Соляна кислота шлунка. Функції соляної кислоти в шлунку.

Відео: Взаємодія соди з соляною кислотою

Соляна кислота визначає кислу реакцію шлункового соку. Концентрація соляної кислоти в шлунковому соку людини (при стимуляції) в нормі дорівнює 0,4-0,6% (рН = 0gt; 9-1,5). При надходженні їжі в шлунку відносна кількість соляної кислоти у вмісті шлунка зменшується, і рН одно 1,5-2,5. При проведенні досліджень кількість соляної кислоти в шлунку висловлюють в тітраціонних одиницях. У нормі вміст соляної кислоти составялет:
- натщесерце (базальна секреція):
- вільна - не більше 20 тітраціонних одиниць;
- загальна кислотність - 40 тітраціонних одиниць;
- стимульована секреція (гістаміном):
- вільна - 60-85 тітраціонних одиниць;
- загальна кислотність - 80-100 тітраціонних одиниць.

Соляна кислота утворюється в парієтальних клітинах, функціональна активність яких регулюється:
- ацетилхолином, гастрином і гістаміном за допомогою стимуляції специфічних рецепторів (М3, G- і Н2-рецептори відповідно) - стимуляція синтезу і секреції, за рахунок активації тубуловезікул, що містять Н + -К + -АТФази;
- простагландинами і соматостатином - найбільш важливі фактори, що пригнічують її синтез і секрецію.

Між рецепторами існує певний взаємозв`язок, незважаючи на те, що кожен вид рецепторів розташований ізольовано. Основним стимулятором парієтальних клітин є гістамін, і саме він відіграє провідну роль в стимуляції секреції соляної кислоти. Основні функції соляної кислоти:

Відео: Соляна кислота

- бере участь в активації пропепсіногенов;
- створює оптимальну кислотність, при якій пепсину максимально активні;
- викликає денатурацію і набухання білків та інших інгредієнтів їжі, що робить їх більш доступними для впливу ферментів і сприяє їх ферментативному розщепленню;
- створаживаться молоко - сприяє утворенню казеїну з ніжімунітет разом з пепсину і хімозином;
- виражені бактерицидні і бактеріостатичні властивості шлункового соку визначаються присутністю соляної кислоти-виявлена залежність між бактерицидністю нейтрального або слабощелочного соку від інтенсивності шлункового лейкопедез;
- побічно (активації гастріксіна) бере участь в порушенні клітин залоз дна шлунка;
- безпосередньо і побічно впливає на функціональну активність наступних відділів травного тракту.

Соляна кислота синтезується всередині специфічних структур - туболовезікул (каналякулей) парієтальних клітинах, де її концентрація дуже висока.

Відео: І ОСЬ ТИ З`ЇВ чізбургер ..

В даний час найбільш поширені дві гіпотези, які пояснюють процес утворення соляної кислоти:
- гіпотеза Давенпорта (Davenport) - в обкладочних клітинах відбувається синтез вугільної кислоти (Н2С03) з вуглекислого газу (С02), що утворюється в реакціях окислення глюкози, і води. Вугільна кислота в наступним дисоціює на водневий і двокарбонатний іони, що і забезпечує появу внутрішньоклітинного протона.
- «редоксгіпотеза»- Джерело іона водню (Н +) - субстратної водень, який утворюється в реакціях обміну речовин. У просвіт залози соляна (хлористоводнева) кислота (HCI) проникає проти градієнта концентрації 1: 1 000000 шляхом активного транспорту через апікальні мембрани парієтальних клітин (секреторна поверхню клітини), в яких знаходяться спеціальні канальці за участю специфічного білка. Процес виходу іонів водню в кан Альцем є енергозалежною і відбувається за участю переносника (ферменту) Н + / К + -АТФази (протонового насос), яка забезпечує транслокацию протона з цитоплазми в канальці парієтальної клітини.