Користь цинку для здоров`я людини

Відео: Чим корисний цинк

Цинк - це дуже важливий елемент, який необхідний для цілого ряду біохімічних реакцій і функцій нашого організму.

Цинк бере участь в роботі імунної системи, синтезі ДНК, діленні клітин і обміні речовин.

Найбільш висока концентрація цинку - в печінці, підшлунковій залозі, нирках, кістках, м`язах і очах.

Всесвітня організація охорони здоров`я вважає дефіцит цинку одним з провідних чинників проблем зі здоров`ям у населення країн, що розвиваються.

Рекомендовані дози цинку і наслідки його дефіциту

Рекомендована добова потреба (RDA) в цинку становить 8 мг для дорослих жінок і 11 мг для дорослих чоловіків. Адекватне вживання цинку особливо важливо для дітей, тому що у них навіть незначний дефіцит цинку може порушити зростання, підвищити ризик інфекцій, діареї та захворювань органів дихання.

Рекомендовані дози цинку для дітей 1-8 років становлять близько 3-5 мг, і підвищуються в міру зростання дитини. Так, для хлопчиків 9-13 років доза цинку повинна складати 8 мг / добу, а після 14 років - 11 мг, тобто як для дорослих чоловіків. Дівчатка старше 8 років повинні отримувати по 8 мг цинку в день, а в віці 14-18 років - по 9 міліграмів. Вагітні та потребують 11-13 мг цинку щодня, в залежності від віку.

Крім затримки росту у дітей, нестача цинку може уповільнювати загоєння ран, порушити смакове сприйняття і нічний зір. При нестачі цинку виникають ураження шкіри, випадає волосся, розвиваються порушення з боку нервової системи. Зокрема, змінюється нейрональная пластичність і загострюються деякі психічні захворювання.

Харчові добавки з цинком широкодоступним, але кращим джерелом цинку дієтологи вважають повноцінне харчування, тому що ні одна добавка або вітамінно-мінеральний комплекс поки не може замінити того набору нутрієнтів, які містяться в здоровому і різноманітному раціоні.

Роль цинку в організмі

простудні захворювання

Хоча дефіцит цинку призводить до ослаблення імунного захисту, розрекламовані пігулки і льодяники з глюконатом цинку не є ефективним засобом для профілактики і лікування застуди. У США ці кошти мають статус біологічних добавок, тому що наукових свідчень їх ефективності недостатньо. По крайней мере, коли мова йде про пацієнтів з нормальним рівнем цинку.

зростання дітей

Дефіцит цинку був вперше виявлений у хлопчиків-підлітків, які страждають легкою анемією, що мають низький зріст в поєднанні з затримкою статевого дозрівання. Їх раціон складався переважно з неочищених злаків і прісні коржі, які містять багато Фітати - речовини, що порушує всмоктування цинку. Як тільки у цих хлопчиків усували дефіцит цинку, вони всього за рік виростали на 5 дюймів (близько 13 см). Тепер багато продуктів для дітей спеціально збагачують цинком.

Вікові хронічні захворювання

Дослідження, проведене в Університеті штату Орегон, виявило, що заповнення дефіциту цинку призводить до зменшення ризику запальних захворювань. Використовуючи клітинні культури і лабораторних тварин, вчені змогли продемонструвати, що вікове зниження рівня цинку в організмі викликає проблеми в імунній системі і призводить до системного запалення. І те, і інше - фактори розвитку хронічних захворювань.

Люди старше 60 років з бідних домогосподарств, у яких є проблеми з харчуванням, мають підвищений ризик дефіциту цинку. У США такі люди часом отримують менше 50% від рекомендованої добової потреби цинку.

Вікова макулярна дегенерація (ВМД)

ВМД - це вікове захворювання, при якому уражається центральна зона очного дна. При ВМД суттєво порушується здатність читати і дізнаватися особи. Деякі дослідження показують, що добавки з цинком знижують швидкість прогресування ВМД більш ніж на 25% і зменшують ризик втрати центрального зору на 19%.

загоєння ран

Цинк відіграє важливу роль у підтримці цілісності структури шкіри. Пацієнти з довго виразками й ранами часто мають знижений рівень цинку в крові. Такі люди повинні отримувати цинк додатково. Проте, дані про ефективність цинку сульфату при хронічних виразках поки не повні.

фертильність

Деякі наукові дослідження показали, що низький рівень цинку негативно позначається на якості сперми. Одна робота, проведена в Нідерландах, виявила, що у чоловіків, які отримують фолієву кислоту з сульфатом цинку, поліпшуються показники сперми. Інше дослідження показало, що низький вміст цинку в раціоні пов`язано з чоловічим безпліддям.

Цинк в продуктах харчування

Найкращими джерелами цинку вважаються боби, м`ясо тварин, горіхи, риба і морепродукти, цільні злаки і молочні продукти. Типова дієта західної людини містить досить цинку - в середньому від 10 до 15 мг на день.

Але слід бути уважними. Деякі особливості нашого раціону можуть привести до дефіциту цинку. Згадані вище фітати (містяться в цільних злаках, бобових), а також мідь, кальцій і фолат можуть знизити всмоктування цинку. І навпаки, цинк краще засвоюється з червоним вином, глюкозою, лактозою і соєвим протеїном.

Вегетаріанці повинні отримувати на 50% більше цинку, тому що біодоступність цинку в рослинних продуктах значно нижче, ніж в тварин.

Вміст цинку в деяких продуктах:

• Свіжі тихоокеанські устриці, 3 унції: 14,1 мг
• Яловичина нежирна, тушкована, 3 унції: 7,0 мг
• Консервована квасоля, ½- чашки: 6,9 мг
• Королівський краб, варений, 3 унції: 6,5 мг
• Яловичий фарш, 3 унції: 5,3 мг
• Лобстер варений, 3 унції: 3,4 мг
• Корейка свиняча, 3 унції: 2,9 мг
• Дикий рис (ціцанія), ½- чашки: 2,2 мг
• Зелений горох, варена, 1 чашка: 1,2 мг
• Йогурт, 8 унцій: 1,3 мг
• Пека, 1 унція: 1,3 мг
• Арахіс смажений, 1 унція: 0,9 мг

Відео: Селен (Se) - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті селеном

токсичність цинку

Дорослі люди не повинні вживати більше 40 мг цинку в день. Прийом токсичних доз цинку - явище рідкісне. При цьому може виникати подразнення шлунково-кишкового тракту і блювота. Постійний прийом великих доз харчових добавок з цинком загрожує дефіцитом міді і погіршенням всмоктування заліза.