Кедрові горіхи при панкреатиті

Відео: Школа здоров`я 24/08/2013 Чим корисні горіхи?

Кедровий горіх - безцінний дар природи Далекого Сходу і Сибіру. Можливо, тому що ці горіхи визрівають в суворому кліматі, в них міститься такий величезний запас мікроелементів, вітамінів і поживних речовин, необхідних для життя і здоров`я людини.

Склад горіхів кедра відрізняється від інших сортів. Адже, незважаючи на свої невеликі розміри, він кедрового ядро перевершує багато видів горіхів по своїй живильній, біологічної та лікувальної цінності, тому часто включається в раціон хворих і видужуючих пацієнтів.

При панкреатиті, лікування якого супроводжується дотриманням суворої дієти, кедровий горіх є не тільки дозволеним продуктом, але і ліками, яке здавна застосовували знахарі на Русі. Сучасні лікарі-фітотерапевти і зараз при гострому перебігу панкреатиту призначають кедрова олія (воно швидше засвоюється організмом), а в період ремісії жменю горішків щодня.

Корисні властивості кедрового горіха при панкреатиті

Кедровий горіх містить багато білка. Його вміст у 100 грамах ядер досягає до 44%, що в 12 разів перевищує показник м`яса курки. Але рослинний білок, на відміну від тварини швидше засвоюється, не вимагаючи від організму великих енергетичних витрат. Тому поживні горішки кедра рекомендують включати в меню хворих, виснажених приступом гострого панкреатиту, або пацієнтів після операції. Швидкому переварюванню рослинного білка, який засвоюється організмом на 99%, сприяє лізин - амінокислота, що входить до складу кедрових горіх.

Давно людьми було відмічено, що кедровий горіх і масло, отримане з нього, при нападах панкреатиту має протизапальну і знеболюючі дію на підшлункову залозу. Це пояснюється тим, що в складі ядер кедрових горіх міститься вітамін Е і більше 10 амінокислот, в тому числі метіонін, лізин, триптофан, які є найпотужнішими антиоксидантами, здатними зменшувати запалення підшлункової залози, знімаючи біль і покращуючи самопочуття хворого при панкреатиті.

Вітамін Е, концентрація якого в маслі з кедрового горіха значно перевищує оливкову олію, зміцнює і захищає від руйнування клітинні мембрани, які дуже вразливі при загостренні панкреатиту.

Відео: Як приготувати Рожевий оцет: головні болі, кулінарія # торчімнакухне

Кедровий горіх - калорійний продукт, який містить в собі 60% жиру, до складу якого включені необхідні для здоров`я Омега 3, 6 і 9 - жирні кислоти. Ці комплекси також володіють протизапальними властивостями, поліпшують стан хворих при панкреатиті.