Здорове харчування для дітей

Наводимо основні принципи, яких необхідно дотримуватися при складанні меню для своєї сім`ї (в їх основу лягли рекомендації Міністерства сільського господарства, а також Міністерства охорони здоров`я і соціального забезпечення США).

різноманітність

Дитина повинна споживати різноманітну їжу з п`яти основних груп харчової піраміди. Продукти кожної групи містять у собі важливі поживні речовини, в тому числі вітаміни і мінерали. Наводимо опис основних груп і мінімальні порції.

• Овочі: 3-5 порцій на день. Одна порція може складатися з однієї чашки листових овочів, 74 чашки овочевого соку або 72 чашки інших видів овочів, сирих або варених.
• Фрукти: 2-4 порції в день. Одна порція може складатися з У чашки подрібнених фруктів, 74 чашки фруктового соку або одног ^ о цілого фрукта середніх розмірів, наприклад яблука, банана або персика.
• Хліб, макаронні вироби або крупи: 6-11 порцій в день: Кожна порція повинна складатися з одного шматочка хліба, 72 чашки рису або макаронів або 30 г крупи.
• Білки: 2-3 порції в день по 60-90 г нежирного м`яса, птиці або риби. Порція їжі білкової групи також може складатися з У чашки бобових, одного яйця або 2 столових ложок арахісового масла замість 30 г нежирного м`яса.
• Молочні продукти: 2-3 порції в день по одній чашці маложирного молока або йогурту або 45-50 г натурального сиру.

Поясніть дитині, що необхідно споживати продукти з п`яти основних харчових груп

Відео: чудовий мультик про здорове харчування)

Харчова піраміда (мінімальна кількість порцій)

Керівництво по правильному харчуванню
П`ять основних груп продуктів харчування відображені на трьох нижніх щаблях піраміди. У продуктах кожної з цих груп містяться деякі (але не всі) поживні речовини, необхідні людині. Жодна з груп не може замінити іншу, і всі вони однаково важливі: для підтримки хорошого здоров`я необхідно вживати продукти з усіх груп.

Харчова піраміда являє собою схему щоденного харчування. Це не жорстке припис, а загальне керівництво по підбору правильної дієти. Виконуючи ці рекомендації, ви будете отримувати всі необхідні речовини і в той же час така кількість калорій, яке допоможе вам підтримувати нормальну вагу.

клітковина

Клітковина - це вуглеводний компонент рослинної їжі, який, як правило, не перетравлюється. Клітковина міститься у фруктах, овочах, хлібі з висівками, крупі, коричневому рисі, бобових, насінні і горіхах. Дорослі, які споживають велику кількість клітковини, рідше страждають хронічними шлунково-кишковими захворюваннями, серед яких - рак товстої кишки, синдром подразненого кишечника і дивертикуліт. Однак для дітей клітковина хороша лише тим, що усуває запори завдяки тому, що сприяє регулярному випорожненню кишечника, пом`якшує калові маси і скорочує час перетравлення їжі. Проте, оскільки смакові переваги закладаються в ранньому дитинстві, а також по причині змісту у продуктах, багатих на клітковину, і інших поживних речовин, батькам слід включати дані продукти в щоденний раціон своєї дитини.

білки

Білки необхідні дитині для росту і правильного функціонування його організму, в тому числі для освіти нових тканин і вироблення антитіл, які допомагають організму подолати інфекції. Не отримуючи основних амінокислот (речовин, з яких будуються білки), дитина стає більш сприйнятливим до серйозних захворювань.

Рослинні продукти, багаті білками, такі як квасоля і горох (бобові), злаки, насіння і горіхи, - це цінне джерело білка. Високий вміст білка також в м`ясі, рибі, молоці, йогурті, сирі та яйцях. Дані продукти тваринного походження містять високоякісний білок і цілий набір амінокислот.
Однак пам`ятайте і про те, що червоне м`ясо і м`ясо ракоподібних не тільки багате білком і залізом, а й відрізняється високим вмістом жирів і холестерину, тому дитині можна вживати ці продукти лише в помірних кількостях. Вибирайте нежирні шматки м`яса або зрізайте жир перед тим як готувати. Крім того, з тієї ж причини слід знімати шкіру з птиці і прибирати зайвий жир з рибних страв перед тим як подати їх на стіл.

