Клітковина захищає від харчової алергії

Відео: Результати застосування спреїв AliveMax. Алергія на сонце, поліноз, харчова алергія, герпес, мігрень

Продукти з високим вмістом клітковини і вітаміну А змінюють склад кишкової мікрофлори, запобігаючи тим самим розвиток харчової алергії.

Про це говорять результати дослідження, опублікованого на сторінках Cell Reports.

За даними ЦКЗ США, в Америці налічується близько 15 мільйонів чоловік з харчовою алергією, причому цифра ця рік від року стабільно зростає.

Так, за період з 1997 по 2007 рік кількість дітей і підлітків, які страждають харчовою алергією, збільшилася на 18%. Причини цієї тихої епідемії досі залишаються загадкою для науки.

Тим часом добре відомо, що на 8 продуктів припадає 90% всіх випадків харчової алергії. Це арахіс, лісовий горіх, яйця, пшениця, молоко, риба і молюски.

Симптоми і вираженість харчової алергічної реакції у різних людей можуть істотно відрізнятися. Зазвичай вона проявляється поколюванням і палінням в роті, висипом, нудотою або блювотою, болем у животі, діареєю, іноді головним болем.

У важких випадках спостерігається розпухання губ, язика і горла, утруднення дихання і ковтання, біль у грудях, падіння артеріального тиску. Настільки важкі симптоми харчової алергії можуть свідчити про анафілактичний шок - потенційно небезпечному для життя стані, яке вимагає надання термінової медичної допомоги.

Звичайно, ідеальний спосіб уникнути алергічної реакції - намагатися не вживати підозрілі продукти. Але це простіше сказати, ніж зробити. Нове дослідження дозволяє припустити, що певна їжа не тільки захищає, але і може звернути назад розвиток харчової алергії. Це їжа, багата клітковиною і бета-каротином.

Коротколанцюгові жирні кислоти і алергія

Співавтор дослідження Лоренс Мачія (Laurence Macia) з Університету Монаша в Австралії говорить, що вони прийшли до дивовижного висновку, вивчаючи мишей з штучно індукованої алергією на арахіс.

Частина мишей дослідники годували продуктами з підвищеним вмістом клітковини і вітаміну А (фрукти й овочі), а інші отримували нормальну кількість цукру, харчових волокон, вітамінів і калорій - це була група контролю.

Харчова алергія в США в цифрах і фактах:

• Кожні 3 хвилини в швидку допомогу надходить одна людина з харчовою алергією
• Кожен 13-й американський дитина має алергію хоча б на один продукт
• Щороку харчова алергія у дітей обходиться Америці в $ 25 мільярдів

Відео: Кишечник. Клітковина. Здоров`я. Їжа. шлаки

З`ясувалося, що миші з дієтою на основі клітковини і вітаміну А відрізняються меншою чутливістю до харчових алергенів в порівнянні з групою контролю.

Детальний аналіз вмісту їх кишечника показав, що клітковина і вітамін А зрушують видовий склад мікрофлори, збільшуючи продукцію коротко жирних кислот.

Далі вчені пересадили цю мікрофлору в стерильний кишечник інших лабораторних гризунів. І ця процедура дійсно захистила тварин від алергії на арахіс, хоча ті раніше харчувалися звичайними кормами! Таким простим способом була доведена можливість профілактики харчової алергії шляхом дієти або трансплантації мікробіоти.

Що ж роблять коротколанцюгові жирні кислоти, чому вони так важливі? Дослідники говорять, що ці речовини регулюють функції нашої імунної системи, блокуючи участь дендритних клітин в розвитку алергічної реакції. Вітамін А сам по собі також бере участь в регуляції дендритних клітин.

В останній частині дослідження автори поїли мишей-алергіків водою, збагаченої коротко жирними кислотами. Після 3 тижнів експерименту у тварин істотно знизилася вираженість алергічних реакцій на арахіс.

«У порівнянні з нашими предками ми їмо неймовірні кількості жиру і цукру, але при цьому набагато менше клітковини. Наші результати свідчать, що харчові волокна необхідні людям. Не тільки для профілактики харчової алергії, а й для захисту від запальних захворювань », - заявив професор Чарльз Маккей (Charles Mackay).