Сироїдіння при панкреатиті (захворюванні підшлункової залози)
Слід пам`ятати, що при різкому переході на новий раціон, у людей спостерігається різке загострення всіх його хронічних захворювань, втрата ваги, а так само підвищене вироблення жовчі, що вкрай небажано при панкреатиті. Це пов`язано з тим, що переварити сирі продукти з незвички людині набагато важче, ніж звичайну для нього їжу.
Крім того, сироїдіння призводить до того, що тваринні білки перестають надходити в організм, а це ще один стимул до збоїв в роботі підшлункової, адже відмовившись від тварин протеїнів, заліза перестане виробляти ензими. Тривалі спроби жорсткого лікування сирими продуктами хворий підшлункової призведе до протилежного результату - до атрофії органу.
У цьому лікуванні, як і в будь-якому іншому, найважливішим критерієм є помірність у всьому. Так для того щоб при панкреатиті сироїдіння принесло користь, сирі продукти рекомендується поєднувати з вареними в пропорції 6: 4.