Майонез при гастриті

Чи можна майонез при гастриті? Це дуже делікатне питання. Адже багато хто просто всюди додають цей соус. Взагалі практично всі лікарі-гастроентерологи в один голос забороняють цей продукт. Майонез, сам по собі, не зовсім корисний продукт, він жирний, в ньому багато спецій і приправ, які негативно впливають на шлунок і організм в цілому. Замінити його можна сметаною, йогуртом або продуктом домашнього приготування. Такі продукти краще впливають на слизову шлунка. При цьому треба пам`ятати, що сметану дозволено їсти тільки при гастриті зі зниженою кислотністю, при підвищеній кислотності, хронічної і загостреній формі захворювання така заміна не підійде.

Домашній майонез при гастриті

Домашній майонез при гастриті готують, як альтернативу магазинному. Але варто пам`ятати, що така альтернатива не ідеальна, в ній є кислота і знаходиться багато калорій. Будьте обережні, особливо при підвищеній кислотності. У домашніх умовах можна приготувати велику кількість найрізноманітніших соусів. Щось також можна додати на свій смак або навпаки щось прибрати зі складу.

йогуртовий майонез

Складові:

• 2 яйця;
• сіль;
• цукор;
• Пів чайної ложки готової гірчиці;
• 125 грам йогурту;
• 1 столова ложка соку лимона (можна яблучний оцет додати);
• 125 грам рослинного масла.

Приготування.

Такий майонез виходить дуже повітряним і легким. Його калорійність, в порівнянні зі звичайним, мінімальна. Все через те, що в складі є йогурт. Також для більшої користі при гастриті можна додати свіжі овочі.

Спочатку потрібно жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з сіллю, цукром і гірчицею. Всі інгредієнти потрібно акуратно збивати і поступово вливати олію. Рослинна олія рекомендується поділити приблизно на дві частини. Спочатку йде перша половина, потім йогурт і тільки потім масло, що залишилося. По густоті легко визначити його готовність.