Фруктоза при панкреатиті, чи можна?

Фруктоза - натуральний солодкий продукт. Її можна віднести до замінників цукру, але ні в якому разі - ні до харчових підсолоджувачів, так як вона - практично цукор, тільки з деякими відмінностями.

Чи можна вживати фруктозу при панкреатиті, і чи є вона вдалою альтернативою цукру при дисфункції підшлункової залози?

На відміну від сахарози, якій за своєю суттю і є цукор, фруктоза для засвоєння в організмі практично не вимагає інсуліну. А цей гормон при панкреатиті і цукровому діабеті виробляється підшлунковою залозою в недостатній кількості. Фруктоза всмоктується в кишечнику набагато повільніше, ніж цукор, відповідно, повільніше підвищується і рівень глюкози в крові. Напрошується висновок - фруктоза при панкреатиті є нешкідливим солодким продуктом, і десерти, приготовані на ній, більш корисні при наявності проблем з підшлунковою залозою, ніж цукровмісні страви.

Ще одна відмінність фруктози від цукру - в тому, що при однаковій енергетичної цінності з останнім вона набагато солодший, і її можна вживати в набагато меншій кількості. Свою солодкість ця речовина добре проявляє в кислуватих і холодних напоях, а в гарячих її солодкий смак проявляється слабо.

При цукровому діабеті, панкреатиті, захворюваннях печінки і атеросклерозі рекомендується вживати фруктозу і десерти з цим фруктовим цукром. Але необхідно пам`ятати, що надмірно кількість цієї речовини (понад 60 г) може стати причиною метеоризму, діареї і порушень ліпідного обміну.