Дієта для дітей для схуднення

Чи не шкідлива вегетаріанська дієта?

Під вегетаріанської дієтою в загальному сенсі слова розуміється виключення з харчового раціону м`яса. Дієта, що виключає м`ясо, яйця, молоко і всі молочні продукти (такі, як вершкове масло і сир), називається суворій вегетаріанській. Фахівці з харчування згодні з тим, що діти можуть прекрасно себе почувати і при тій, і при іншій дієті. При вегетаріанство, що дозволяє вживати в їжу молочні продукти і яйця, не настільки великий ризик розвитку дефіциту поживних речовин в організмі дитини. При суворій вегетаріанській дієті (без молока і яєць) батьки повинні особливо стежити за тим, щоб дитина отримувала достатню кількість кальцію, цинку і вітаміну В₁₂. Зробити це неважко: добавки мультивітамінів і мінеральних речовин можуть забезпечити всі потреби дитячого організму.

Маленьким дітям потрібно багато калорій, але обсяг їх шлунка занадто малий. З цієї причини дієта повинна передбачати наявність концентрованих джерел калорій (наприклад, горіхів, рослинного масла, продуктів з високим вмістом білка). Низькокалорійні дієти для маленьких дітей не підходять. Їм потрібно збалансоване харчування з високим вмістом поживних речовин.

Зрозуміло, дефіцит поживних речовин може розвинутися не тільки у дітей, які дотримуються вегетаріанської дієти. У дітей, які їдять м`ясо і п`ють молоко, може спостерігатися дефіцит фолієвої кислоти, клітковини або вітаміну Е, якщо вони не їдять овочів.

Дефіцит поживних речовин може наступити в той період, коли дитина перестає пити материнське молоко або штучне живильне суміш. Зростання головного мозку і всього організму в цей час триває дуже інтенсивними темпами, а відкрити холодильник самостійно малюк ще не може. Менш виражені проблеми, пов`язані з харчуванням, часто виникають в підлітковому віці, тобто знову-таки в період посиленого зростання. Батьки повинні усвідомлювати ці проблеми і забезпечувати своїм дітям таке харчування, яке їм необхідно.

Якщо ви зробили вибір на користь суворої вегетаріанської дієти, то на наступних сторінках ви знайдете поради для початківців. Як і в інших ситуаціях, пов`язаних зі змінами, ви напевно захочете дізнатися про це більше, щоб уникнути підводних каменів і отримувати від нової дієти задоволення. Непогано також проконсультуватися з професійним дієтологом, який забезпечить вас індивідуальною інформацією і забезпечить кваліфіковану підтримку. Книги та брошури також можуть надати певну допомогу, але вони не замінять допомоги людини, якій ви довіряєте.

Відео: Як схуднути за тиждень на 10 кг ??? Дієта ??? Гарна фігура???

Переваги відмови від м`яса

Багато людей стали більш серйозно ставитися до питання про зміст жиру в м`ясі. Не підлягає сумніву, що маленькі порції м`яса краще, ніж великі (рекомендований розмір біфштекса, наприклад, - це розмір колоди гральних карт).

Однак ще більш корисно для здоров`я радикально скоротити споживання м`яса і птиці або взагалі виключити їх зі свого раціону. Діти можуть отримувати достатню кількість білка з бобових, злаків і овочів. У цьому випадку вони уникають споживання тваринного жиру і холестерину. На жаль, перехід з червоного м`яса на курятину дає не дуже багато переваг. У курячому м`ясі може міститися стільки ж холестерину, скільки і в яловичині (близько 140 мг на 10 г м`яса),

і воно може виявитися майже таким же жирним. Вчені встановили, що хімічні сполуки, що утворюються при смаженні яловичини і провокують розвиток раку, можуть утворюватися і в курячому м`ясі.

Діти, які отримують поживні речовини переважно з продуктів рослинного походження, знаходяться в більш вигідному становищі з точки зору здоров`я. Вони менше схильні до ожиріння, діабету, гіпертонії і онкологічних захворювань. Відсутність в раціоні м`яса також допоможе вашим дітям зберегти сильніші кістки, оскільки тваринні білки сприяють вимиванню кальцію з організму з сечею.

Ще одна причина, що змушує батьків більш прихильно оцінювати вегетаріанську дієту, - це безпека їжі. В останні роки кількість випадків виявлення в м`ясі, птиці та яйцях хвороботворних бактерій різко зросла, тому органи охорони здоров`я настійно рекомендують ретельніше обробляти ці продукти перед вживанням.

Багато сімей поступово змінюють свій раціон харчування, усвідомлюючи переваги таких змін. Якщо ви все ще регулярно їсте м`ясо, то, по крайней мере, спробуйте готувати якомога більше страв без м`яса, вивчіть нові поварені книги, поекспериментуйте з новими продуктами, які можуть замінити м`ясо. Якщо ви вирішите впровадити в своїй родині вегетаріанську дієту, треба в достатній мірі розбиратися в цих питаннях, щоб забезпечити збалансоване харчування. Зокрема, при дотриманні вегетаріанської дієти дуже важливо щодня приймати мультивітаміни, особливо містять вітамін В₁₂.

Побоювання з приводу коров`ячого молока

Молоко і молочні продукти є основним джерелом кальцію і вітаміну D для американських дітей, одночасно забезпечуючи їх білками і жирами. Багатьом з нас з дитинства вчили, що молоко корисно, і нам тепер важко уявити, що воно може завдати шкоди нашому здоров`ю і що існують інші, більш корисні джерела поживних речовин. Якщо багато побоювань з приводу молочних продуктів вже не підлягають сумніву, то інші досі викликають суперечки.

