасерувати, додати віджату капусту і, помішуючи, злегка підсмажити. Потім цю масу перекласти в каструлю, залити овочевим бульйоном і тушкувати. До кінця гасіння додати прянощі і зелень.
Одна порція - 6,3 у. е.
Грудинка свиняча смажена
Потрібно: 800 г свинячої грудінкі- 2 луковіци- 2 зубчики чеснока- 6 столових ложок рослинного масла-1 Морква 50 г кореня сельдерея- сіль і прянощі за смаком.приготуванняМ`ясо обмити, зробити надріз між ребрами, натерти сумішшю подрібнених коренів, солі, рослинної олії, прянощів і поставити в холодне місце на 2 години. Потім м`ясо покласти на деко, додати решту масла, морква і спеції і смажити в духовці близько 30-40 хвилин.
Одна порція - 5,7 у. е.
Салат «Грибки»
Потрібно: 6 зварених круто яєць-5 сушених грібов- 50 г ветчіни- 3 свіжих (невеликих) помідора- сіль, перець за смаком.приготуванняНафарширувати яйця, як і для «Матрьошки». З помідорів нарізати капелюшки для грибів і зміцнити їх на яйця. Зверху на капелюшки нанести точки з розтертого жовтка. Розставити грибки на тарілці, навколо посипати зелень, яка буде імітувати траву.
Одна порція - 6,9 у. е.
Щука, смажена з салом
Потрібно: 1 кг щукі- 100 г свіжого свинячого Сала- 1 Морква 25 г зелені петрушкі- 1/2 склянки томатного соуса- 50 г сельдерея- лавровий лист-сіль, перець, майоран і імбир за смаком.приготуванняПідготовлену рибу підсушити, натерти сумішшю солі з прянощами, навколо покласти тонкі скибочки сала, загорнути у фольгу, покласти на деко і смажити в духовці або в печі. При подачі на стіл рибу вийняти з фольги, укласти на підігріте блюдо і нарізати шматочками. Прикрасити зеленню, скибочками лимона і пасерують корінням. Подати окремо в соуснику томатний соус. Щуку з салом можна приготувати і без фольги. Деко викласти тонкими скибочками сала, укласти на них цілу щуку, зверху покласти також шматочки сала і дрібно нарізані коріння і смажити в гарячій духовці або печі.
Одна порція - 3,9 у. е.
Салат «Гурман»
Потрібно: 500 г варених шампіньонов- 300 г вареного окорока- 2 столові ложки яблучного уксуса- 25 г зелені петрушки і укропа- сіль за смаком.приготуванняПечериці нарізати скибочками, окіст - кубиками, все перемішати, посолити, заправити яблучним оцтом, прикрасити зеленню.
Одна порція - 1,2 у. е.
Борщ з куркою
Потрібно: 500 г курячого філе- 2 відварені свекли- 2 малосольних огурца- 25 г зеленого цибулі-25 г укропа- 0,5 чайної ложки хрена- 2 яйця-сіль і перець за смаком.приготуванняГриби подрібнити в ступці до стану борошна, зварити в 1,5 л води. Бульйон з грибів протягом 5-10 хвилин охолодити і злити в миску, де буде варитися борщ. Дрібно накришити білок яйця, жовток розтерти з грибним відваром, покласти в миску з борщ, додати всі інші овочі. У кожну тарілку з борщ покласти 1/2 вареного яйця.
Одна порція - 5,1 у. е.
Рагу з баранини з бобами
Потрібно: 1 кг відвареної бараніни- 2 склянки лущених зелених бобів 1 цибулина- 2 моркові- сіль і прянощі за смаком.приготуванняМ`ясо нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити невеликою кількістю гарячої води, посолити, додати крупно нарізану цибулю, моркву, боби і тушкувати до готовності овочів. До кінця гасіння додати прянощі.
Одна порція - 7,8 у. е.
Яловичина відварна з цибульним соусом
Потрібно: 1 кг говядіни- 1 стакан цибульного соуса- 50 г кореня сельдерея- сіль і прянощі за смаком. Для соусу: 2 столові ложки рослинної масла-1 столова ложка товчених волоських орехов- 2 луковіци- 3/4 склянки овочевого бульона- 1 столова ложка яблучного уксуса- 1 чайна ложка імбіря- сіль і перець за смаком.приготуванняДля соусу цибулю нарізати скибочками, пасерувати на маслі, всипати товчені горіхи і все разом ще раз підсмажити, потім в цю масу влити бульйон або воду, додати прянощі, оцет або лимонну кислоту і підігріти. М`ясо занурити в киплячу воду так, щоб воно було вкрито водою, додати коріння і варити на слабкому вогні до готовності (1-2 години). До кінця варіння покласти сіль, прянощі. Готове м`ясо нарізати поперек волокон тонкими скибочками, покласти в підготовлений цибульний соус і згасити декілька хвилин. При подачі на стіл полити яловичину соусом.
