Чи шкідлива сіль для здоров`я: вчені в глухому куті

Відео: Неумивакин І.П., Малахов, Проклова.Зачем потрібна сіль

Новий аналіз наукових досліджень показав, що в науковому середовищі немає єдиної думки з приводу впливу солі на здоров`я.

В цілому тільки 54% вчених підтримують гіпотезу про те, що обмеження кухонної солі сприяє оздоровленню населення та зниження ризику хронічних захворювань- 33% відкидають цю гіпотезу, а ще 13% не дають чіткої відповіді.

Стаття доктора Людовика Трінкарта (Ludovic Trinquart) і його колег з Університету Колумбії і Бостонського університету, опублікована в International Journal of Epidemiology, ставить перед нами нові питання.

Автори аналізу розглянули 269 наукових досліджень, проведених між 1979 і 2004 роком, так і не прийшовши до остаточного висновку. В аналіз були включені первинні дослідження, мета-аналізи, клінічні керівництва, експертні коментарі та огляди.

Ми звикли думати, що кухонна сіль однозначно шкідлива для здоров`я, але не все так просто. Як виявилося, навіть в самих авторитетних літературних джерелах знаходяться аргументи «за» і «проти» кухонної солі.

Фактично в світі паралельно існують дві різні школи. Одна підтримує обмеження солі, а друга критикує його, запевняючи, що зниження споживання натрію не впливає на здоров`я населення. Кожна школа керується власною доказовою базою і підтримується певним колом учених, причому представники «ворогуючих таборів» недостатньо взаємодіють один з одним.

Хоча наукові дебати все ще тривають, органи охорони здоров`я більшості країн світу, а також Всесвітня організація охорони здоров`я (ВООЗ) наполягають на урізання споживання солі. Деякі не обмежуються красивими гаслами: так, в грудні 2015 Нью-Йорк став першим в США містом, який зажадав від мереж ресторанів позначати солоні продукти спеціальними ярликами.

«Законодавці все ж повинні враховувати суперечливі результати досліджень і діяти обережно. Перегин в будь-яку сторону може привести до неправильних рішень, що шкодить здоров`ю суспільства », - попереджають вчені.