Хліб і каші під час вагітності


Одна порція може містити

  • 1 шматок хліба
  • 1 гарячу здобу або маїсову корж
  • 1/2 англійської оладки, здобної булочки або багелі
  • 1 невеликий шматочок бісквіта
  • 1/2 чашки вареної каші
  • 3/4 - 1 чашку пластівців
  • 1/2 чашки рису, локшини, спагетті, вівсянки


Хліб і каші робляться з зерна. Деякі зернові продукти виготовляються з цілісних зерен, більшість же, однак, готується з ретельно розмеленого зерна і при цьому лише частково використовується оболонка зерен.


Продукти з цільного зерна, такі як житнє і приготована з неочищених зерен борошно, найбільш поживні. При перемолу і приготуванні губляться амінокислоти, фолієва кислота, пентотеновая кислота, вітамін Е, вітаміни групи В, магній, марганець, залізо, мідь, поташ і хром. Продукти, виготовлені з цілісних зерен зберігають ці поживні речовини.
Добре оброблена борошно використовується для виготовлення більшості сортів хліба та хлібобулочних виробів. При обмолоті усувається як зовнішня, так і внутрішня оболонка зерна. В результаті з`являється біле борошно, без вітамінів, мінералів і амінокислот. Борошно та інші харчові продукти можуть бути укріплені або збагачені. В рамках зазначено, зроблено те чи інше.


збагачення
Як вже говорилося, при переробці зерна руйнується більшість амінокислот, багато вітамінів і мінеральні речовини. Збагачення приводить до повернення тільки трьох вітамінів - тіаміну, рибофлавіну і ніацину, - і одного мінералу - заліза. Конкретні рівні збагачення визначаються харчовим законодавством. Більшість видів борошна піддається цьому процесу, так що багато сортів хліба можна віднести до збагаченим продуктам.

Відео: Вегетаріанство та сироїдіння: Чим я харчувалася під час вагітності. Мій досвід і рецепти


зміцнення
При зміцненні до переробляється їжі додаються вітаміни, мінерали, а іноді і білок, які не були присутні в початкових продуктах. Багато харчових продуктів для сніданку бувають укріпленими.


Якщо ви регулярно їсте укріплені хлібні продукти на додаток до спеціалізованих мультивени-Таміно для вагітних, скажіть про це вашому лікареві. Деякі укріплення хлібні продукти містять до 100% визнаних необхідними американським законодавством поживних речовин, так що може виявитися бажаним виключити з раціону деякі збалансовані добавки і приймати тільки препарати заліза, щоб уникнути гіпервіта-міноза або перенасичення організму якимись окремими мікроелементами.
Список найкращих хлібних і круп`яних продуктів розділений на виготовлені з цільного зерна і збагачені або укріплені продукти. Хоча хліб з цільного зерна має багато переваг, але водночас містить фітинову кислоту, яка може перешкодити засвоєнню деяких мінералів. Проте, переваги цього продукту переважують його недоліки, і хліб з цільного зерна слід включити в ваш щоденний раціон.

Відео: Ю.Фролов Про живих кваешних овочах та хлібі


Хліб і каші

Кращі

  • цілісне зерно
  • Ячмінь
  • темний рис
  • Кукурудзяний коржик (НЕ смажена)
  • Просо
  • Хліб з різного зерна
  • Попкорн, без масла
  • Житній хліб або крекери
  • проросла пшениця
  • Вафлі з цільного зерна
  • Хліб з цілісної пшениці, рулети, пита
  • Пасти з цільної пшениці
  • Дикий рис


Збагачені (укріплені)

  • багелі
  • бісквіти
  • Хліб, рулети, булочки, пита
  • Кукурудзяні пластівці
  • англійські оладки
  • Манна каша
  • пшеничні крекери
  • хлібні палички
  • Каші (без надлишку цукру)
  • Кукурудзяний хліб і оладки
  • Млинці, вафлі
  • Паста, макарони, локшина
  • Роздута пшениця або рис
  • білий рис


решта

  • бісквіти
  • Хлібний або рисовий пудинг
  • хлібні начинки
  • пиріжки
  • паски
  • Пончики, солодкі рулети
  • Французькі та італійські хлібці (без позначки про збагачення)
  • Фруктові хлібці, хлібці з горіхами
  • Макарони, пастеризовані салати
  • оладки
  • Шматочки кукурудзяних коржів
  • Білий хліб (без позначки про збагачення)


Передбачається, що продукти в цьому списку виготовлені за традиційними рецептами. Деякі можуть містити незбиране зерно або збагачену борошно, мати знижений вміст жирів і обмежена кількість цукру для поліпшення їх поживних властивостей.


Поділитися в соц мережах:
Увага, тільки сьогодні!
Cхоже