Перша медична допомога при харчових отруєннях

Відео: Лекція про надання першої допомоги

Харчова токсикоінфекція

При вживанні в їжу недоброякісних (інфікованих) продуктів тваринного походження (м`ясо, риба, ковбасні вироби, м`ясні та рибні консерви, молоко і вироби з нього - крем, морозиво) виникає харчове отруєння - харчова токсикоінфекція. Захворювання викликають знаходяться в продукті мікроби і їх токсини.

Отруєння м`ясом і рибою відбувається при вживанні в їжу недоброякісних продуктів. Найбільш часто це відбувається в процесі приготування їжі і в результаті їх неправильного зберігання. Особливо легко інфікується подрібнене м`ясо (паштет, холодець, фарш). Перші симптоми захворювання з`являються через 2-4 години після прийому недоброякісної їжі або через більший проміжок часу - 20-26 год.

Захворювання починається раптово: виникають загальне нездужання, нудота, багаторазова блювота, переймоподібні болі в животі, частий рідкий стілець з домішкою слизу і прожилками крові. Інтоксикація проявляється зниженням артеріального тиску, почастішанням і ослабленням пульсу, блідістю шкірних покривів, спрагою, високою температурою тіла (38-40 ° С).

Катастрофічно швидко розвивається серцево-судинна недостатність, виникають судомні скорочення м`язів, наступають колапс і смерть.

Перша допомога

Перша допомога полягає в негайному промиванні шлунка водою за допомогою шлункового зонда або викликання штучної блювоти [рясне пиття теплої води (1,5-2 л) з подальшим роздратуванням кореня мови]. Промивати слід до «чистої води». Для видалення з кишечника інфікованих продуктів хворому дають карболен ( «шлунковий» вугілля) і проносне (25 г сольового проносного на півсклянки води або 30 мл касторової олії).

Голодування призначають протягом 1-2 діб з великою кількістю гарячих напоїв. Після промивання шлунка показані гарячий чай і каву. Хворого зігрівають, обклавши грілками (до ніг, рук). Показаний прийом всередину сульфаніламідів (сульгин, фталазол по 0,5 г 4-6 разів на день) або антибіотиків (левоміцетин по 0,5 г 4-6 разів на день, гіцрохлорід хлортетрациклина по 300 000 ОД 4 рази протягом 2- 3 днів ).

Екскременти хворого і блювотні маси дезінфікують безпосередньо в судні, перемішуючи з сухим хлорним вапном. Постраждалого доставляють до медичного закладу.

харчові отруєння

Всі особи, які вживали підозрілі продукти, протягом 1-2 діб повинні перебувати під наглядом і при появі у них перших симптомів госпіталізуватися.

Отруєння грибами може статися при прийомі отруйних грибів (червоний або сірий мухомор, помилковий опеньок, бліда поганка, помилковий печерицю), а також їстівних грибів, якщо вони зіпсовані (плісняві, ослизлих, які тривалий час зберігалися). Найбільш отруйна бліда поганка: смертельне отруєння може статися при прийомі навіть одного гриба. Кип`ятіння не руйнує отруйних речовин, що містяться в грибах.

Перші ознаки отруєння помітні через 1 1 / 2-3 ч. На тлі швидко слабкості з`являються слинотеча, нудота, багаторазова болісна блювота, сильні колікообразние болю в животі, головний біль, запаморочення. Незабаром виникають часто кривавий пронос і симптоми ураження нервової системи: розлад зору, марення, галюцинації, рухове збудження, судоми.

При важких отруєннях блідою поганкою збудження наступає швидко, через 6-10 ч-потім воно змінюється сонливістю, байдужістю. Одночасно різко слабшає серцева діяльність, знижується артеріальний тиск, падає температура тіла, з`являється жовтяниця. Колапс швидко призводить до смерті.

Перша допомога

Перша допомога при отруєнні грибами полягає в негайному промиванні шлунка водою, краще слабким (рожевого кольору) розчином перманганату калію, за допомогою зонда або методом штучної блювоти. Корисно в розчин додати зв`язують препарати (адсорбенти): активоване вугілля, карболен.

Потім дають проносне (касторова олія або сольовий проносний), кілька разів ставлять очисні клізми. Хворого необхідно тепло вкрити і обкласти грілками, дати гарячий солодкий чай, каву. Хворого слід доставити в лікувальний заклад для надання лікарської допомоги.

ботулізм

Ботулізм - гостре інфекційне захворювання з ураженням ЦНС токсинами, які виділяються анаеробної спороносной бацилою. Ботулізм відноситься до харчових токсикоінфекцій, так як отруєння настає при прийомі заражених продуктів.

Ботулізмом заражаються продукти, приготовлені без достатньої гарячої обробки: в`ялене і копчене м`ясо і риба, ковбаси, м`ясні, рибні, овочеві консерви. Після прийому зараженої їжі до появи перших ознак захворювання проходить 12-24 год, іноді кілька діб.

Захворювання починається з головного болю, загального нездужання, запаморочення. Стілець відсутній, живіт роздутий. Температура тіла нормальна. Через добу від початку захворювання з`являються ознаки важкого ураження ЦНС: виникають двоїння в очах, косоокість, опущення верхньої повіки, параліч м`якого піднебіння - голос стає невиразним, порушується акт ковтання.

Здуття живота збільшується, спостерігається затримка сечі. При швидкій течії хворий вмирає від паралічу дихального центру і серцевої слабкості в перші 5 діб.

Перша допомога полягає в промиванні шлунка слабким розчином бікарбонату натрію, калію перманганату з додаванням адсорбентів (активоване вугілля, карболен), прийомі проносних, очисних клізмах, рясному гарячому питво (чай, молоко).

Основним методом лікування є швидке введення хворому специфічної антіботулініческой сироватки. Хворого на ботулізм треба негайно доставити в лікарню.

Буянов В.М., Нестеренко Ю.А.