Молочні продукти часто багаті насиченими жирами, які закупорюють артерії і стають причиною надмірної ваги у дітей. За даними Американського національного інституту здоров`я дитини і розвитку людини, молоко стало основним джерелом жиру в раціоні дітей, випереджаючи гамбургери, картопля фрі, сир і чіпси. Якщо в магазині ще можна купити знежирені молоко і йогурт, то велика частина сирів, морозиво і багато інших молочні продукти містять в собі дуже багато жирів, причому не найкращої виду. Жир, необхідний для розвитку мозку, міститься в рослинній олії, а в молоці, якщо буде зняте або цільне, корисних жирів дуже мало.

Існують і інші побоювання з приводу молочних продуктів, навіть знежирених. Вони можуть перешкоджати засвоєнню заліза дитячим організмом і викликати кровотечі у травному тракті як у немовлят, так і у дітей старшого віку, у яких алергія на коров`яче молоко. (Коров`яче молоко небезпечно для дітей до року. В штучні суміші, виготовлені на його основі, додається залізо, щоб забезпечити потреби дитячого організму. Якщо в харчуванні таких добавок немає, то його можна давати дитині тільки протягом короткого проміжку часу, а краще не давати зовсім.) Всі ці проблеми в поєднанні з тим фактом, що саме по собі коров`яче молоко містить дуже мало заліза, можуть привести до дефіциту цього елемента в організмі.

Молочні продукти можуть погіршити і навіть спровокувати і деякі інші хвороби. У їх число входить астма та інші респіраторні захворювання, хронічні інфекції вуха, екзема і запор. Точна причина виникнення цих явищ невідома, але алергія на білки коров`ячого молока відіграє тут певну роль. Якщо астма або екзема стали у вашій родині спадковим захворюванням, то не виключено, що причиною цього є молоко. Відмова від коров`ячого молока іноді усуває подібні проблеми, а якщо дитина взагалі ніколи його не вживав, то вони у нього можуть і не виникнути.

Є дані, що вживання молока дітьми, які мають відповідну генетичну схильність, може збільшити для них ризик розвитку діабету. Білок коров`ячого молока за хімічним складом частково нагадує білок підшлункової залози людини, відповідальної за вироблення інсуліну. У деяких дітей алергічна реакція на білок коров`ячого молока може призвести до порушення здатності підшлункової залози виробляти інсулін, що стає причиною діабету.

Є також досить переконливі, на мій погляд, дані, що вживання коров`ячого молока викликає у людей похилого віку рак передміхурової залози. А це друга за поширеністю різновид раку серед чоловіків (після раку шкіри).

Нарешті, у міру того як діти будуть підростати, у багатьох з них можуть початися болю і кровотечі в шлунку, пронос і підвищене газоутворення, викликані молочним цукром - лактозою. Причина цих симптомів у тому, що здатність перетравлювати молочний цукор пропадає у багатьох людей в підлітковому віці. У природі дорослі тварини не п`ють молоко. Можливо, цей принцип справедливий і для людей.

Відео: Як Схуднути Дівчинці 11 років [Як Схуднути Дитині]

Коров`яче молоко, кальцій і кістки

Дитячий і підлітковий вік - це час формування кісток. Стандартна рекомендація говорить, що діти повинні споживати приблизно 900 мг кальцію в день, а це еквівалентно 700 мл молока.

Ми повинні гідно оцінити продуману і наполегливу рекламну кампанію. Тепер кожен знає, що молоко є важливим джерелом кальцію. Але між собою вчені як і раніше обговорюють плюси і мінуси коров`ячого молока стосовно кістковій системі людини. У багатьох експериментах зв`язок між випитим дитиною кількістю молока і вмістом кальцію в кістках так і не була виявлена. Це справді дивовижне відкриття. Якщо для зростання кісток так важливо пити коров`яче молоко, то можна, отже, очікувати, що чим більше людина п`є молока, тим міцніше у нього кістки. Але насправді це не так. У Сполучених Штатах найбільше споживання молока на душу населення в світі і в той же час найвищий відсоток остеопорозу.

Цьому є безліч різних пояснень. Одне з них полягає в тому, що надходження кальцію в організм - це всього лише один з багатьох факторів, що впливають на структуру кісток. Дієти, які веліли споживання великої кількості молока і молочних продуктів, часто одночасно пов`язані зі споживанням великої кількості натрію в формі кухонної солі. Більшість прохолодних напоїв також містять чимало натрію. У багатьох людей споживання натрію у великій кількості призводить до виведення кальцію з організму разом з сечею. Білки в молоці та м`ясі також містять у великій кількості певні амінокислоти, які впливають на нирки, змушуючи їх виводити з організму кальцій. Тому для формування кісток можна споживати значно менше кальцію, але при цьому необхідно різко скоротити споживання натрію і тваринних білків.

Здорова їжа, збагачена кальцієм

Інші джерела кальцію мають безліч переваг в порівнянні з молочними продуктами. Багато зелені листові овочі і бобові культури містять кальцій, який засвоюється так само добре або навіть трохи краще, ніж міститься в молоці. Поряд з кальцієм в організм надходять вітаміни, залізо, складні вуглеводи, клітковина, яких немає в коров`ячому молоці. Овочі і боби не тільки забезпечують нас кальцієм, але мають і безліч інших переваг з точки зору поживної цінності.

Однак малоймовірно, що дитина може отримати достатню кількість кальцію тільки з овочів. Йому довелося б для цього з`їсти неймовірну кількість, наприклад, капусти. Але кальцій міститься і в інших продуктах, таких як боби. Збагачені кальцієм напої на основі сої або рису до смаку не поступаються молоку (коли ви до них звикнете) і не містять тваринних білків і жирів. Ці напої, так само як і збагачений кальцієм апельсиновий або грейпфрутовий сік, дають організму стільки ж кальцію, як і коров`яче молоко.