Харчова алергія у дітей старше 7 років

Найбільш часто алергія виникає на коров`яче молоко і деякі молочні продукти, яєчний білок, м`ясо птиці, морепродукти, пшеницю, горіхи, сою і шоколад.
Причиною алергії є антитіла, які виробляються організмом людини у відповідь на певні хімічні речовини в складі споживаної їжі і призводять до появи алергічної реакції - нежиті, чхання, кашлю, свербежу. У дітей також можуть спостерігатися такі симптоми алергії, як біль в животі, підвищене газоутворення, спазми, діарея, шкірні висипання, набряклість. Алергічна реакція може виникнути як безпосередньо після вживання продуктів, що містять алергени, так і через кілька годин або навіть днів.
Діагностування харчової алергії може бути складним. Аналогічні симптоми можуть бути викликані іншими захворюваннями, а виявити конкретний продукт, на який виникла алергія, буває бути дуже непросто. Педіатр може направити вашої дитини до алерголога, який володіє рядом методик для точного діагностування. Так, дитині може бути призначена спеціальна дієта, при якій виключаються всі види продуктів, які могли стати причиною алергії, і лікар спостерігає за станом дитини в міру зникнення симптомів алергії. Через кілька тижнів виключені з дієти продукти починають один за іншим повертати в раціон дитини, і в разі повторення алергічної реакції з`являється можливість визначити, в якій саме з продуктів міститься алерген.
Також лікар може провести аналіз крові і шкірні проби. Наприклад, на шкірі дитини в області спини або плеча робиться прокол, і на місце проколу наноситься рідкий екстракт продукту, який імовірно викликав алергію, щоб виявити алергічну реакцію, таку як набряк або свербіж. Такий метод діагностування досить ефективний при респіраторної алергії, проте його використання при харчової алергії не завжди дає бажаний результат.
Деякі лікарі використовують для діагностування алергії радіоаллергосорбентний тест (PACT), при якому на зразок крові дитини здійснюється вплив екстрактом їжі. Потім кров піддається аналізу з метою виявити антитіла. Надійність цього тесту залежить від конкретної лабораторії.
Після того як буде виявлено продукт, що викликав алергію, лікар, ймовірно, рекомендує виключити його з раціону дитини. Це означає, що слід виключити споживання не тільки самого продукту, наприклад яєць, але і всіх інших містять його видів їжі. Можливо, після цього вам доведеться уважніше вивчати склад продуктів, вказаний на етикетці. Так ,, якщо у дитини алергія на клейковину, йому, ймовірно, доведеться виключити споживання більшості видів злаків, в тому числі в складі печива, кексів, пирогів, макаронних виробів, а також плавлених сирів, соусів і багатьох інших продуктів. Ситуація ще більш ускладнюється, якщо дитина страждає алергією одночасно на кілька продуктів.
Попросіть свого лікаря розповісти вам про альтернативні види їжі, які можуть замінити в раціоні дитини продукти, що викликають алергію. Чи можна використовувати замінник яєць, якщо у дитини алергія на яйця? Чи слід при алергії на молоко збільшити споживання інших продуктів, багатих білком (бобові, куряче м`ясо, риба, м`ясо) і кальцій (сардини, брокколі, шпинат)? Чим можна замінити коров`яче молоко? Якщо у дитини алергія на пшеницю, чи можна використовувати замість пшеничного борошна кукурудзяну або рисову?