В яку рибу опісторхоз, чи є в морской, речной, в`яленої, як готувати?

Паразити з роду опісторхів викликають в людському організмі захворювання опісторхоз, яке по тяжкості ускладнень займає провідне місце серед всіх глистових інвазій, поширених в світі. Поширення зараження проходить через инвазированного людини, який з калом виділяє яйця глистів. Надалі вони потрапляють в річкові водойми, де відбувається перетворення яєць в личинки в тілі риб. Подальший розвиток личинок в статевозрілі особини, здатних до виробництва яєць відбувається у внутрішніх органах людини, переважно в печінці та жовчних ходах. У людському організмі паразити не розмножуються, а єдиним способом, як личинка може проникнути в людину, є вживання хворіє описторхозом риби.

Личинки опісторхів з`являються, коли мікроцеркаріі утворюються в молюсках при ковтанні ними яєць паразитів, впроваджуються в тіло прісноводної риби. Розташовуючись в підшкірній клітковині і м`язах, через сім тижнів після зараження, вони викликають в рибі опісторхоз (на фото).

Визначаючи, в яку рибу буває опісторхоз частіше за все, слід виділити сімейство коропових. Природа такої хвороби полягає в особливостях фізіологічних процесів, що відбуваються у представників сімейства коропових. У прісноводних риб захисні функції жовчі володіє антитоксическими і антибактеріальними властивостями, забезпечує холевая кислота. У хижих риб концентрація холевой кислоти набагато вище, ніж у коропових, тому гельмінти в хижих породах не виживають.

Яка риба хворіє описторхозом?

Опісторхоз у річковій рибі поширений в басейнах великих річок європейської території і в Сибіру. З огляду на серйозність ускладнень, викликаних глистними інвазією багатьох хвилює питання, ще в якихось особин є ця хвороба і особливо чи вона в морській рибі. В принципі, все водоплавні, що мешкають в прісноводних водоймах, можуть бути джерелом інфікування глистной інвазією, це відноситься і до так званої прохідний, яка вибирає для нересту прісноводний водойму. До переліку видів, уражених цією хворобою входять:

• язь;
• плотва;
• ялець;
• лящ;
• краснопірка;
• лин;
• короп;
• жерех;
• головень;
• синець;
• чехонь;
• белоглазка;
• шиповка;
• Верхівка.

Цілком можливо також наявність гельмінтів в щуці або сирку, а також у інших особин хижої породи. Цілком можливий, опісторхоз в Тугун, омуль, пижьяне. Розвитку хвороби в морській особі заважає велика присутність солі в морській воді, що створює середовище неможливу для розвитку личинок.

Як визначити, чи хвора риба описторхозом?

Щоб визначити, яка риба хворіє, для проведення досліджень беруть кілька примірників поширених в даному районі. Дослідження морських і річкових порід на опісторхоз включають такі методи:

• паразитологічний;
• органолептичний;
• фізико-хімічний;
• санітарно-мікробіологічний.