Секреція в товстому кишечнику. Гідроліз поживних речовин

Слизова оболонка товстого кишечника, як і тонкого, має безліч крипт Ліберкюна, але не містить ворсинок. Епітеліальні клітини майже не мають ферментів, а складаються в основному з слизових клітин, які секретують слиз. У товстому кишечнику значно переважає секреція слизу. Цей слиз містить невелику кількість іонів бікарбонату, секретується кількома епітеліальними клітинами, що не секретують слиз. Інтенсивність секреції слизу переважно регулюється спрямованої тактильної стимуляцією епітеліальних клітин слизової товстого кишечника, а також за допомогою місцевих рефлексів.

Відео: Добра їжа Солод

стимуляція тазового нерва спинного мозку, який несе парасимпатичну іннервацію до дистальної половині двох третин товстого кишечника, також може викликати підвищення секреції слизу.

Під час екстремальної парасимпатичної стимуляції, зазвичай викликається емоційними порушеннями, в товстий кишечник може виділитися стільки слизу, що людина буде відчувати руху кишечника кожні 30 хв. Цей слиз зазвичай не містить фекалій або містить незначну їх кількість.

Слиз товстого кишечника оберігає кишкову стінку від пошкоджень і забезпечує липкий субстрат для зчеплення фекального матеріалу разом. Більш того, вона захищає кишкову стінку від значної активності бактерій, які існують всередині фекалій. Нарешті, слиз разом зі лужним секретом (рН 8,0 створюється великою кількістю бікарбонату натрію) забезпечує бар`єр для впливу кислот, що сформувалися в фекаліях, на кишкову стінку.

діарея, викликається надмірною секрецією води та електролітів, у відповідь на роздратування. Кожен раз, коли ділянка товстого кишечника виявляється сильно роздратованим (це може відбуватися при бактеріальної інфекції під час ентериту), слизова виділяє велику кількість води і електролітів на додаток до звичайної в`язкої лужної слизу. Цей процес викликає швидке рух фекалій у напрямку до анусу. В результаті виникає діарея з втратою великої кількості води і електролітів, причому також вимиваються подразнюючі речовини, що забезпечує швидке одужання.

Гідроліз поживних речовин

Вся їжа, завдяки якій існує організм (за винятком невеликої кількості вітамінів і мінералів), складається з білків, жирів і вуглеводів. Як правило, їх звичайні розміри не дозволяють їм всмоктуватися через слизову шлунково-кишкового тракту, тому без попереднього перетравлення вони як поживні речовини абсолютно марні.

гідроліз вуглеводів. Більшість вуглеводів їжі є або великими полісахаридами, або дисахаридами, які складаються з моносахаридів, з`єднаних один з одним за рахунок конденсації. Це означає, що іон водню (Н) віддаляється від одного моносахариду, а від наступного віддаляється гідроксильна група (-ОН). Потім два моносахариду зв`язуються в цьому місці, а іон водню і гідроксильний іон об`єднуються в молекулу води.

Під час перетравлення вуглеводів викладені раніше процеси протікають у зворотному напрямку, і вуглеводи перетворюються в моносахариди. Специфічні ферменти травних соків шлунково-кишкового тракту повертають іон водню і гідроксильний іон з води в полісахарид і таким чином утворюють моносахариди. Цей процес, званий гідролізом.

Відео: Травлення та розщеплення їжі

гідроліз жирів. Більшість вступників з їжею жирів містять тригліцериди (нейтральні жири), які є комбінацією 3 молекул жирних кислот, пов`язаних з простої молекулою гліцерину. Під час з`єднання видаляються 3 молекули води.

перетравлення тригліцеридів складається зі зворотного процесу: ферменти, що перетравлюють жири, повертають 3 молекули води молекулі тріглпцеріда і, отже, відокремлюють молекули жирних кислот від гліцерину. Тут знову переварюють механізмом є гідроліз.

гідроліз білків. Білки формуються з численних амінокислот, які з`єднуються між собою пептидними зв`язками. У кожній зв`язку з однієї амінокислоти віддаляється гідроксильний іон, а з іншої амінокислоти - іон водню. Наступні амінокислоти в білкової ланцюга з`єднані разом аналогічним чином за допомогою вилучення води, а переварювання здійснюється протилежною дією - гідролізом. Таким чином, протеолітичніферменти повертають іон водню і гідроксильний іон з молекул води в білкові молекули для поділу їх на складові амінокислоти.

Отже, хімія перетравлення проста, оскільки всі три основних види їжі залучені в один основний процес гідролізу. Єдина відмінність полягає в типі ферментів, необхідних кожному виду їжі при проведенні реакції. Всі травні ферменти є білками. Вони секретируются різними залозами шлунка і кишечника.