Чи можна майонез при панкреатиті?

Важко уявити якийсь святковий стіл в Росії, та й в інших пострадянських країнах, без салатів, щедро присмачених майонезом. Але ж, навіть абсолютно здоровим людям, часто є цей соус не рекомендують. Фахівці відносять його до розряду «умовно їстівних» продуктів. Тому можна їсти майонез хворим, що страждають панкреатитом? Природно, немає.

На жаль, майонез промислового виробництва практично не містить натуральних, а, тому корисних речовин. Часто його склад включає тільки ароматизатори, барвники, емульгатори і безліч інших небезпечних речовин. Вони чинять негативний вплив не тільки органи шлунково-кишкового тракту, а й на здоров`я людини в цілому.

Відео: Майонез не вийшов. Що робити? Справжній майонез і те, що ми купуємо

Що входять до складу оцтова (оцет) і лимонна кислоти, прянощі і спеції, включаючи гірчицю, дратують слизову кишечника і шлунка. В результаті підвищується секреції шлункового соку і травних ферментів, а підшлункова залоза починає працювати «на знос».

Домашній майонез при панкреатиті також не можна. Так, всі складові його натуральні і корисні, але отриманий соус дуже жирний. А адже головним принципом дієтичного харчування при панкреатиті є обмеження жирів, для розщеплення яких потрібні ферменти, що виробляються підшлунковою. Тому додаткове навантаження на цей орган чревата появою нудоти, блювоти, розладами дефекації, почуттям тяжкості і метеоризмом.