Шлунок. Функції і будова шлунка. Ферменти шлунка.

Відео: Будова шлунка

шлунок - Орган, який повністю розташований в черевній порожнині, є мешкообразное розширення травного тракту. У шлунок пережована і змочена слиною їжа потрапляє із стравоходу, де починається черговий етап травлення. Виділяють наступні частини шлунка:

- мала і велика кривизна;
- кардия - частина шлунка, що прилягає до стравоходу;
- пілорус (воротар) - місце безпосередньо перед переходом шлунка в дванадцятипалу кишку;
- дно (фундус), або звід, - частина шлунка, яка розташовується лівіше і вище кардії;
- пилорический сфінктер - м`язове освіту, що перешкоджає ввезенню вмісту дванадцятипалої кишки в шлунок в нормі;
- тіло шлунка - від дна до пілоричного сфінктера. У шлунку відбувається всмоктування деяких продуктів (глюкози, етилового спирту, солі, води) і другий етап перетравлення їжі.

Внутрішня поверхню шлунка представлена слизовою оболонкою, яка утворює поздовжні складки. Слизова покрита слизом, яка захищає її від дії соляної кислоти і ферментів. У слизовій оболонці розташовані специфічні залози, що беруть участь в синтезі соляної кислоти, травних ферментів, слизу та інших біологічно активних сполук. Вся сукупність цих сполук називається шлунковим соком. Причому склад шлункового соку при кожному прийомі їжі визначається її складом. І це ще одна з причин, пошани треба добре пережовувати їжу, - сигнал, що надійшов з ротової порожнини, повинен бути отриманий головним мозком, який, в свою чергу, певним чином реагує на нього, регулюючи виділення шлункового соку певного складу і кількості для забезпечення адекватного розщеплення інгредієнтів їжі. Важливу роль в регуляції травлення грає центральна нервова система, яка була доведена академіком Павловим. Навіть при вигляді певної їжі або думки про неї утворюється шлунковий сік певного складу.

Відео: Шлунок. Будова шлунка - пізнавальний мультфільм для дітей

основним ферментом шлункового соку є пепсин, під дією якого відбувається розщеплення білків на більш дрібні фрагменти.
натщесерце шлунок періодично скорочується (перистальтика, моторна функція шлунка), що може викликати так звані голодні спазми. При попаданні першої порції їжі в шлунок на певний проміжок часу перистальтика припиняється, і починається процес перетравлення. У міру перетравлювання їжі скорочення поновлюються і вона починає просуватися до виходу з шлунка - до воротаря. До цього моменту перистальтика шлунка активується, що сприяє перемішуванню їжі з шлунковим соком і її кращому перетравленню.

Необхідно підкреслити, що в процесі просування їжі з шлунка в кишечник активну участь беруть м`язи передньої черевної стінки - прямі і косі м`язи передньої черевної стінки (черевний прес), а також м`язи шлунка, які мають автономну іннервацію. У положенні стоячи або при ходьбі м`язи скорочуються і стимулюють перистальтику кишечника, тоді як в положеннях сидячи або лежачи вони розслаблені, і нормальна перистальтика шлунка практично припиняється.

Відео: Травлення. Глотка, стравохід, шлунок. Урок біології №65

На кордоні між шлунком і дванадцятипалої кишкою також знаходиться сфінктер, що утруднює потрапляння вмісту кишечника назад в шлунок.

В результаті дії ферментів шлункового соку і моторної функції шлунка в дванадцятипалу кишку надходить більш однорідний харчова грудка, за консистенцією нагадує кашку.

Відео: Органи травної системи Будова і топографія шлунка

після шлунка починається кишечник, в якому виділяють тонку і товсту кишки, мають відмінні риси будови і фізіологічні функції. У цих відділах шлунково-кишкового тракту виділяють також окремі частини.
В склад тонкого кишечника входить дванадцятипала, худа і клубова кишки. По тонкому кишечнику їжа просувається протягом 7-8 годин.