Будова гастрину. Фізіологія секреції підшлункової залози

гастрин, холецистокінін і секретин є великими поліпептидами з молекулярної масою відповідно близько 2000, 4200 і 3400. П`ять кінцевих амінокислот в молекулярної ланцюга гастрину і холецистокініну однакові. Функціональна активність гастрину забезпечується п`ятьма кінцевими амінокислотами, а активність холецистокинина - вісьмома кінцевими амінокислотами. У молекулі секретину істотні всі амінокислоти.

синтетичний гастрин, що складається з чотирьох кінцевих амінокислот натурального гастрину і амінокислоти аланіну, має ті ж фізіологічні властивості, що й натуральний гастрин. Синтетичний продукт називають пентагастрином.

Фізіологія секреції підшлункової залози

Підшлункова залоза, яка розташована паралельно і нижче шлунка, - це велика складна заліза, яка за будовою внутрішньої структури здебільшого схожа на слинні залози. Панкреатичні травні ферменти секретуються панкреатическими ацинусами, а великі обсяги бікарбонату натрію - дрібними канальцями і великими протоками, що йдуть з ацинусів. Потім змішаний продукт з ферментів і бікарбонату натрію протікає по довгому панкреатическому протоку, який з`єднується з печінковим протокою, оточеним сфінктером Одді відразу біля місця його впадання в дванадцятипалу кишку, прямо на фатерова сосочке.

найбільш рясно панкреатичний сік виділяється у відповідь на надходження хімусу в верхні відділи тонкої кишки, а його склад визначається до деякої міри складом хімусу. (Підшлункова залоза також виділяє інсулін, але його секретує інший тип тканини залози. Інсулін виділяється не в кишечник, а прямо в кров острівцями Лангерганса, які розташовані в острівцевих бляшках на всьому протязі підшлункової залози.

панкреатичний секрет містить безліч ферментів для перетравлення всіх трьох основних компонентів їжі: білків, вуглеводів і жирів. Він також містить велику кількість бікарбонатів, які відіграють важливу роль в нейтралізації кислого вмісту хімусу, що надійшов з шлунку в дванадцятипалу кишку.

Відео: Молочна залоза як гормонорегуліруемий орган: екскурс в нормальну фізіологію

Найбільш важливими панкреатическими ферментами для перетравлення білків є трипсин, хімотрипсин і карбоксіполіпептідаза. Безсумнівно, що переважають серед них є трипсин.

трипсин і хімотрипсин розщеплюють повністю або частково переварені білки на пептиди різних розмірів, проте не обумовлюють вивільнення окремих амінокислот. Втім, карбоксіполіпептідаза може розщеплювати деякі пептиди на окремі амінокислоти, завершуючи таким чином весь шлях перетравлення деяких білків до стану амінокислот.

ферментом для перетравлення вуглеводів служить панкреатична амілаза, яка гідролізує крохмаль, глікоген і багато інших вуглеводи (за винятком целюлози), утворюючи в основному дисахариди і в меншій мірі - трісахаріди. Основними ферментами для перетравлення жиру є: (1) панкреатическая ліпаза, здатна гідролізувати нейтральний жир до жирних кислот і моногліцерідов- (2) холестерінестераза, що викликає гідроліз ефірів холестерола- (3) фосфолипаза, відщеплюється жирні кислоти від фосфоліпідів.

протеолітичні ферменти, спочатку синтезовані в панкреатичних клітинах, не активні і присутні в формі трипсиногена, химотрипсиногена і прокарбоксіполіпептідази. Активуються вони тільки після того, як виділяються в кишковий тракт. Трипсиноген активується ферментом Ентерокиназа, яка виділяється слизової кишечника, коли химус приходить в зіткнення зі слизовою.

трипсиноген також може бути активований аутокаталітіческі самим трипсином, який вже був утворений з попередньо секретуватися тріпсіногена. Хімотріпсіноген активується трипсином, утворюючи хімотрипсин. Подібним чином активується і прокарбоксіполіпептідаза.