Додавайте в раціон дитини фрукти і овочі

Залежно від того, яких норм ви дотримуєтеся, діти отримують 75 або навіть всі 100% необхідного мінімуму овочів і фруктів. Це дуже добре, але не ідеально, особливо якщо ви усвідомлюєте, що більшу частину овочевого раціону дитини складають картопля фрі, чіпси, томатний соус для спагетті, соуси для піци і гострий зелений соус. Діти люблять сік, і в залежності від випитого ними кількості це може стати проблемою. Діти ясельного віку їдять краще, коли отримують не більше 6-8 унцій (170-230 г) соку в день. П`ять порцій фруктів і овочів задовольняють потреби дитини у вітамінах А, С і В, клітковині, каротин, фітохімічних з`єднаннях та інших потрібних і корисних інгредієнтів з цього списку. Чергуйте овочі та фрукти, що містять вітамін А і вітамін С: один день давайте одне, а інший день - інше.
Чим більше ми дізнаємося про харчування, тим глибше усвідомлюємо, який великий внесок вносять овочі та фрукти в наше здоров`я і життєдіяльність. Однак не вважайте мої слова закликом змусити дитину їх є. Така тактика призведе до зворотного результату: малюк їх зненавидить або почне вас обманювати. Не слід перетворювати їжу в ліки. Навпаки, ми повинні спокушати себе і своїх близьких овочами і фруктами. Як це зробити? По-перше, зробіть їх цікавіше. Приправте овочі маслом і соусами. Готуйте овочеві запіканки і супи. Закриті пироги з фруктами, чіпси дуже смачні, а фруктові соуси прекрасно підійдуть до морозива. Під час основних прийомів їжі і перекусів запропонуйте дитині сушені фрукти, наприклад родзинки або курагу. Однак будьте обережні: сушені фрукти жорсткі, і на перших порах дитина може з ними не впоратися. Звичайно, під час їжі не потрібно дозволяти малюку ходити туди-сюди - занадто великий ризик того, що дитина подавиться. До того ж постійне жування солодких сушених фруктів може призвести до карієсу.
Але якими б смачними були овочі та фрукти, давайте собі і дитині відпочити від них. І знову повторюся: ви виконали свою задачу, коли поставили овочі та фрукти на стіл, а не тоді, коли дитина їх з`їв. Зробіть перерву. Покоління батьків звикали до думки, що діти не люблять овочі, і покоління батьків намагалися це виправити, використовуючи всі засоби, щоб змусити дітей їх є. Вони тиснули, спокушали, нагороджували за з`їдену порцію овочів. Дайте дитині можливість навчитися любити овочі. Нехай він робить це у свій спосіб і з властивою йому швидкістю. Те ж саме стосується і вас. Якщо ви тільки, вчіться любити якусь їжу, беріть приклад з дитини і завжди давайте собі відпочити. Дивіться, але не пробуйте- пробуйте, але не глотайте- ковтайте, але не змушуйте себе взяти ще шматочок. Якщо ви прислухаєтеся до себе, орієнтуючись на відчуття насолоди, то, подібно до свого дитині, в наступний раз будете більше зацікавлені в новій їжі. Це як з новою піснею: просто потрібно звикнути. Після того як ви спробуєте достатню кількість разів, нова їжа вам сподобається.
Свіжі овочі та фрукти - прекрасний вибір для сімейного столу, але вони не обов`язково повинні бути свіжими, щоб бути поживними. Використовуйте консервовані, заморожені овочі і фрукти. Таким чином ви заощадите час на приготування і різноманітите смак страв. Підсолоджений яблучний мус і консервовані в сиропі фрукти теж підійдуть. Якщо сироп вам не подобається, злийте його. Використовуйте стовідсотковий сік. Фруктові пунши, напої з фруктовим смаком містять мало соку і багато солодкої води. Абрикосовий і персиковий нектари смачні, поживні і є тими ж фруктами, тільки трохи в іншому вигляді. Ізюм, курага і чорнослив містять вітамін А і залізо. Вони чудово підійдуть для перекусу. Як варіант можна купити попередньо вимиті салатні суміші, напівфабрикати або готові до вживання свіжі овочі та фрукти. Якщо вони запаковані з позначкою «попередньо миті» або «готові до вживання», ви можете викладати їх на стіл прямо з сумки. Такі продукти коштують дорожче, але вони полегшують нам життя. Крім того, націнка здасться вам не такий великий, якщо ви візьмете до уваги те, що вони дійсно готові до вживання. Вам не доведеться платити комусь, щоб ці овочі і фрукти почистили або порізали на шматочки. Можливо, це не має для вас значення - тут все залежить від кількості грошей в сім`ї та наявності у вас вільного часу. Але в будь-якому випадку купувати заздалегідь приготовані овочі і фрукти дешевше, ніж ходити в ресторан.
Не забудьте про сніданок, який дає можливість включити овочі та фрукти в ваш раціон. Омлет зі шпинатом, фрукти в каші або блюдо персиків стануть прекрасним початком дня. Ще одна можливість - перекушування. Запропонуйте своїм домашнім з`їсти банан, кілька часточок сушеного яблука, свіжі овочі, грушу з арахісовим маслом, заморожений зелений горошок у вигляді маленьких крижаних кубиків. Ви помітили? Я сказала «запропонуйте». Ваша робота закінчена, коли ви виставляєте страви на стіл.
При складанні меню для дітей допоможе з`єднання овочів і фруктів разом. Іноді діти їдять фрукти, іноді овочі, і ніхто не може передбачити, що вони віддадуть перевагу в наступний раз. Регулярно включаючи овочі та фрукти в сімейне меню, спробуйте ввести і те й інше одночасно. Цілком ймовірно, що ваша дитина (та й ви теж) знайде щось привабливе для себе. Це можуть бути фрукти і овочі, наприклад кукурудза і персики, два види фруктів, наприклад великий фруктовий салат, два види овочів, наприклад помідори в лазіння, овочевий салат або картопляне пюре і броколі.
Ви можете проявляти чудеса винахідливості, об`єднуючи різноманітні овочі і фрукти в одне блюдо, але не забувайте: не можна змушувати дитину або себе з`їсти їх. Не поспішайте, вірте дитині і собі, вчіться насолоджуватися овочами і фруктами. Залиште благі наміри в стороні і вживайте овочі та фрукти тільки в тому випадку, якщо вони приносять вам задоволення. Їжа через силу може тривати лише кілька днів, але в кінці кінців вам набридне харчуватися таким чином, і все повернеться на круги своя.

Відео: Фрукти і овочі: користь і небезпеку