Одна порція - 10,3 у. е.
Печеня з телятини фаршироване
Потрібно: 1 кг телятіни- 5 столових ложок рослинного масла-50 г шпіка- 1 яйце- 50 г мускатних орехов- сіль і спеції за смаком.приготуванняТелятину очистити, обмити, перерізати уздовж, вийняти кістку і частину м`яса (для фаршу), підрівняти, відбити, посипати сумішшю солі з прянощами і зафаршіровать. Потім згорнути рулетом, перев`язати, змастити маслом, покласти на деко і запікати в духовці, періодично поливаючи соком, що виділяється. Для фаршу м`ясо нарізати і пропустити через м`ясорубку, додати дрібно нарізаний шпик, збите яйце, товчені горіхи, прянощі, імбир, сіль і перемішати.
Одна порція - 1,7 у. е.
Баранина, тушкована з грибами
Потрібно: 1/2 кг відвареної бараніни- 1 цибулина- 50 г сушених грібов- 2-3 столові ложки рослинної масла-сіль і прянощі за смаком.приготуванняВідварну баранину нарізати невеликими шматочками, цибулю дрібно нашаткувати, а гриби потовкти у ступці і просіяти через сито. У каструлю спочатку укласти м`ясо, потім цибулю, посипати товченими грибами, прянощами (перець, коріандр, ягоди ялівцю), залити невеликою кількістю гарячої води або овочевого бульйону.
Одна порція - 3 у. е.
Щи кислі із м`ясом
Потрібно: 500 г м`яса-300 г квашеної капусти-1 цибулина- 1 столова ложка пшеничного борошна-2 столові ложки вершкового масла-3 столові ложки томатної пасти- сіль і перець за смаком.приготуванняЗварити м`ясний бульйон. Покласти в каструлю квашену капусту (дуже кислу капусту ретельно промити холодною водою і добре віджати), додати 1,5 склянки бульйону, масло, накрити кришкою і тушкувати капусту, помішуючи, близько 1 години. Після цього залити її бульйоном, покласти томатну пасту і варити до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист, перець, сіль і влити борошняну заправку.
Для заправки пшеничне борошно підсмажити на слабкому вогні до світло-жовтого кольору, помішуючи. Додати 1 чайну ложку вершкового масла, розтерти з борошном. Підсмажене борошно розвести не надто гарячим бульйоном, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 5-10 хвилин. Потім процідити через сито або друшляк. У кожну тарілку покласти шматочок вареного м`яса.
Одна порція - 7,3 у. е.
курка смажена
Потрібно: 1 куріца- 2 столові ложки рослинної масла-30 г кореня петрушкі- 50 г кореня сельдерея- лавровий лист-сіль і перець за смаком.приготуванняТушку курки промити, обсушити, натерти зсередини і зовні сумішшю солі з перцем і подрібненим лавровим листом, всередину покласти цитрусових кірку (сушену або свіжу). Курку укласти в гусятницю, влити невелику кількість гарячої води, додати подрібнені коріння і запікати в духовці, часто змащуючи поверхню її жиром і поливаючи соком, що виділяється.
Одна порція - 1,5 у. е.
Рулет зі свинячих ніжок і голови
Потрібно: 1/2 свинячий голови-2 ніжки-1 цибулина- 2 моркові- 50 г зелені сельдерея- 50 г цибулі-порея- імбірь- 3-4 лаврових листа-5 горошин запашного перца- товчений лавровий лист-сіль і мелений перець за смаку.приготуванняОчищені і промиті свинячі ніжки і голову залити холодною водою і варити з корінням і прянощами. Зварене м`ясо відокремити від кісток, нарізати невеликими шматочками, додати мелений перець, імбир, товчений лавровий лист, сіль і все перемішати. Приготоване таким чином м`ясо покласти на подвійну марлеву серветку, згорнути у вигляді рулету, туго перев`язати шпагатом і варити 20 хвилин в тому ж бульйоні. Охолодити, вийняти з бульйону і покласти під гніт. Холодний рулет нарізати скибочками.
Одна порція - 4,9 у. е.
Крокеткі з печінки
Потрібно: 1/2 кг печінки-200 г жирної свініни- 2 луковіци- 2-3 столові ложки рослинної олії для пасерування цибулі-40 г жиру для жаркі- 1 яйце- сіль і спеції за смаком.приготуванняПечінка трохи поварити, пропустити через м`ясорубку разом зі свининою, додати пасеровану на олії цибулю, сире яйце, прянощі, сіль, все добре перемішати. Приготувати довгасті невеликі крокеткі, обсмажити їх у фритюрі. Готові крокеткі покласти на підігріте блюдо і скропити олією.
