Чи можна м`ясо при гастриті?

Побачивши список обмежень, рідкісний пацієнт з легким серцем їх сприйме. Не можна багато смакоти, до яких він звик: солодощі, газовану воду, каву, копчене, гостре, солоне, алкоголь і ще інші продукти. На його думку, все занадто пісне і несмачне. Але це зовсім не так, наприклад, м`ясо при гастриті можна їсти, і навіть потрібно. Все повинно бути організовано з розумом. Слід знати деякі особливості, дотримання яких допоможе не нашкодити шлунку, а, навпаки, швидше відновитися.

Незалежно від того, з якою кислотністю розвинувся гастрит, протипоказаний прийом будь-якої їжі в перший день загострення. Хворий і сам буде не радий їжі, оскільки в такий момент він відчуває гострий біль в епігастрії, нудоту. Часто подібні симптоми супроводжуються ще й блювотою. Яке вже тут м`ясо? Голод - найкращі ліки. У міру нормалізації самопочуття, хворому дозволені рідкі пісні каші, овочеві пюре. Коли період загострення минув, необхідно включити м`ясо в раціон.

Коли їсти м`ясо при гастриті?

Для того щоб відповісти на питання, досить згадати курс біології та тему про функції шлунка і його здібностях перетравлювати різні речовини. Нормальний збалансований людський раціон повинен обов`язково включати вуглеводи, жири і білки. Останні відіграють важливу роль у відновленні слизової оболонки шлунка. Швидше за все залишають травний орган вуглеводи, харчуючись якими, людина непомітно для себе набирає зайві кілограми. Дієтологи рекомендують їх є в першій половині дня. Жири підсилюють вироблення шлункового соку і уповільнюють процес травлення, що небажано на ніч. При гастриті їх обмежують до мінімуму.

Білки, зокрема, м`ясо (свинина, яловичина і інші сорти), також вважаються важкою їжею, яка тривалий час перетравлюється. Його краще їсти в обідній час. Оскільки при гастриті порушується всмоктування корисних речовин, лікарі призначають одночасно разом з м`ясом приймати вітамінний комплекс.

Як вживати різні види м`яса при гастриті?

При будь-яких захворюваннях шлунка дозволені нежирні види м`яса: яловичина, курятина, індичка, кролик. Свинина при гастриті не забороняє деякими дієтичними столами, але в лікувальних установах її, як правило, не готують. Те ж стосується і баранини. Яловичина при гастриті вибирається молода. Процентний вміст в ній білків і жирів має бути однаковим. Вона багата різними мікроелементами: P, S, Zn, Fe, Cu, Co, Mo, Cr. Багато в ній і вітамінів групи B. Корисний яловичий язик, що вважається делікатесом.

Відео: Халва При гастриті

Всі дозволені сорти м`яса готують методом відварювання, запікання і гасіння. Їх краще перемелювати в фарш для котлет, зразів, тефтелей, кнедлі, суфле. У період стихання загострення можна готувати м`ясо шматками.

Є деякі продукти і страви, від вживання яких потрібно відмовитися:

• ковбаси;
• сосиски зі свинини, сардельки;
• шинка;
• пельмені з яловичини або свинини;
• бульйони;
• холодець.

М`ясні страви при гастриті переважно не змішувати іншими, оскільки їх перетравлення займе не 1,5-2 години, а все 3-4, що створить непосильне навантаження для шлунка. Навіть всіма улюблене картопляне пюре або макарони з котлетою зі свинини або яловичини - користі не принесуть. Від цього тільки посиляться болю, і з`явиться тяжкість в шлунку, почнеться метеоризм.