дієтичні рекомендації

Відео: Чи можна рибу, риб`ячий жир і консерви при діабеті?

Численні межпопуляціонной і внутріпопуляціонной дослідженні, проведені в різних країнах, показали, що захворюваність і смертність від таких ССЗ, як ІХС і ІМ, цереброваскулярні порушення і мозковий інсульт, атеросклеротичні стенозирующие захворювання периферичних артерій залежать від особливостей харчування населення розвинених країн.

Доведено зв`язок розвитку цих захворювань з певними факторами харчування, які збільшують ризик їх розвитку. До таких факторів відносять вживання їжі надлишкової калорійності, підвищене споживання жиру, в основному за рахунок підвищеного споживання насичених (переважно тварин) жирів, збагачених ХС, простих цукрів, алкоголю. При цьому зазвичай раціон харчування характеризується недоліком складних вуглеводів у вигляді харчових продуктів із зернових і бобових культур, овочів і фруктів.

Доведено, що таке харчування сприяє розвитку ряду факторів ризику ССЗ: нічний маси тіла-гиперлипопротеинемии, яка характеризується підвищенням в плазмі крові рівня ліпідів - холестерину та тригліцеридів (ТГ), що входять до складу тіпопротеінов низькою (ЛПНЩ) та дуже низької (ЛПДНЩ) щільності- підвищеного АТ- а також порушення вуглеводного обміну у вигляді гіперглікемії, порушеної толерантності до глюкози і розвитку цукрового діабету 2-го типу.

Основні правила антиатерогенной дієти

Нормальним масу тіла вважають при ІМТ в межах 18-25 кг / м . Зниження надмірної ваги особливо необхідно при абдомінальному типі ожиріння, найпростішим показником якого виступає окружність талії більше 88 см для жінок і більше 102 см для чоловіків.
Споживання жиру має складати не більше 30% калорійності їжі (при нормальній вазі для чоловіків - 75-90 г на добу, для жінок - 50-65 г).
Насичений (твердий, тваринний) жир повинен становити не більше 1/3 всього споживаного жиру, інші 2/3 ненасичені жири: рослинні масла, риб`ячий жир.
Споживання ХС не повинно перевищувати 300 мг на добу. Обмеженням споживання з їжею переважно тваринних жирів, збагачених насиченими ЖК і ХС, можна знизити рівень ХС в крові на 10-12%.
Споживання вуглеводів повинно становити 50-60% загальної калорійності в основному за рахунок складних вуглеводів зернових, овочів, фруктів, що містять багато клітковини, в тому числі водорастворимой. Кількість простих вуглеводів (цукру) має становити 5-10% калорійності, тобто 30-60 г на добу.
Вміст білка має становити 10-20% калорійності (100-120 г на добу).
Споживання кухонної солі обмежують до 5-6 г на добу.
Необхідно вживати вітаміни в фізіологічних кількостях, в тому числі антиоксиданти, фолієву кислоту.
Мале або помірне споживання алкоголю: не більше 30 г етанолу на добу для чоловіків і не більше 20 г для жінок.

Відео: Правда про Яєчній індустрії

Дієтичні рекомендації для профілактики ССЗ, обумовлених атеросклерозом, включають: зниження надлишкової маси тіла за рахунок обмеження загальної калорійності раціону харчування і вживання насичених жирів-зміна складу харчових жирів-обмеження вживання простих вуглеводів, повареної солі, алкоголя- збільшення споживання харчових волокон, рослинних стеролів і станолов, антиоксидантів. Вони продемонстрували свою високу ефективність (рис. 1).