Червоний буряк при панкреатиті і холециститі, чи можна при захворюванні підшлункової залози варену (відварну), борщ, сік?

Для людей, чия підшлункова періодично піддається запальним процесам, дуже важливо дотримуватися дієти, яка сприяє полегшенню симптомів панкреатиту і холециститу, і оздоровить організм. Серед овочів славиться своїми лікувальними властивостями і червоний буряк (буряк), але не всі знають яке саме вона впливає на підшлункову і чи можна її є при панкреатиті.

Чи можна їсти буряк при панкреатиті?

До числа дієтичних овочів, рекомендованих дієтологами до вживання при панкреатиті відноситься буряк. Цей продукт містить білки, жири і вуглеводи, мінеральні солі та мікроелементи, такі як йод, марганець ,, хром, цинк.

Саме завдяки йоду буряк рекомендована для вживання при панкреатиті і холециститі, адже вона дозволяє відновити порушені функції підшлункової залози. Її при панкреатиті можна вживати і в сирому, і у вареному вигляді, оскільки навіть при високій температурі вона не втрачає своїх позитивних властивостей. Крім того, варений буряк краще засвоюється, що вкрай важливо при панкреатиті.

З метою лікування підшлункової застосовується такий рецепт: взяти коренеплоди і бадилля овоча, помити, подрібнити і є по 150 г за 30 хвилин до їди. Курс повинен триває два тижні, можна починати з 20 г в день. Якщо спостерігається підвищена кислотність шлунка, червоний буряк потрібно спочатку відварити.

Варений буряк при панкреатиті

Варену буряк має безліч корисних властивостей. До основних відносяться - вміст органічних кислот і клітковини. За допомогою цих елементів значно полегшується обмінний процес організму. Відварений буряк при панкреатиті і холециститі також діє на організм хворого як проносне і сечогінний засіб. За допомогою цього овоча проводиться підвищення кров`яного тиску, очищення кишечника і коригування обміну жирів.

Варити овоч необхідно не менше двох годин. Якщо розміри бульби дуже великі, то його краще розрізати на дві або чотири частини. Під час приготування не потрібно додавати різні кислоти (наприклад, кислий квас або сік лимона). При правильному приготуванні вона збереже всі свої цілющі властивості і буде благотворно впливати на організм хворого. Приймати відварну буряк необхідно щодня (не менше 100 грам).

Борщ при панкреатиті

Борщ надає таке ж благотворну дію при панкреатиті, як і варений буряк. Це пояснюється тим, що в цій страві буряк відварюється до повної готовності. Рецептів приготування борщу дуже багато, що дозволяє хворому вибрати найбільш смачний варіант цієї страви. Приготувати суп можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. Від цього рівень користі не змінитися.

Буряковий сік при панкреатиті

Буряковий сік також здатний надавати послаблюючу дію і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Але цей продукт при неправильному вживанні може негативно впливати на організм людини, який страждає на захворювання підшлункової залози. До його складу входять органічні кислоти, які можуть роз`їдати стінки шлунка, роблячи, таким чином негативний вплив на нього. Також за допомогою соку стимулюється вироблення панкреатичної секреції, що небезпечно при захворюваннях підшлункової залози.

При гострому панкреатиті буряковий сік вживати категорично забороняється. При хронічній формі пити його необхідно тільки через 2-3 години після приготування.

Червоний буряк є дуже корисним продуктом, який можна їсти при панкреатиті і холециститі. Але перед вживанням цього овоча краще порадитися з лікарем.