Холестерин не шкідливий: розкрита всесвітня брехня?

Відео: Віртуальний світ. Що приховує всесвітня павутина? Всесвітній обман. Документальний фільм

Вчені по-новому поглянули на старі дані про зв`язок рослинних і тваринних жирів із захворюваннями серця.

Результати нового дослідження перекреслюють сучасну теорію про шкоду насичених жирів, які ми нібито повинні замінювати ненасиченими аналогами, такими як лінолева кислота.

Вважається, що лінолева кислота знижує рівень холестерину в крові і запобігає відкладенню холестеринових бляшок на стінках артерій.

Якщо так, то рослинні жири повинні знижувати ризик серцево-судинних подій і продовжувати життя людини. Але в цьому тепер можна поставити під сумнів.

Автор останнього дослідження доктор Крістофер Рамсден (Christopher Ramsden) з Університету Північної Каліфорнії в США заявляє, що насправді люди з низьким холестерином помирають від інфаркту та інсульту так само, якщо не частіше любителів гамбургерів.

Ці дані, що вже стали приводом для гарячих дебатів, були опубліковані в The BMJ.

сучасні погляди

Найбільш ранні рандомізовані контрольовані дослідження демонстрували зниження холестерину, коли насичені жири в раціоні замінювали на лінолеву кислоту. Додамо до цього дані про те, що високий холестерин нібито збільшує ризик серцево-судинних подій.

Не дивно, що вже багато років лікарі намагаються шляхом дієт знижувати холестерин у своїх хворих. Мало хто з медичних працівників міг дозволити собі засумніватися в загальновизнаної теорії.

Що там дієта! На боротьбу з холестерином встигла вирости ціла індустрія з виробництва гиполипидемических препаратів, які повинні знижувати серцево-судинну смертність.

Але виявляється, що жодне рандомізоване контрольоване дослідження ніколи не підтверджувало безпосередньо, що заміна насичених жирів на ненасичені знижує ризик серцево-судинних подій.

Тому команда доктора Рамсден вирішила розкопати найстаріші архіви, які могли б підтвердити або спростувати сучасну теорію. Йдеться про Міннесотського коронарном експерименті (Minnesota Coronary Experiment, 1968-1973) - скандальному дослідженні, проведеному майже півстоліття тому.

Дані, загублені в часі

Результати Міннесотського коронарного експерименту свого часу були оприлюднені, проте вони так сильно суперечили сподіванням наукового співтовариства, що публікація була гостро розкритикована, а дуже скоро про експерименту постаралися зовсім забути.

За словами доктора Рамсден, MCE був «найбільшим (n = 9570) і, ймовірно, самим люто критикованим дієтологічних дослідженням, присвяченим заміні тваринних жирів на рослинні».

В ході Міннесотського коронарного експерименту вчені до 4,5 років поспіль спостерігали хворих з будинків для літніх і психіатричних лікарень. Одна група учасників харчувалася звичайними стравами, а в другій групі насичені жири повністю замінювали на кукурудзяну олію, багате лінолевої кислотою.

Оскільки всі учасники жили в установах закритого типу, їх раціон харчування був під повним контролем організаторів дослідження. Крім того, це було єдине дослідження, в якому вченим надавалася можливість провести посмертний розтин всіх учасників для підтвердження атеросклерозу мозкових і коронарних судин.

Правда про лінолевої кислоти

Як і слід було очікувати, вживання лінолевої кислоти замість насичених жирів призводило до зменшення вмісту холестерину в крові. Це було цілком очікуваним.

Тільки ось падіння холестерину зовсім не знижувало серцево-судинну смертність. Більш того, учасники з другої групи на рослинних жирах вмирали від інфарктів та інсультів частіше, ніж в групі контролю!

А ось це новина повністю перевертає навіяні нам уявлення. Виходить, що люди, які намагаються «правильно» харчуватися, в результаті знижують свій злощасний холестерин, але не отримують за це ніяких додаткових років життя. Нічого. Тільки красиві цифри в медичній карті.

У західному науковому світі прийнято вважати результати MCE «аномалією», на якій не варто загострювати увагу. І якби цей експеримент був єдиним, можна з цим змиритися. Але!

У 2013 році вже наші сучасники провели дослідження Sydney Diet Heart Study, ранні результати якого були майже як в скандальному Міннесотського експерименті: смертність виявилася вищою в групі, яка замінила тваринні жири на «корисне» рослинне масло.

«Наукові дані не підтверджують, що заміна насичених жирів на лінолеву кислоту зменшує ризик коронарної хвороби і серцево-судинних подій», - уклав доктор Рамсден.

Як би там не було, у даного дослідження також були деякі обмеження: автори не враховували куріння, психічні захворювання і прийняті учасниками лікарські препарати. Сьогодні це виглядає грубою помилкою, але півстоліття тому такі недоліки траплялися часто-густо.

«Ми повинні їсти більше риби, фруктів, овочів і цільних злаків. Нам варто уникати в першу чергу промислових транс-жирів і переїдання », - дав уже більш обережні рекомендації редактор журналу Леннерта Вірман (Lennert Veerman), викладач з Квінслендського університету.