Паперовий тест на харчові токсикоінфекції

Відео: Райдужні капкейкі / легкий рецепт / найсмачніше тісто для маффінів

Харчова токсикоінфекція ( «отруєння») - це велика група інфекцій, що викликаються бактеріями, які виробляють екзотоксини.

Щорічно мільйони людей по всьому світу потрапляють до лікарень з цим виснажливим і потенційно небезпечним станом.

Згідно зі статистикою департаменту сільського господарства США, в Америці тільки бактерії роду Salmonella призводять до 20 000 госпіталізацій і 400 смертей щорічно.

Американські економісти оцінюють втрати від сальмонельозних харчових токсикоінфекцій в $ 3 мільярди на рік. І це лише 1 з 15 поширених патогенів!

Нещодавно журнал Analytical Chemistry оголосив, що американські вчені розробили паперовий тест, за допомогою якого можна швидко визначити хвороботворні організми, що ховаються в продуктах на полиці магазину або в ресторані і, найголовніше, у вмісті вашого шлунка.

В даний час для визначення збудників токсикоінфекцій потрібні дорогі лабораторії і спеціально підготовлений персонал, але їх результати не задовольняють потреби харчових виробництв. Тому група інженерів під керівництвом Je-Kyun Park створила більш практичний тест на патогени.
В одному паперовому тесті зібрані багатокрокові реакції, необхідні для ідентифікації таких бактерій, як Escherichia coli O157: H7 або Salmonella typhimurium. Позитивний результат можна отримати всього за 15 хвилин, а не за кілька годин або днів, відсилаючи зразок в лабораторію. Для аналізу досить занурити тест-смужку в розчин продукту або біологічну рідину, а читання результатів не вимагає від користувача спеціальних знань.