Медичне законодавство: права, документи, обов`язки, норми, акти.

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ`Я І НАУКИ ФЕДЕРАЦІІПІСЬМОот 28 січня 1998 р N -1100 / 172-98-115ОБ ВЖИВАННІ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ З СОІВ зв`язку з многочісленнимізапросаміовозможностііспользованія білкових продуктів з сої, в тому числі в пітаніідетей, Департамент держсанепіднагляду раз`ясняет.В даний час в харчуванні населення Російської Федераціінаблюдается тенденція до збільшення споживання белоксодержащіхпродуктов переробки соєвих бобів. Основні види такої продукцііполучают за двома принципово відрізняється технологіями. Перша зних заснована на методі пресування суцільних соєвих бобів наустановке "соєва корова" з метою отримання соєвого молока іпродуктов його подальшої переробки (творог "тофу", Продуктикісломолочного типу, напої зі ароматизатори) .Вторая технологія призначена для отримання з обезжіренногосоевого шроту соєвого борошна, концентратів соєвого білка і еготекстурірованних форм, а також ізолятів соєвого білка. Якправило, продукти, одержувані з першої технології, ітекстурірованние форми використовуються безпосередньо в пітаніінаселенія, тоді як нетекстурованих соєве борошно, концентрати іізолятисоевихбелков є напівфабрикатами, широковживаних в рецептурах різних видів харчової продукцііпромишленного проізводства.Проізводство соєвих білкових продуктів і напівфабрикатів, атакож харчових продуктів з їх включенням має здійснюватися в відповідність з технічною документацією, узгодженою ввстановленому порядку з Департаментом держсанепіднагляду МінздраваРоссіі.Практіческі все соєві білкові продукти можуть іспользоватьсяв лікувально-профілактичному і дитячому харчуванні (додаток) lt; * gt; .Ісключеніем є соєве молоко і соєве борошно, які через заповишенногосодержаніяолігосахарідовнерекомендуетсяіспользовать в лікувально-профілактичному харчуванні і харчування дітей дотрех лет.Промишленностьювипускаетсятакназиваемоекомпозіціонное соєве молоко на основі ізоляту соєвого білка подразлічнимі торговими назвами, яке може без ограніченійпотребляться дітьми всіх вікових груп, в тому числі і слечебно-профілактичними цілями .-------------------------------- lt; * gt; Чи не пріводітся.Что стосується величин або норм споживання соєвих белковихпродуктов, виготовлених для безпосереднього застосування впітаніі населення (соєве молоко і продукти його переробки, текстуровані форми соєвих продуктів), то за даними Інстітутапітанія РАМН таких рекомендацій не існує. Разом з тим в СШАв організованих колективах (армія, школи та ін.) Указанниепродукти регулярно використовуються в харчуванні з середньою кратністю неменш ніж один раз на суткі.Руководітель ДепартаментагоссанепіднадзораА.А.МОНІСОВ
медичне законодавство

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ`Я І НАУКИ ФЕДЕРАЦІІПІСЬМОот 28 січня 1998 р N -1100 / 172-98-115ОБ ВЖИВАННІ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ З СОІВ зв`язку з многочісленнимізапросаміовозможностііспользованія білкових продуктів з сої, в тому числі в пітаніідетей, Департамент держсанепіднагляду раз`ясняет.В даний час в харчуванні населення Російської Федераціінаблюдается тенденція до збільшення споживання белоксодержащіхпродуктов переробки соєвих бобів. Основні види такої продукцііполучают за двома принципово відрізняється технологіями. Перша зних заснована на методі пресування суцільних соєвих бобів наустановке "соєва корова" з метою отримання соєвого молока іпродуктов його подальшої переробки (творог "тофу", Продуктикісломолочного типу, напої зі ароматизатори) .Вторая технологія призначена для отримання з обезжіренногосоевого шроту соєвого борошна, концентратів соєвого білка і еготекстурірованних форм, а також ізолятів соєвого білка. Якправило, продукти, одержувані з першої технології, ітекстурірованние форми використовуються безпосередньо в пітаніінаселенія, тоді як нетекстурованих соєве борошно, концентрати іізолятисоевихбелков є напівфабрикатами, широковживаних в рецептурах різних видів харчової продукцііпромишленного проізводства.Проізводство соєвих білкових продуктів і напівфабрикатів, атакож харчових продуктів з їх включенням має здійснюватися в відповідність з технічною документацією, узгодженою ввстановленому порядку з Департаментом держсанепіднагляду МінздраваРоссіі.Практіческі все соєві білкові продукти можуть іспользоватьсяв лікувально-профілактичному і дитячому харчуванні (додаток) lt; * gt; .Ісключеніем є соєве молоко і соєве борошно, які через заповишенногосодержаніяолігосахарідовнерекомендуетсяіспользовать в лікувально-профілактичному харчуванні і харчування дітей дотрех лет.Промишленностьювипускаетсятакназиваемоекомпозіціонное соєве молоко на основі ізоляту соєвого білка подразлічнимі торговими назвами, яке може без ограніченійпотребляться дітьми всіх вікових груп, в тому числі і слечебно-профілактичними цілями .-------------------------------- lt; * gt; Чи не пріводітся.Что стосується величин або норм споживання соєвих белковихпродуктов, виготовлених для безпосереднього застосування впітаніі населення (соєве молоко і продукти його переробки, текстуровані форми соєвих продуктів), то за даними Інстітутапітанія РАМН таких рекомендацій не існує. Разом з тим в СШАв організованих колективах (армія, школи та ін.) Указанниепродукти регулярно використовуються в харчуванні з середньою кратністю неменш ніж один раз на суткі.Руководітель ДепартаментагоссанепіднадзораА.А.МОНІСОВ