Баранина при панкреатиті

Правильне харчування - невід`ємне правило здорового способу життя і, отже, дотримання дієти і відмова від вживання в їжу конкретних продуктів має велике значення для пацієнтів, хворих на панкреатит, будь то хронічна або гостра форма захворювання.

Любителям баранини слід врахувати, що при загостренні хронічної форми панкреатиту, краще утриматися від споживання в їжу даного виду м`яса, тому що в ньому знаходиться досить велика кількість жирних кислот, а також даний продукт гірше всіх засвоюється організмом і довше перетравлюється. А при гострому панкреатиті і зовсім забороняється вживати баранину в їжу.

Однак якщо хвороба знаходиться в стадії стабільної ремісії, то м`ясо ягнят і молодих баранів (у віці до 3-х років) можна включати в харчовий раціон, оскільки це м`ясо має ряд корисних властивостей, а саме:

• Містить достатню для організму кількість повноцінного білка.
• Має малий вміст екстрактивних речовин.
• У неї невисока калорійність.
• У ній мінімальний вміст пуринів що ведуть до утворення каменів в подагрі і сечовивідних шляхах.

Щоб уникнути погіршення здоров`я і загострення захворювання рекомендується вживати в їжу пісну баранину при панкреатиті у вареному або тушкованому вигляді.