Блювота. Механізми блювоти. Перетравлювання їжі в шлунку.

блювота є одним із проявів рухової активності шлунково-кишкового тракту в цілому і шлунка зокрема. Блювота - це складний скоординований руховий акт, який часто починається зі скорочення мускулатури шлунка або тонкого кишечника, і характеризується просуванням харчової грудки від дистальних відділів до порожнини рота. В результаті скорочень частина вмісту кишечника може викидатися в шлунок або вміст шлунка (без кишкового) потрапляє в рот.

Механізм возніконовенія рвот має сложнорефлекторний характер. У довгастому мозку знаходиться блювотний центр, власне роздратування якого і викликає антиперистальтические руху шлунка і кишечника. Фактори, що підвищують тонус блювотного центру:
- роздратування закінчень чутливих нервів кореня язика, глотки, слизової оболонки шлунка, кишок, черевної порожнини, матки;
- стимуляція закінчень нюхових чи смакових нервів раздражітелялі, що викликають почуття огиди (условнорефлекторная блювота);
- з`єднання (апоморфіну), які надають стимулюючу дію безпосередньо на блювотний центр.

Розщеплення (переварювання) інгредієнтів харчових продуктів в шлунку

власне травна діяльність шлунка забезпечується шлунковим соком, під дією якого відбуваються:

- денатурація (зміна третинної і / або четвертинної структури) і хімічне розщеплення білків під впливом соляної кислоти (НС1) - і жирів, денатурація ряду речовин і клітинних структур їжі;
- ферментативне розщеплення білків за участю пепсину і хемозіна;
- ферментативне розщеплення жирів під впливом шлункової ліпази;
- гідроліз вуглеводів за участю карбоангідрази (амілази і мальтази) слини.

Необхідно відзначити, що в шлунку переважає порожнинне травлення, а ферментативний гідроліз білків - основний травний процес, що відбувається в шлунку.

Підкреслимо, що карбонгідрази слини в кислому середовищі шлункового соку швидко інактивується, і процес гідролізу угледів триває в шлунку недовго (близько 40 хвилин). У головних клітинах синтезується шлункова ліпаза - фермент розщеплює ліпіди (жири), але значення кислотності, при якому він оптимально активний, так само 5. В процесі травлення значення кілотності значно менше, що призводить до різкого зниження активності ензиму. Найбільшою мірою фермент гідролізує ліпіди молока.

Таким чином, в цілому перетравлення вуглеводів і ліпідів не має великого значення, тому на цих питаннях ми не будемо зупинятися докладно.

Як ми вже відзначали, клітини залоз шлунка продукують різні сполуки, сукупність яких називається шлунковим соком, під дією якого відбувається підготовка їжі до подальшого просування по шлунково-кишковому тракту і розщеплення білків.