Оцінка балансу азоту для аналізу метаболізму білків

Відео: Правильний аналіз спорт.піта. Фальсифікація. PureProtein і aTech. амінокислотний профіль

баланс азоту довгий час вважали «золотим стандартом» оцінки швидкості приросту білка у немовлят, грунтуючись на припущенні, що в стабільному стані (наприклад, у дорослої людини з постійною масою тіла) втрати азоту (N) відповідають його надходженню (Nпоступівшій - Nізрасходованний = 0).

Відео: Аналіз крові сироїда / вегана. Холестерин, залізо, вітамін B12, цукор в крові

оскільки накопичення білка є необхідною умовою зростання, у зростаючого дитини баланс азоту повинен бути позитивним (Nпоступівшій - Nізрасходованний gt; 0). Чистий приріст білка (г / добу) оцінюють за формулою: баланс азоту х 6,25, тому що відомо, що в організмі 1 г азоту відповідає 6,25 г білка.

Незважаючи на те що методи визначення загального азоту сечі досить надійні і що, вивчаючи баланс азоту, можна отримати найрізноманітніші відомості про функціонування організму, даний підхід має численні обмеження.

По перше, надходження азоту в багатьох випадках складно оцінити у дітей, що знаходяться на природному вигодовуванні.

По-друге, для визначення втрат азоту з сечею потрібен її ретельний збір і тут можливі помилки виміру.

Відео: Білок в сечі - Поради від Союзу педіатрів

По-третє, втрати азоту при десквамації шкіри, зі стільцем, потім виміряти неможливо. У зв`язку з цим екскрецію азоту сечовини часто розцінюють як єдиний спосіб виділення азоту.

По-четверте, баланс азоту часто виявляється позитивним у здорових, що мають стабільну масу тіла дорослих.

По-п`яте, наявність негативного балансу азоту не розкриває суть механізму, а відображає лише підвищений розпад білка, зниження швидкості його утворення або поєднане дію зазначених причин. Для вирішення цього завдання ідеально підходять мікроелементи.