жири

Людина не може жити без жирів. Жири - це концентроване джерело енергії, з якого організм черпає життєво важливі жирні кислоти, а вони беруть участь у багатьох процесах (обміні речовин, згортання крові, засвоєнні вітамінів).
Однак ж споживання занадто великої кількості жирів, особливо жирів з високим вмістом насичених жирних кислот, може викликати проблеми зі здоров`ям. Жири з високим вмістом таких кислот при кімнатній температурі знаходяться в твердому стані-вони присутні в жирному м`ясі (яловичина, свинина, шинка, телятина, баранина) і в багатьох молочних продуктах (незбиране молоко, * сир, морозиво). Дані жири беруть участь в утворенні атеросклеротичних бляшок і можуть привести до захворювання коронарної артерії. Раціон з високим вмістом насичених жирних кислот може призвести до підвищення холестерину в крові, особливо у людей, які успадкували від своїх родичів .склонность до підвищеного холестерину.
З цієї причини дітям після двох років не рекомендуються продукти з високим вмістом жирів і насичених жирних кислот. Швидше за все, улюблені страви вашої дитини містять більше жирів, ніж хотілося б. Якщо ви хочете харчуватися з розумом, то робіть вибір на користь продуктів з низьким вмістом жиру і холестерину, таких як птах, риба і нежирне м`ясо (приготоване на відкритому вогні або запечене, але не смажене), м`який маргарин замість масла, Низькожирне молочні продукти і рослинні масла з ненасиченими жирними кислотами, а ось в споживанні яєць необхідно себе обмежувати.
У загальній кількості калорій, споживаних дитиною, жири повинні складати не більше 30%, а жири з насиченими жирними кислотами в свою чергу - не більше третини загального обсягу споживаних жирів. Частину повинні складати рослинні жири з поліненасиченими або мононенасиченими кислотами - ці жири при кімнатній температурі знаходяться в рідкому стані (до них відносяться рослинні масла, такі як кукурудзяна, сафлорова, соняшникова, соєва та оливкова). Деяким батькам важко зрозуміти, які жири корисні, а які - ні. Масла і жири тваринного походження містять насичені жирні кислоти. Найпростіше, з чого можна почати оздоровлення сімейного раціону, - це скорочення споживання будь-якої жирної їжі.

Відео: Доктор Панда Кікі ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ. Мультик-Гра для дітей російською

цукор

Слідкуйте за тим, щоб дитина споживав помірна кількість цукру. Цукор - це висококалорійний продукт, але дієтологи називають такі калорії порожніми, оскільки у них дуже низька харчова цінність. Проте багато дітей споживають цукор у величезних кількостях, звичайно замінюючи їм більш корисні продукти - так, коли дитина п`є газовану воду, молоко часто залишається в холодильнику, а коли він їсть тістечко, то не звертає увагу на варту поруч вазу з фруктами - хороший джерело комплексних вуглеводів.

сіль

Їдальня сіль, або хлорид натрію, може поліпшити смак деяких страв. Однак дослідження показали, що існує взаємозв`язок між споживанням солі і підвищеним артеріальним тиском у деяких груп населення. Близько 25% дорослого населення США страждає підвищеним тиском, що збільшує ризик виникнення серцевих нападів і ударів.
Звичка досолювати їжу набувається поступово, тому намагайтеся солити страви, які ви даєте дитині, як можна менше. Під час приготування їжі в міру можливості скорочуйте кількість використовуваної солі, замінюючи її травами, спеціями і лимонним соком. Прибирайте сільничку з обіднього столу або принаймні обмежуйте її застосування.
Сіль має властивість довго зберігати продукт в свіжому стані, тому продукти, які зазнали технологічній обробці, містять велику кількість солі. Солі буває багато в плавленому сирі, пудингах швидкого приготування, консервованих овочах і супах, хот-доги, сирі, приправі для салату, маринованих овочах, розсолі, деяких кашах швидкого приготування, картопляних чіпсах та інших продуктах.