Про користь зелених овочів

Відео: Зелені / Трав`яні / Фруктові / Овочеві коктейлі. Користь / Шкода

«Їж зелень, вона корисна для здоров`я», - це твердження кожен з нас чув у дитинстві від батьків, але тоді далеко не кожен надавав цьому значення.

Схоже, наші батьки були праві.

Три нових дослідження показують, що природні нітрати, які містяться в зелених овочах, таких як шпинат, латук і селеру, підтримують здоров`я серця і знижують ризик розвитку ожиріння і діабету.

Всі три дослідження були проведені групою вчених з Кембріджського університету і Університету Саутгемптона (Великобританія).

Нітрати і еритроцити

У першому дослідженні, співавтором якого був доктор Ендрю Мюррей (Andrew Murray) з Кембриджа, вчені довели, що вживання великої кількості зелених овочів, багатих на нітрати, може знизити рівень гормону нирок еритропоетину. Цей гормон регулює продукцію червоних кров`яних тілець. Результати цієї роботи були опубліковані в The FASEB Journal.

Команда пояснює, що на великій висоті або при наявності серцево-судинних захворюванні людині може не вистачати кисню. Щоб доставляти більше кисню до тканин, організм виробляє еритропоетин і в крові утворюється більше еритроцитів - клітин-переносників кисню. Але занадто велика кількість еритроцитів у крові може зробити її більш густий. Це означає, що деяким тканинам буде не вистачати кисню через те, що клітини не можуть «протиснутися» в найдрібніші капіляри.

Результати останнього дослідження говорять нам, що вживання багатих на нітрати овочів сприяє розрідженню крові шляхом зменшення синтезу еритроцитів. Доктор Мюррей говорить, що це може мати велике клінічне значення.

«Тут ми продемонстрували, що нітрати з їжі іноді допомагають регулювати доставку кисню до клітин і тканин, поєднуючи постачання і потреба в ньому. Це дає можливість клітинам тіла отримувати достатньо кисню без гіперпродукції червоних кров`яних тілець і надмірного згущення крові. Розрідження крові без зменшення доставки кисню - це можливості для профілактики тромбів, профілактики інсультів і інфарктів », - пише Мюррей.

Дослідники вірять, що результати їх роботи можуть привести до відкриття нових способів доставки кислородов до тканин. Це може поліпшити лікування пацієнтів, які перебувають у відділеннях інтенсивної терапії.

Нітрати захищають від захворювань серця

Доктор Мюррей після цього провів ще одне дослідження, результати якого нещодавно були опубліковані в The Journal of Physiology.

В ході цього дослідження вчені поміщали щурів в умови, що імітують перебування на великій висоті, щоб збільшити продукцію еритроцитів. Виявилося, що в таких умовах додавання навіть невеликої кількості овочів в їх раціон добре захищає від цілого спектра серцево-судинних захворювань.

Це пояснюється тим, що природні нітрати зелених овочів пов`язані з речовиною, яке розширює кровоносні судини і покращує кровопостачання тканин. Крім того, нітрати захищають протеїни клітин серця (кардіоміоцитів), що надзвичайно важливо для збереження здоров`я цього органу.

«Добавки з нітратами можуть бути корисні для людей, які піддаються гипобарической гіпоксії на великій висоті і для пацієнтів із захворюваннями, які характеризуються гіпоксією тканин, включаючи серцеву недостатність, хронічні обструктивні захворювання легень та інші», - уклали дослідники.

Нітрати перетворюють «погані» жирові клітини в «хороші»

В ході третього дослідження, опублікованого в журналі Diabetes, яке було проведено під керівництвом доктора Лі Робертса (Lee Roberts) з Кембриджа, вчені виявили, що нітрати з зелених овочів можуть трансформувати «погані» клітини білого жиру в «хороші» бежеві жирові клітини.

Дослідники пояснили, що бежеві жирові клітини схожі на коричневі клітини, які спалюють жир, а не запасають його. Підвищений вміст коричневого жиру асоціюється з меншою захворюваністю на діабет, ожиріння і серцево-судинними захворюваннями.

У коментарях до результатів трьох досліджень доктор Мюррей написав: «Було виявлено багато речей, які демонструють важливу роль нітрату в зниженні артеріального тиску і регуляції обміну речовин. Ці дослідження відкривають три шляхи для модифікації ризику цукрового діабету 2 типу та ожиріння, а також для полегшення серцево-судинних захворювань і поліпшення загального стану здоров`я ».