Як зберегти яблука до весни

І, звичайно, дуже хочеться зберегти зібрані плоди з найменшими втратами.

Для зберігання краще підходять осінні і зимові сорти яблук. Такі сорти, як Антонівка звичайна, Мелба, Коричне смугасте, можна зберігати протягом двох-трьох місяців, Коричне нове, Розмарин білий, Антонівка нова - трьох-чотирьох, Пам`ять Мічуріна, Слов`янка, Пепин шафранний, Уелс, Жигулівське, Богатир, Помаранчеве, бабусине - п`яти-шести, Ренет Симиренка, Скріжапель, Орловське зимове, Північний синап, Кандиль синап -Сім-восьми місяців.

Дуже важливо дотримуватися термінів збирання плодів кожного сорту. Досвідчений садівник визначає терміни знімання за величиною і забарвленням плоду, щільності м`якоті, смаком, кольором насіння. Яблука збирають тільки в суху погоду. Якщо плоди прибирають рано, при зберіганні вони довго дозрівають. Такі яблука зі слабким восковим нальотів швидко в`януть, чутливі до механічних впливів і сильно уражаються хворобами. Дуже пізно зібрані яблука швидко дозрівають і перестигають, тому довго не зберігаються.

Для зберігання відбирають зазвичай плоди середніх розмірів, так як дрібні швидко в`януть, а великі частіше перестигають і сильніше уражуються хворобами.
Найважче при зберіганні яблук - дотримуватися температурно-вологісний режим.

Температура зберігання залежить від сорту яблук. Більшість сортів добре зберігається при температурі 0-1 "С. Більш низька температура потрібна для сортів Ренет Симиренка, Бойкен, Сарисінап, Голден Делішес, Боровинка, Мелба, а для зберігання сортів Антонівка звичайна, Джонатан, Кальвіль сніговий, Пармен зимовий золотий, Переможець, Богатир потрібна температура 2-4 ° С. По можливості слід уникати різких коливань температури, щоб плоди не отпотевали.

Знижена вологість повітря призводить до швидкого в`янення яблук сортів Голден Делішес, Уелс, Джонатан, Пепин шафранний, Північний синап. Їх доцільно зберігати в вистилають поліетиленовою плівкою ящиках або коробках місткістю не більше 20-25 кг. Можна зберігати яблука та в невеликих поліетиленових пакетах, в які кладуть тільки здорові і охолоджені плоди. Пакети щільно зав`язують.

У поліетиленових упаковках плоди поглинають кисень і виділяють вуглекислий газ, тому вони повільніше дозрівають, зберігають щільність, менше псуються і довше лежать.
Для більш ефективного зберігання яблук в поліетиленових упаковках при герметизації з них потрібно видалити частину повітря. Тоді швидше встановлюється оптимальна газове середовище, менше утворюється крапельної вологи.

Відео: ЯБЛУКА: як зберегти яблука свіжими - 7 дач

Оптимальну газове середовище можна створити і в скляних банках, закритих спеціальними кришками СКАН-1. У чисті сухі трилітрові банки кладуть здорові охолоджені плоди і зберігають їх при температурі від 0 до 4 ° С.

При зберіганні яблука часто вражаються гіркою ямчатой, сочевичної плямистістю. Основна причина розвитку захворювань - недолік кальцію і надлишок калію і магнію в місцях ураження плода. Щоб яблука менше дивувалися плямистістю, плоди після збирання на 1 хв занурюють в 14% -ний водний розчин хлористого кальцію. Потім їх сушать і закладають на зберігання.

Яблука укладають також в ящики, ставлять на піддони і накривають поліетиленовою плівкою. Однак не всі сорти яблук можна зберігати під поліетиленовою плівкою. Антонівка звичайна, Розмарин білий, Північний синап, Ренет Симиренка, Кальвіль сніговий при підвищеному вмісті вуглекислого газу в упаковці швидко уражаються засмагою. Щоб цього не сталося, потрібно своєчасно провітрювати підвал.

Ящики з яблуками встановлюють в льохах, підвалах на бруси або піддони так, щоб знизу проходило повітря. Відстань між ящиками залишають близько 8 см, підкладаючи під них рейки, планки.

Можна укладати плоди на стелажі в два-три шари, попередньо зробивши підстилку з .сухой соломи, тирси, моху, здорових і чистих листів дуба, клена та осики. Яблука прекрасно збережуться, якщо кожен плід загорнути в папір, просочену вазеліновим маслом. Воно вбирає виділяються плодами летючі речовини, що викликають засмагу, і плоди менше гниють. Цим способом дуже добре вдається зберегти яблука сортів Уелс, Мелба, Жигулівське, Коричне смугасте, Помаранчеве, Антонівка звичайна, Північний синап.

Літні сорти яблук зберігають а сухому прохолодному підвалі в соломі так, щоб плоди не стикалися.

Зимові сорти краще зберігати в ящиках з сухим піском. У льодовиках яблука зберігають у відрах або бочках, щільно закритих кришками.