Дієтичне харчування дитини

Дитячий організм - це свого роду система, яка постійно вдосконалюється, все органи постійно «добудовуються», і нерідко сили для опору хвороби організм черпає НЕ -з медикаментозних засобів, а з власних «запасів», тому при лікуванні того чи іншого захворювання у дитини особливо важливо правильно харчуватися. Нерідко правильне харчування є практично єдиним засобом перемогти недугу, особливо це стосується хвороб, пов`язаних з порушеннями обміну речовин, характерними для дитячого віку. При успішному дотриманні дієти такі хвороби дитина нерідко «переростає» і вже в підлітковому віці стає значно здоровішим і не дотримується суворої дієти, як в ранньому дитинстві.
При гострих захворюваннях - вірусних інфекціях верхніх дихальних шляхів, кишкових інфекціях дієта - також необхідна дитині. Зазвичай хворий дитина повинна дотримуватися дієти протягом всієї хвороби, а з метою профілактики іноді і після хвороби. Дієтичне харчування, як правило, виключає гострі приправи, спеції, жирні сорти м`яса, солодощі. Лікувальне харчування має на увазі прийом їжі невеликими порціями, але частіше, ніж для здорових дітей. Більшість хвороб вимагає частого прийому їжі (нерідко це п`яти - шести разові прийоми їжі).
Вітчизняна медицина виділяє 15 різних дієтичних столів, причому дієта номер 15 - це раціон харчування здорової людини. Відповідність кожної дієти вказаним номером дотримується в лікарнях, де на кожен дієтичний стіл готують певні страви. Для домашнього харчування дитини мами також повинні розробити спеціальне меню, по можливості, більш різноманітне, яка не буде повторюватися частіше, ніж раз на п`ять-сім днів.
Дієта № 1, найбільш одноманітна і сувора, призначається хворому при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при хронічних гастритах, а також після перенесених операцій на шлунку.
Дієта № 2 призначена для людей, хворих на хронічний гастрит зі зниженою кислотністю і хронічним колітом. Ця дієта більшою мірою призначена для по-, людей похилого віку. Їжа також готується в подрібненому вигляді. Забороняється все гостре, а також сирі фрукти, вироби з тіста, жирне м`ясо і молочні продукти, круті яйця.
Дієта № 3 призначається при запорах, сприяє посиленню перистальтики кишечника. Дієта включає велику кількість різних овочів і фруктів, в тому числі і сирих. А ось страви з круп і борошняні вироби обмежені. Манна і рисова каші не рекомендуються. Дотримуватися цієї дієти рекомендується дітям, що страждають тривалими запорами (це нерідко трапляється при дисбактеріозі кишечника або при одноманітному харчуванні). Виключаються міцний чай, кава, шоколад.
Дієта № 4, навпаки, призначається при проносах. Різко обмежується вживання цукру і солі, а також виключаються продукти, які можуть викликати подразнення слизової оболонки кишечника. Ця дієта багато в чому нагадує дієту номер один.
При захворюваннях печінки і жовчного міхура хворим призначають дієту № 5. Ця дієта повинна сприяти нормальному відтоку жовчі і відновленню порушених функцій печінки. Забороняються всілякі жири, жирні та смажені страви. Свіжа випічка і копченості також виключаються.
При сечокислий діатез, а це захворювання, пов`язане з порушенням пуринового обміну, який іноді зустрічається у дітей, призначається дієта № 6. Ця дієта передбачає вживання в їжу великої кількості овочів і фруктів, молочнокислих продуктів і різної рідини - соків, настоїв шипшини і трав. Хворим сечокислий діатез дозволяється нежирних сортів м`ясо, птиця і риба у відвареному або паровому вигляді приблизно 2-3 рази на тиждень. Виключаються помідори, щавель, редис, брюссельська капуста, квасоля, горох, соя, гриби.
При захворюваннях нирок показана дієта № 7. Мета її - зменшити подразнення нирок, підвищити виведення з організму продуктів обміну речовин і надати протизапальну дію.
При ожирінні хворим призначається дієта № 8. Щоб прискорити обмін речовин і зменшити запаси жиру в організмі, калорійність цієї дієти знижена за рахунок вуглеводів і жирів. Їжа повинна містити також певну кількість баластних речовин, які не збільшують масу тіла, але прекрасно насичують і стимулюють обмін речовин. Обмежуються борошняні вироби, жирні та солодкі страви, страви з круп і макаронних виробів, мед, варення, цукерки.
Для хворих на цукровий діабет в лікувальних установах призначається дієта № 9. Мета її - різко зменшити надходження з їжею вуглеводів і повністю виключити продукти і страви, що містять цукор. Обмежуються страви з картоплі, круп і макаронних виробів, Рекомендуються огірки, помідори, листяний салат, квашена і кольорова капуста, редис, кабачки, баклажани, журавлина, лимони, агрус, зелена цибуля, смородина, гарбуз, диня, чорниця, гриби, апельсини.
Дієта № 10 призначається при серцево-судинних захворюваннях. З неї виключаються продукти, багаті на холестерин.
При виснаженні організму, а також при туберкульозі легень призначається дієта №11, відрізняється підвищеним вмістом білків й жирів. Дуже важливо вводити в раціон таких хворих страви з печінки, дріжджі.
Дієта № 12 призначається при ревматизмі. У ній помірно обмежена кількість солі і вуглеводів. Дієта повинна містити більше сиру, бобових, риби. Обмежується цукор, вироби з тіста, тістечка, гострі страви, консерви.
При інфекційних захворюваннях призначається дієта № 13. Їжа готується у вигляді пюре, подається невеликими порціями 6-7 разів на день. Рекомендується також багато пити з додаванням соку лимона, апельсина, чорної смородини, журавлини. Забороняється гостра і жирна важка їжа.