Особливості приготування їжі для дітей від 3 до 6

Багато господині готують їжу для всієї родини відразу, адже не у кожної жінки вистачить часу на те, щоб готувати на два столи - дорослий і дитячий. Але і в цьому випадку слід подбати про те, щоб їжа була максимально корисна для дитини. Не будьте недбалими! Дотримання простих правил допоможе вам зберегти максимум необхідних вітамінів, підвищити поживну цінність приготованих страв.
Використання напівфабрикатів (сосиски, пельмені, готові котлети і т.п.) економить багато часу, тому в раціоні багатьох сімей вони займають значне місце. Але для дитини-дошкільника таке меню абсолютно неприпустимо. Звичайно ж, дитину можна погодувати раз в тиждень доброякісними сосисками, «дитячими» пельменями або курячим філе в паніровці (а випуск напівфабрикатів для дітей зараз все більше розширюється). Але основну частину раціону дитини повинні заповнювати повноцінні поживні продукти.
Змінюється технологія кулінарної обробки продуктів. Хоча варіння і гасіння все-таки краще, допускається і смаження їжі. Смажені страви не повинні подаватися до столу занадто часто, для смаження слід використовувати рослинне масло, продукти рекомендується злегка обсмажувати, а потім гасити.
Асортимент страв стає дуже широким - це і всілякі супи, смажені і тушковані овочі, м`ясні страви (негострий гуляш, бефстроганов, смажене м`ясо, відбивні в паніровці), фаршировані кабачки, помідори, баклажани і перець, голубці, страви з кислої капусти. Ближче до шести - семи років дитині можна давати і страви з грибів. Гриби з лісу повинні ретельно перевірятися і піддаватися тривалій кулінарній обробці, тому краще готувати страви з грибів, вирощених в промислових умовах, - печериць або глив. Дошкільники можна запропонувати і морську капусту, краще якщо вона буде без гострих приправ і маринаду. Смажена риба і трохи крабових паличок також цілком урізноманітнюють дитячий раціон.

Гаряче - холодно

Їжа для дошкільника повинна бути помірно теплою.
Дитині в цьому віці при відсутності хронічних захворювань носоглотки можна давати морозиво, яке краще трохи «підтанути» (так воно стане смачніше). Вибирайте такі сорти морозива, в яких немає барвників, підсилювачів смаку (вони позначені літерою Е) і, різних рослинних жирів, але присутній молоко, вершки, вершкове масло.
Гаряча їжа (вище 50 ° С) дитині протипоказана так само, як і холодна (нижче 10 ° С). Краще трохи остудити гарячий суп або друге, адже гаряче обпікає слизову оболонку рота, а дитині цього достатньо, щоб і зовсім відмовитися від їжі або надовго невзлюбить якусь їжу.

«Примхи» апетиту

З одного боку, нагодувати дитину в три роки легше, ніж в ранньому віці, адже сам раціон харчування значно розширився. Дитина стала старше, поводження з ложкою і чашкою навряд чи тепер викликає у нього труднощі. У дітей в цьому віці вже з`являються улюблені страви, з яких можна завжди вибрати щось на сніданок, обід або вечерю. Найчастіше це м`ясні чи борошняні страви, солодощі та фрукти. Тепер малюк вже здатний сам сказати батькам, чого б йому хотілося на обід. З іншого боку, діти-дошкільнята часто бувають вередливі і не хочуть їсти те, що корисно. Багато мам скаржаться на поганий апетит своїх дітей в цьому віці.
Нерідко у дітей і після трьох років продовжує залишатися дуже виборчий смак, а апетит навіть знижується в порівнянні з більш ранніми роками. Деякі діти не люблять нових страв з незнайомим смаком продуктів. Дитина може довго харчуватися якимось одним або двома видами продуктів (це буває відварне м`ясо і макарони або кисла капуста і млинчики і т.п.), а на додаток до цього погоджуються їсти зовсім небагато інших страв. Як показує досвід, дитина зазвичай підбирає для себе оптимальну дієту, яка іншим може здатися дивною. Наприклад, дуже часто від м`яса і жирної їжі відмовляються діти з порушенням роботи жовчовивідних шляхів і печінки. При цьому такі порушення можуть нічим не проявлятися саме завдяки обраній малюками дієті, і поступово дитина «переростає» ці нездужання, а ось якщо батьки все-таки змусять його «повноцінно харчуватися», як вони вважають за потрібне, це може привести до загострення хвороби і переходу її в хронічну стадію.
Хоча батьки дуже переживають за те, що дитина їсть мало, найчастіше це просто особливість його розвитку. Зниження апетиту після 2-3 років пояснюється і біологічно. Адже дитина-дошкільник потребує вже в менших кількостях їжі на 1 кг ваги, ніж дитина до року або дитина 2 років. Хоча діти ростуть і багато рухаються, вони все-таки ростуть вже не т »до, як до року. Багато дітей обходяться зовсім невеликою кількістю їжі. Вони здаються худими, але нормально себе почувають і нормально розвиваються. Якщо таких дітей не змушувати їсти насильно і не акцентувати їх увагу на те, що «треба багато їсти», поступово вони змінять своє ставлення до їжі. Якщо ж брати «жорсткі заходи», то у дитини з`являється стійка відраза до їжі, і це може залишитися на все життя. Вже в молодшому шкільному віці такі діти нерідко починають дивувати батьків своїм постійним бажанням поїсти, що також не позначається на їхньому здоров`ї (вони не страждають зайвою вагою, просто внутрішні системи організму починають працювати в більш швидкому темпі).