Одна порція - 4,2 у. е.
Зелену цибулю тушкований
Потрібно: 500 г зеленого цибулі-100 г шпіка- 25 г зелені кропу і петрушкі- сіль і спеції за смаком.приготуванняШпик нарізати кубиками і підсмажити. Зелену цибулю обмити і дрібно нашаткувати, додати до підсмаженої шпику і тушкувати під кришкою до готовності.
Одна порція - 4,9 у. е.
салат російська
Потрібно: 2 варені моркви (150 г) - 1/2 склянки вареної квасолі 1 стакан зеленого горошка- 5 свіжих грибів (300 г) - 2 солоних огурца- 200 г вареної колбаси- 1 невелика яблуко- 5-6 столових ложок рослинного масла - сіль за смаком.приготуванняМорква, огірки, шинку, яблуко нарізати кубиками, гриби відварити і дрібно порубати. Всі продукти змішати із зеленим горошком, заправити олією.
Одна порція - 11 у. е.
Курчата з кольоровою капустою
Потрібно: 2 ципленка- 1 Морква 50 кореня петрушкі- 500 г цвітної капусти-1 цибулина- 25 г зелені кропу і петрушкі- сіль, перець за смаком.приготуванняПідготовлених курчат промити, розрубати вздовж навпіл, натерти сіллю, перцем, укласти в каструлю, додати нарізану моркву і петрушку, по половині цибулини. Залити холодною водою до половини висоти м`яса курчат і варити до готовності, додати мускатний горіх, перець, сіль, довести до кипіння і зняти з вогню. Окремо в солоній воді відварити цвітну капусту і розібрати її на суцвіття. Курчат укласти на блюдо, навколо розмістити капусту, прикрасити зеленню.
Одна порція - 10,9 у. е.
язик відварний
Потрібно: 1 яловичий мова-2 часточки чеснока- 3 горошини перца- 3 лаврових листа-0,5 чайної ложки імбіря- сіль за смаком.приготуванняМова добре промити, натерти подрібненим перцем і порошком лаврового листа, часником, сіллю, придавити легким вантажем і поставити в холодне місце на 7-8 днів, потім зварити в підсоленій воді з прянощами 2-3 години. Готовий мова опустити в холодну воду і негайно зняти з нього шкіру. Охолодити і нарізати його тонкими скибочками, посипати їх порошком імбиру.
Одна порція - 0,08 у. е.
борщ м`ясний
Потрібно: 500 г пісної телятіни- 2 відварені свекли- 2 малосольних огурца- 25 г зеленого цибулі-25 г укропа- 2 яйця-сіль і перець за смаком.приготуванняЯйця подрібнити разом з буряком. Телятину шматком зварити в 2 л води, вийняти з бульйону, остудити і дрібно нарубати. Цибулю дрібно нарізати, огірки подрібнити. Все змішати і помістити в м`ясний бульйон, додати зелень і перець.
Одна порція - 5 у. е.
салат м`ясний
Потрібно: 300 г м`якоті вареної курки або індейкі- 2 солоних огурца- 100 г вареної кольорової капусти-2 свіжих помідора- 100 г кореня молодого сельдерея- 2 столові ложки зеленого горошка- 100 г вареної спаржі.приготуванняДля заправки: 5-6 столових ложок рослинного масла-3 чайні ложки яблучного уксуса- сіль і перець за смаком. Всі компоненти, призначені для заправки, добре перемішати. Спаржу нарізати шматочками завдовжки 3 см. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, огірки, помідори і м`якоть птиці нарізати скибочками, а селера - соломкою. Варені овочі, м`ясо птиці, зелений горошок і квасоля посолити, поперчити і скласти в салатник гіркою, полити заправкою.
Одна порція - 8,5 у. е.
Телятина, тушкована з горохом
Потрібно: 800 г телятіни- 50 г кореня сельдерея- 500 г зеленого горошка- 3 столові ложки рослинної масла-1/2 склянки овочевого бульона- сіль і спеції за смаком.приготуванняТелятину нарізати невеликими шматочками, натерти сумішшю солі з прянощами, обсмажити на маслі. Коріння подрібнити, обсмажити на маслі і розбавити бульйоном, додати підсмажену телятину, висипати горошок і тушкувати до готовності.
Одна порція - 8,9 у. е.
Лісовський П. П.
Поділитися в соц мережах:
Спеціальні рецепти для очищення організму