Чай маття: склад і користь для здоров`я

Відео: Чай і його користь для здоров`я зубів

Маття (матчу) - Це подрібнений до порошкоподібного стану зелений чай.

Сама назва «маття» з японської мови буквально перекладається як «розтертий чай».

На відміну від традиційного зеленого чаю, маття змішується з гарячою (не киплячою) водою і повністю вживається всередину, а не залишається на дні чашки, як звичний чай.

Зазвичай 1 чайна ложка порошку змішується з 1/3 чашки гарячої води.

Харчова цінність чаю маття

Маття - багатющий харчової джерело поліфенолів.

Також чай маття містить багато аскорбінової кислоти, клітковини і хлорофілу.

Маття відрізняється від інших різновидів зеленого чаю виражені антиоксидантні властивості, оскільки ви вживаєте всередину самі чайне листя з усіма їх біологічно активними речовинами.

Одна чашка маття по антиоксидантним властивостям еквівалента 10 чашкам звичайної заварного зеленого чаю. За цим критерієм маття обходить таких відомих конкурентів, як чорниця і гранати.

Користь чаю маття для здоров`я

Спеціальних досліджень з чаєм маття поки не проводилося, тому його слід розглядати як сильно концентрований зелений чай, з усіма позитивними і негативними ефектами.

контроль стресу

У чаї маття міститься амінокислота L-теанин, яка сприяє відчуттю благополуччя і релаксації. Механізм її дії полягає в тому, що L-теанин допомагає мозку генерувати альфа-хвилі, викликаючи стан «розслабленої пильності» і протидіючи ефектів стресу.

L-теанин можна отримати з будь-якого чаю, однак маття дає нам в 5 разів більше цієї речовини, ніж традиційний зелений або чорний чай. Завдяки йому підвищується працездатність, пам`ять і концентрація уваги, розширюються можливості для виконання розумових завдань.

протиракові властивості

Маття містить унікальний клас природних антиоксидантів катехінів, в тому числі епігаллокатехіна галлат (EGCg). Як показують наукові дослідження, EGCg ефективно захищає ДНК наших клітин від мутацій і пригнічує проліферацію пухлинних клітин. Антиоксидантна активність поліфенолів давно використовується в профілактиці раку, хоча точні механізми їх дії залишаються невідомими.

Згідно з інформацією Національного інституту раку США, поліфеноли зеленого чаю здатні сповільнювати зростання злоякісних пухлин. Експерти NCI кажуть, що в країнах, де популярні зелений чай і маття, ризик деяких видів раку значно нижче, ніж на Заході.

Хлорофіл - це ще один рослинний антиоксидант. Недавні дослідження продемонстрували, що регулярне вживання багатої хлорофілом їжі знижує захворюваність афлатоксин-асоційованим раком печінки.

Саме хлорофіл надає зеленому чаю характерний колір. Листя, які спеціально вирощуються в тіні, містять більше хлорофілу. Оскільки зелений чай для приготування маття дбайливо вирощується в умовах браку світла, цей продукт повинен містити набагато більше хлорофілу, ніж його аналоги.

Профілактика цукрового діабету

Якщо хтось із читачів пам`ятає, кілька років тому висловлювалися серйозні побоювання, що зелений чай може приводити до діабету. Так ось, вчені довели, що це неправда. Насправді вживання зеленого чаю (включаючи чай маття) навіть трохи знижує ризик цукрового діабету 2 типу.

Захист серця і судин

Ще в 2006 році американський журнал JAMA повідомляв, що вживання зеленого чаю асоціюється зі зниженням смертності, в тому числі від серцево-судинних захворювань.

Тоді вчені набрали більше 40 тисяч японців у віці 40-79 років, яких спостерігали протягом десятиліття. Виявилося, що учасники, які випивають не менше 5 чашок зеленого чаю в день, мали значно більші шанси дожити до завершення дослідження.

Інша наукова робота продемонструвала, що 10 чашок зеленого чаю в день призводять до клінічного значущого зниження рівня холестерину і тригліцеридів. Якщо врахувати, що маття діє в рази сильніше традиційного чаю, то для досягнення такого ефекту вам не обов`язково треба чаювати кожні 1,5 години.

Потенційні ризики чаю маття

Як відзначають американські дієтологи, найголовнішим ключем до підтримання здоров`я є поміркованість, в тому числі в споживанні чорного і зеленого чаю. Слід пам`ятати, що маття недостатньо добре вивчений, тому зловживати цим продуктом не варто. Дві, щонайбільше три чашки в день - цього більш ніж достатньо для різноманітності вашого раціону.
Поділитися в соц мережах:

Cхоже